哥本哈根减肥科学认识避免伤身

一、哥本哈根减肥法的由来及食谱

哥本哈根减肥法的由来

哥本哈根减肥法，是一个网上流传的13天减肥食谱，吃这份食谱减肥，中午尽享200g低脂火腿和200g酸奶，晚上还能吃到200g牛排和生菜沙拉，据称天天这样大鱼大肉13天下来也能减肥10斤，受到想减肥又不想减口服人士的追捧。但实际上这份食谱由于严重缺少主食类、碳水类食物的摄入，其营养构成不符合合理膳食的蛋白质、碳水、脂肪4：4：2的营养物质摄入比例，所以在实际使用过程中存在极大的安全风险;再者食谱安排的摄入量是被严格限定的，所以并不适用于所有体形、体重的减肥人群，尤其对于体重基数很大的人群，强行使用严重可能出现生命危险。

哥本哈根减肥食谱减肥食谱

来看一下哥本哈根减肥食谱每天的食物提供的总热量。

以第一天为例，首先是早餐，黑咖啡每100克的热量为2千卡，白砂糖每的热量100克为400千卡。

早餐一杯喝咖啡一般在200g-300g之间，方糖一般一块为5g，那么早餐的热量约为24-26千卡。

其次是午餐，一个煮鸡蛋的热量约为80千卡，西红柿每100克的热量为24千卡，菠菜每100克的热量为24千卡，西红柿一个一般在100g-150g，菠菜一般的食用量在200g-300g。

合计午餐的热量约为232-268千卡;最后是晚餐，干煎牛排每1408克热量为2006千卡，生菜每100克的热量为13千卡，橄榄油每100克的热量为899千卡。

晚餐为牛排200克，生菜一般在200g-300g之间，橄榄油的用量在10g-15g之间，合计晚餐的热量在400-522千卡之间。

二、哥本哈根减肥法有效吗

合理选择主食，可以既减少一餐中的能量(卡路里)，又增加营养素供应，同时还不会带来饥饿感。采取这样的主食策略，才能做到有益无害，苗条与美丽兼得。

西方国家有很多营养学家提倡“无谷物饮食”，哥本哈根减肥法就是其中之一，其实并不是让人们不吃任何碳水化合物食品。

而是鼓励人们不要执着于精白米和精白面做成的主食，要多多开拓淀粉的来源，让自己选择营养价值更高、血糖上升更慢的食物来补充淀粉。

因为只有这样的淀粉类食物，才能有更好的饱腹感，能更好地预防慢性疾病，还能提供更多的营养素和抗衰老成分。

研究发现，那些柔软精白的白面包、白馒头，那些白米饭和白米粥，还有各种饼干、甜点、甜饮料，都属于让人吃了不容易饱，吃过之后又容易饿的食物。

它们不仅营养价值低，还让人很难控制食欲。这样的食物，自然对于控制体重非常不利。

流行病学研究发现，和经常吃粗粮豆类的人相比，吃精白谷物多的人，随着年龄体重日益增加的机会更大。

减肥期间，主食的摄入量的确需要适当减少，但并不意味着一口不吃，建议体力活动较少的女性减肥期间每天吃3两粮食(1两粮食大约相当于半碗米饭的量)。可是主食少吃又会饥饿，怎么办?这就要在食材上打主意了。

吃同样多的淀粉，同样多的能量，如果把主食的食材换成豆类、粗粮和薯类，效果就会大不一样。

一系列研究表明，用淀粉豆类替代一部分精白米面，可以大大提高饱腹感，让人吃了之后好几个小时都不觉得饿。

比如说，喝一大碗白米粥，2小时都不到就会饿;而喝同样一大碗红豆加燕麦煮的粥，干物质一样多，却能坚持到4个小时都不饿。

吃一个100克白面粉做的白馒头，根本不觉得饱;而吃一个80克全麦粉做的全麦馒头，饱感会比100克面粉做的白馒头更强。

从营养素角度来说呢?吃这些豆类、粗粮做的主食，按同样多淀粉量来计算，所含的维生素B1、B2、钾、镁等营养素，都是白米饭的好几倍!

对于那些本来就主食过量的人来说，特别是甘油三脂已经升高的人，有脂肪肝的人，更要注意控制精白主食的数量。

另一方面还要多吃蔬菜，来填充食物体积，提高饱腹感。

中国人是用大碗吃饭、大海碗装面条的，可是那时候人们都很瘦。现在饭碗越来越小，人们肚子上的肥肉却越来越多。

三、哥本哈根减肥法的副作用

1、营养物质缺乏

多数女性不吃主食之后，并没有增加动物性食品和豆制品，或者仅仅是增加了一点蔬菜、番茄、黄瓜之类低碳水化合物食品。这样就会造成饥饿，带来蛋白质摄入量严重下降的问题，同时还导致多种维生素和矿物质缺乏。

很多女性发现，在不吃主食一段时间之后，她们的皮肤都变差了，原来细腻光洁的肤质不复存在，变得质粗、松弛而黯淡。

2、梳头的时候发现，头发脱落越来越多

原来柔顺美丽的头发变得干枯或油腻。因为碳水化合物过低会发生“酮症”，呼气都有股烂苹果味道。

那些只吃蔬菜水果的女性中，有部分人因为蛋白质营养不良、铁供应不足而导致贫血、闭经、卵巢萎缩，甚至患上浮肿病。

　3、记忆力明显下降

还有很多女性发现，在不吃主食之后，她们的记忆力明显下降，大脑思维能力也打了折扣，还有一些人发现她们开始失眠。其实这也是哥本哈根减肥食谱中没有主食的一大副作用。

要健康地减肥

要健康地减肥，比较合理的膳食结构是什么样的?对于减肥的女性来说，一天应该摄入多少主食，在品种选择和搭配，以及烹饪方式的选择方面有哪些讲究呢?

健康的减肥，要减少的只是油脂、甜食和精白米饭，而不是拒绝一切碳水化合物食品。

那些生命所需的营养素，一种也不能少，甚至还要增加，才能促进脂肪的分解，维护美丽的肌肤，加强女性的魅力和活力。

四、哥本哈根减肥法效果反弹

哥本哈根减肥法会反弹，而且还伤身体。

首先，这份低卡食谱不能提供正常人每天所必需的能量。像在节食初期，很多网友都在体验报告中说自己“头晕，浑身无力，只能窝在沙发里看一天韩剧”。

到节食的后期，甚至连“拧螺丝的力气都没有了”。所以根本没法保证正常工作。而且很有可能因为节食，让平时普通的食物都变得更具诱惑，即使坚持13天，恢复正常饮食之后，还是有可能因为暴饮暴食，导致前功尽弃。

另外，这份哥本哈根食谱，缺少很多人体所必需的营养成分，比如谷物、奶制品、矿物质等等。

如果坚持时间超过两周，很可能引发健康问题。这也是食谱中特别注明，一年中只能吃一次的原因。

更重要的是，这份减肥食谱对食物要求非常苛刻，很难真正执行。

比如这份哥本哈根食谱中，煎牛排、水煮菠菜等，都必须在家亲自烹调，根本不适合上班族的生活节奏。

但是，如果按照诺特营养中心的减肥食谱，每天并不需要饿肚子，只需要控制食物的种类和能量的摄入。即使平时吃食堂，甚至需要应酬都没关系。