转基因食品为何不做人体试验

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很多人都知道药物要做人体试验，因此会问，为什么转基因食品不做人体试验呢？这里面涉及两个问题：人体试验既要讲科学伦理，还要考虑试验在设计、操作上的可行性。这两条缺一不可。

药物做人体试验，是因为药物的作用就是治疗疾病，其主要出发点就是让身患疾病的人回归健康，同时观察潜在副作用，因此在试验伦理上是成立的。但如果要做转基因食品的人体试验，“暗藏”的前提是认为这种食品的安全性不明，可能危害健康，要让人验证它是否会“致病”。

此外，转基因的人体试验在设计上不可行，达不到试验目的。药物的临床试验，不仅受试者的症状、试验目标一致，能够对所有参与者的试验过程严格管控，最后对药物的疗效进行比较。但食物很难这样操作，你不能要求所有受试者在很长一段时间里只吃一种或两种食物，也不能要求所有人都吃完全一样的食物。同时，人的健康状况受很多因素影响，假使真的有人在参加试验后“生病”了，也很难判断是因某种食物还是其他因素引起的。

要验证转基因的安全性，并不是非做人体试验不可。现代科学对于食品的成分，以及在人体中的消化过程已经掌握得十分清楚，比如转基因玉米和非转基因玉米，它在主要成分上没有区别，那么对于人的健康来说就不会产生新的问题。

验证食品的安全性，国际上的通行做法都是用动物试验，这种做法足够评估转基因食物的安全性。目前转基因食品安全评价一般选用模式生物小鼠、大鼠进行高剂量、多代数、长期饲喂试验进行评估。迄今为止，所有的动物试验均未发现转基因食品存在安全问题。

全世界没有一个国家对任何一种食品会采用人体试验的方式来验证其安全性。试想一下，如果说转基因食品需要做人体试验，那么各种保健品、新资源食品是不是更需要做人体试验呢？

有人说，转基因食品吃一代人是看不出问题的，要吃三代甚至更多代看看。

实际上，对于转基因食品，无论其转入的基因来自于哪种生物，也无论生命科学未来怎么发展，最根本的一点在于基因的生物化学性质不会变，基因就是脱氧核糖核酸（DNA）的片段。我们平常食用的食物，如蔬菜、水果、海鲜、牛羊肉等，都含有各种各样天文数字的基因。这些基因及其表达产物蛋白质可以被人体消化分解，无论吃几代、无论科学怎么发展，这点都不会变。我们选择转入的基因也一样，这就决定了转基因食品在人体中没有“累积效应”，它不会像某些有毒物质那样随着摄入量的增加而累积。基因的产物蛋白质压根儿过不了消化系统这一关，无法进入人体细胞，更不用说进入人的生殖系统了。

“转基因食品可能导致绝后”是一种在中国广泛流传的谣言。因为中国传统文化中有“不孝有三，无后为大”的说法，而某些极端反转人士正是利用这种心理，反复传播这一谣言。这就像在非洲，最广泛流传的谣言是“转基因食品可能导致艾滋病”，因为在非洲，最让人害怕的就是艾滋病。

（本文摘自《思维上的困惑——公众关心的转基因问题》）