最简单的茄子做法
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1、蒜蓉蒸茄子。材料:茄子3条大蒜、味精、盐、糖、香油,酱油;将蒜剁成蒜末;茄子洗净;蒸盘上摆好茄子条,放入蒸笼蒸五分钟左右;炒锅内放油烧热,倒入蒜蓉炒香,加盐、味精、糖、少许水搅匀;取出茄子条,用小刀把切成条,然后拿汤勺压压茄子条,将炒好的蒜蓉汤汁浇上去即可!
2、土豆烧茄子。原料:茄子一根、土豆一个、脆皮肠两根;配料:盐、油、十三香、生抽;做法:茄子,土豆,西红柿都切块备用。用油把土豆煎的两面都焦黄;土豆两面焦黄后盛出备用,把茄子也过一遍油;煎好茄子后,把脆皮肠和煎好的土豆一起倒进锅里。然后放入盐,油,十三香,生抽调味,加少许水煮3分钟即可;
3、地三鲜。原料:土豆1个茄子2个、青椒1个、油、酱油、糖、盐、葱花、蒜蓉、生粉、高汤各适量;做法:茄子和土豆切成滚刀块;青椒掰成小块;油七成热,将土豆块放入,炸成金黄色;再将茄子倒入油锅,炸至金黄色,加入青椒块即一起捞起;以少量热油爆香葱花及蒜茸,加高汤、生抽、糖、盐、茄子、土豆和青椒块略烧;调生粉水大火收汁即可。