怎么判断煮熟了 怎么判断水煮熟了

12-04 美食天下 投稿:眼热
怎么判断煮熟了 怎么判断水煮熟了

1、只要用筷子夹鸡蛋,如果能很顺利地把鸡蛋从水里夹出来,就表示鸡蛋就已经熟了。如果怎么夹也加不上,鸡蛋一个劲地从筷子上滑下去,那就说明鸡蛋还没熟。如果鸡蛋比较费力地能夹起来,那就是糖心蛋哦!

2、旋转:生蛋不能旋转;熟蛋可以旋转。

3、摇动:生蛋摇动有晃动;熟蛋则没有。

4、外表:生蛋表面有污点(鸡刚生出来的蛋是湿的);熟蛋较干净。

5、照光:生蛋对太阳光有透明感;熟蛋没有。

6、温度:生蛋用手触摸(长时间)比熟蛋温度低些。

7、煮蛋防裂法:把鸡蛋放在冷水锅里用文火慢慢煮沸,这样鸡蛋就不会开裂。如果用热水煮,鸡蛋下锅前要先放在冷水中浸泡一会儿,或者用自来水冲洗一遍,即便是用大火急煮,鸡蛋也不会裂花。

8、巧煮裂缝蛋:煮有裂缝的鸡蛋,要在锅中先放些盐,盐对蛋白质有凝固作用,能防止蛋白流出。如果蛋壳破裂,可立即加上一点醋,也能防止蛋白流出。

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