河鱼怎么做味道最好
导读:1、将河鱼洗干净,去除内脏,从中间一切为二,方便煎煮翻身,备用。 2、葱切断,姜切片,备用。 3、起油锅,先加入少量盐,防止粘锅,将鱼放入锅中,煎到一面金黄,翻身再煎,
1、将河鱼洗干净,去除内脏,从中间一切为二,方便煎煮翻身,备用。
2、葱切断,姜切片,备用。
3、起油锅,先加入少量盐,防止粘锅,将鱼放入锅中,煎到一面金黄,翻身再煎,这样可以去除泥腥气。
4、鱼煎完,将葱姜用剩余的油爆香,这样可以去除泥腥气。
5、加入料酒,这样可以去除泥腥气。再依次加入红酱油,盐和糖,焖煮10分钟。
6、翻一次身,再焖煮10分钟。
7、大火收汁。
8、盛出,装盘。