自制风干肉的腌制方法 自制风干肉的腌制方法窍门

12-04 美食天下 投稿:柚花离海
自制风干肉的腌制方法 自制风干肉的腌制方法窍门

1、食材:后腿肉1000克、生抽50克、盐50克、白糖60克、高度白酒20克、老抽适量、五香粉适量。

2、后腿肉泡一下水,洗一下。

3、把后腿肉控干水分。

4、把生抽,白糖,盐,老抽,白酒,五香粉放盆里搅拌均匀。

5、把五花肉放进去,带上一次性手套揉捏,这样更入味一点。盖上保鲜膜,放冰箱冷藏24小时,中途的时候再取出来揉捏一下。腌制两个晚上。

6、五花肉用小刀戳一个孔,用绳子把它扎起来,然后放到通风的地方晾干。

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