1、 小鸡清洗干净,剁成小块,榛蘑用水泡发洗净备用。
2、剁好的小鸡,加入清水、料酒焯一下水,不用太久,焯出血水就可以了。
3、锅里加入适量的食用油烧至6成熟,加入焯好水的小鸡翻炒2分钟,加入盐、生抽、老抽,加入清水,没过鸡肉即可,把泡发好的蘑菇放入铸礼记铸铁锅里,开小火炖半个小时。
4、炖好后撒上小葱即可食用。
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