最嫩的猪肉汤怎么做的吃 最嫩的猪肉汤的做法
1、【基本食材】猪肉,紫菜,香菜,虾皮,芝麻,盐,生抽,香醋,麻油
2、首先把十块一斤的里脊肉切成片,里脊肉的组织比较嫩,做好的汤更加滑嫩。然后将两面均匀的裹上淀粉,用擀面杖使劲地敲打。
3、敲得越大越薄,吃起来越嫩,把肉片打成半透明状,像这个样子就行了。把所有的肉片都敲打好,放入盘中备用。
4、来调一个料汁,准备一个干净的小碗,碗中放紫菜,香菜,虾皮,芝麻和适量的盐,生抽,香醋,麻油。
5、锅中倒入适量的清水,把水大火烧开,锅中提前把水烧开下入肉片烫60秒,肉片非常的薄,注意千万不要煮老了。