用鮰鱼做酸菜鱼好吃吗
1、好吃。主料：鮰鱼1条、大蒜3个、金针菇150g。
2、辅料：油适量、盐适量、豆瓣酱适量、豆豉酱适量、大葱适量、小葱适量、姜适量、红辣椒适量、啤酒适量。
3、将鮰鱼切成小块，其它原料准备好。
4、烧锅开水，加入少量的油盐，下入金针菇焯水。
5、将焯过水的金针菇加入适量的盐、胡椒粉和几滴橄榄油，搅拌均匀。
6、垫在容器锅底。
7、锅中放入适量的油，下入大蒜头煸炒。
8、直至微微焦黄，捞出来放入小碗中。
9、将鮰鱼表面水分吸干，放入蒜油中煎一下。
10、煎至表面微微发黄后捞出放入盘中。
11、剩余锅中的油将葱段、姜片、红辣椒、豆瓣酱和豆豉酱一起爆香。
12、下入煎好的鮰鱼段，轻轻地翻炒。
13、再加入没过原材料的啤酒。
14、大火煮开后加盖煮上六、七分钟。
15、揭开盖，下入刚炸过的大蒜一起煮。
16、加入适量的盐来调味。
17、大火收汁直至浓稠。
18、将烧好的鮰鱼平铺在垫有金针菇的锅中。
19、最后在表面上撒些小葱段，鲜嫩味美的蒜香鮰鱼就做好了。
