自制月饼可以吃吗 如何在家自己做月饼

12-04 美食天下 投稿:溺于你心海
自制月饼可以吃吗 如何在家自己做月饼

自制月饼当然可以吃,只是月饼不建议吃太多。

很多朋友担心在外面买得月饼不卫生,于是有打算自己做月饼,下面教教大家如何在家自己做月饼

备用食材:

低筋面粉150克,转化糖浆110克,莲蓉馅500克,花生油40克,奶粉7克,碱水2克,咸蛋黄20个;

1、转化糖浆放入在打蛋盆中,加上食用油和碱水,用手动打蛋器将其搅打均匀,直至所有食材可以充分融合在一起;

2、奶粉和低筋面粉事先混合起来,过一遍筛子,放入在糖浆中,搅拌均匀,用手将其揉成面团,用保鲜膜将其包裹好,放在一旁静置半个小时;

3、咸蛋黄上喷少许的白酒,放入烤箱中烘烤5分钟,看到其微微出油盛出,莲蓉馅用手揉一揉,分成大小一致的小剂子;

4、将蛋黄放入在莲蓉馅小剂子中包裹好,之前做好的月饼皮分成小剂子,再将莲蓉馅包裹好,搓成圆球,表面粘裹小麦粉,用模具将其压好;

5、月饼表面刷上点鸡蛋液,烤箱事先预热160度,放入月饼开始烤,差不多20分钟的时间,便可以出炉。

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