雪梨炖冰糖的做法窍门
1、食材准备：梨（雪梨）2个、冰糖30-60克。制作步骤：将雪梨去皮，去核，与冰糖同置瓷碗内隔水炖至冰糖溶化即成。
2、食材准备：雪梨2个、冰糖冰糖30-60克、水适量。制作步骤：雪梨一个，洗净，去皮，切去顶部当做盖子，再借助小刀和勺子挖除中间的核把冰糖放入中间，盖上盖子，把处理好的雪梨放入深盘或深碗（蒸好的梨会流出很多甜汤，最好选深一点的容器来蒸），最后放入蒸锅隔水蒸1个半小时至2个小时，让梨完全软化就可以了。觉得挖空梨核麻烦，可以把梨洗净后去皮去子，切成大块，放入碗中，加入冰糖，再入蒸锅蒸软就可以了。可以用蒸盅或是砂锅盛梨块，也可以用电饭煲来蒸的。
3、食材准备：雪梨1个、黄冰糖1块、枸杞适量。准备好冰糖，一般买到的黄冰糖是这种大块的，如果敲碎的话会溅到屋子的每个角落太麻烦，最简单的方法就是把大块的冰糖放在小碗里，放微波炉转30秒。时间不要转太久，不然会化掉。从微波炉取出后，能轻松掰开想要的大小块。雪梨用盐反复搓洗表面后，清水冲洗干净。在1/5处切下一块做盖子。用圆形模具挖去芯，也可用勺子挖，注意底部留厚一点，别挖空了，到时冰糖就漏了。放入冰糖。入蒸锅蒸40-50分钟左右。起锅前5分钟放入枸杞即可。
