带鱼的营养价值有哪些带鱼3种功效的介绍

一、带鱼有哪些营养价值

1、不饱和脂肪酸，具有降低胆固醇的功效。同时可以增强皮肤表面细胞的活力，使皮肤细嫩、光洁，使头发乌黑光亮，是难得的美容秀发产品。

2、卵磷脂。可减少细胞的死亡率，能使大脑延缓衰老，被誉为能使人返老还童的魔力食品。

3、6—硫代鸟嘌呤物质。该物质是一种天然抗癌剂，对白血病、胃癌、淋巴肿瘤均有防治作用。

带鱼富含脂肪、蛋白质、维生素A、不饱和脂肪酸、磷、钙、铁、碘等多种营养成分人体必需的矿物元素以及多种维生素，是老人、儿童、孕产妇的理想滋补食品，尤其适宜气短乏力、久病体虚、血虚头晕、食少羸瘦、营养不良以及皮肤干燥者食用。此外，孕妇吃带鱼有利于胎儿脑组织发育；少儿多吃带鱼有益于提高智力；老人多吃带鱼则可以预防老年痴呆；女性多吃带鱼，则能够护肤以及靓丽秀发。

二、如何快捷地清洗带鱼

相信很多人都喜欢吃带鱼，但是带鱼的清洗工作却很麻烦，用手搓是搓不掉带鱼的鱼鳞的，而且会弄得整个手都是油，那么到底有哪些方法可以方便快捷地清洗带鱼呢？

最简单的方法就是用厨房常用的钢丝刷走鱼鳞，钢丝用平时洗完的就好，如果不想浪费就剪下需要的大小再用。因为钢丝具有很大的摩擦力，对付滑溜溜的带鱼就最好了。刷完鱼鳞之后不要忘了要用剪刀剪掉带鱼头和内脏。但是这个方法有个要注意的地方就是刷的力度一定要注意，不要破坏了鱼身，毕竟钢丝摩擦力真的比较大。

第二种方法就是用水泡的方法令鱼鳞自然脱落，然后再手动清洗。首先在一盘水里放大概80度的热水，把带鱼放进去浸泡大概45秒钟左右马上，注意是马上放到冷水里，然后就会发现鱼鳞已经自动脱落不少了，这时候就可以用手轻轻搓洗了。

另外还有一种方法就浸泡碱水，但是碱水注意不要太浓，否则带鱼有营养价值的白色油脂层也会被洗掉了。

如何以上方法还是不行的话，可以用淘米水轻轻清洗，这样就可以去腥、去脏。

三、带鱼是深海鱼么

因为有很多人发现带鱼在自家很难养殖，所以认定带鱼为深海鱼，其实带鱼严格来说并不是深海鱼，而是属于洄游型鱼类，一般栖息在栖息在20-40米水深的近海，主要分布在主要分布西太平洋和印度洋，以及中国沿海各省等，分布范围比较广。

带鱼带鱼白天怕强烈的阳光，有“昼伏夜行”习性而且有用能力比较差，所以它们有昼夜垂直移动的习惯，白天群栖息于中、下水层，晚间上升到表层活动。静止时头向上、身体呈垂直，只靠背鳍及胸鳍的挥动，眼睛注视头上的动静，若发现猎物时，背鳍就急速震动，身体弯曲，扑向食物。每年春天回暖水温上升时，它们就结群排队游向近岸，由南至北于生殖回游，是为捕捞季节；冬至时，水温降低，带鱼又游向水深处避寒。

我国沿海的带鱼可以分为南、北两大类，北方带鱼个体较南方带鱼大，它们在黄海南部越冬，春天游向渤海，形成春季鱼汛，秋天结群返回越冬地形成秋季鱼汛。南方带鱼每年沿东海西部边缘随季节不同作南北向移动，春季向北作生殖洄游，冬季向南作越冬洄游，故东海带鱼有春汛和冬汛之分。

四、带鱼的做法介绍

干煎带鱼

用料：

主料：带鱼适量

辅料：鸡蛋2个

调料：色拉油适量食盐少许花椒适量料酒适量

做法：

1.三种调料去腥入味：带鱼治净后，稍微将水晾晾干，然后用料酒、少许盐、适量花椒粒（一定要花椒粒，而非花椒面，有很好的增香效果）腌制一个小时，提前入味。

2.调挂蛋糊不易太稠：蛋清和粉面按照1：1的比例调成蛋糊（蛋糊的稀稠度：稍微稀一些，基本鱼身能够挂住就行）。

3.鱼身完整切莫早翻：待油温6成热，刚开始冒青烟，将裹好蛋糊的带鱼轻轻滑入锅内，油要稍微多一点，鱼入锅后不要急于翻身，一面未炸黄就翻动，鱼不仅会粘锅还会松散，煎至两面金黄就算好了。

　剁椒腐竹蒸带鱼