胶原蛋白是什么 胶原蛋白哪些人适合吃
一、哪些食物可以补充胶原蛋白
动物软骨和骨骼，特别是软骨，也富含胶原蛋白。这一类食物来源广泛，如猪的头骨、腿骨、脊柱骨，鸡骨架，鸭骨架，鱼头，鱼骨，牛骨，羊骨，等等。这一类食物一般是炖汤喝。
鱼类胶原蛋白含量很高，特别是深海鱼类。鱼类全身都有胶原蛋白，但分布有差异，鳞片含量最高，但这个一般无法食用;鱼皮的胶原蛋白含量次之，但一般的鱼无法剥取鱼皮，且很多人也没有那个纯熟的剥皮手艺;鱼头和鱼骨含量也很高;而鱼肉里的胶原蛋白分布很不平衡，大部分的胶原蛋白集中在腹部，也就是鱼腩，以及腮后下侧。因而，平时可以多吃鱼肉，多喝鱼汤。
动物肌肉里也有大量的胶原蛋白，但相比其他组织，由于肌肉量大，而胶原蛋白的含量就低了。猪肉、牛肉、鸡鸭鱼肉等，平时都食用得很多，因而，也是在默默补充胶原蛋白了，含量虽低，但食用量大，补充得也很可观的。注意，胶原蛋白是在瘦肉里，不是在肥肉里。素食主义者则最好多补充一点瘦肉。
总的来说，对于哺乳动物来说，大部分胶原蛋白集中在真皮、血管、筋腱、骨骼、软骨等结缔组织中;对于鱼类来说，胶原蛋白主要集中在鳞片、鱼皮、鱼头、腹肌、鱼鳔;而对于植物，是不含胶原蛋白的，所以又要补充胶原蛋白又要素食是不现实的。因而，大家从这些方面着手寻找胶原蛋白食物源即可。
二、胶原蛋白什么人不能吃呢
一、孕妇不能食用
孕妇食用胶原蛋白会对胎儿不利，因为胶原蛋白里内含有高达19种氨基酸之多，但是其中有几种是不被腹中胎儿所吸收的，导致宝宝的第二特性过早发育成熟，十分不利于宝宝的成长。
二、未满18岁
我们人体内的胶原蛋白是从25岁开始进入流失的高峰期，未满18岁那个年龄段其实是没有必要食用18岁的，因为体内的胶原蛋白还没有开始流失，特意补反而影响不好。
三、患有乳腺疾病
胶原蛋白有着很大量的结蹄组织，有着丰胸的效果，对于患有乳腺疾病的朋友来说，食用胶原蛋白后会增加这乳腺增生的症状，不利于恢复。
四、患有肾功能低下者
患有肾功能低下者本身就是要限制蛋白的摄入量，对于含有高蛋白量较高的食物都要少食用，因为他们的肾无办法负荷分解，那胶原蛋白肯定是属于高蛋白物质，自然是以少吃或者不吃为好。
五、对海鲜过敏者
一般来说从鱼类身上提取的胶原蛋白会品质会更好，也更健康，比从动物类提取的脂肪含量较少，但是有一部分朋友本身是对海鲜过敏的，那在选购时就一定要看清楚你的是鱼类的胶原蛋白还是动物类的胶原蛋白了。
六、痛风病人
痛风病人一般都要求饮食要清淡，多吃像蔬菜水果，多喝白开水，对于碱性食物要多吃，而对于酒精类要避免，蛋白量要控制，因为食用过多蛋白会加重病情哦。
胶原蛋白这样的东西虽然好吃，倒也比较好，但是并不适合所有人食用，比如说孕妇和痛风病人就不能食用，胶原蛋白含有蛋白质，会诱发痛风疾病的发病率高，对过敏患者和肾功能低下的患者，同样也是不能食用的。
三、胶原肽蛋白能促进骨骼生长吗
1.在相当长的一段时间里，人们认为胶原蛋白对皮肤、关节等具有很多益处。事实上，胶原蛋白由独特的三股超螺旋构成，性质十分稳定，一般的加工温度及短时间加热都不能使其分解，从而造成其消化吸收比较困难，不易被人体充分利用。近年来研究发现，真正可以发挥生理功效的是一些分子量较小的胶原蛋白水解物，被统称为胶原蛋白肽。目前国际与国内的众多研究表明胶原蛋白肽才能最大程度地发挥各种功能。
2.近年来，胶原蛋白肽的研究已引起人们广泛重视，如抗氧化性，抗菌活性，降脂效应，免疫调节活性和对皮肤,骨骼和关节的有益作用，其独特的生理功能和物化特性成为国内外研究的热点。目前胶原蛋白肽已经被广泛应用于制药业及保健食品业，作为改善皮肤和软骨组织的食品补充剂。
3.延缓衰老已成为研究的热门话题。皮肤是人体中最大的和最外层器官，大约从25岁开始就可以在表皮、真皮层和皮下组织中观察到皮肤衰老的迹象。皮肤的衰老过程可以分为内在老化、光老化。研究表明，内在老化主要是由于年龄的增长，支撑皮肤的弹力网断裂，皮肤组织萎缩，塌陷，体现在皮肤表面变得粗糙、干燥，松弛，皱纹，色斑等衰老现象。另一方面，受太阳紫外线照射而引起的皮肤老化，即光老化，比内在老化给皮肤带来的伤害更为明显和迅速。临床观察，内在老化下衰老的肌肤显得光滑，苍白，并且几乎观察不到皱纹，而光老化下衰老的肌肤，相比之下可以明显观察到皮肤表面粗糙，褶皱，并且伴随色素沉淀以及毛细血管扩张。
四、银耳有没有胶原蛋白呢
银耳含有胶原蛋白.银耳的营养成分相当丰富，在银耳中含有蛋白质、脂肪和多种氨基酸、矿物质及肝糖。银耳蛋白质中含有17种氨基酸，人体所必需的氨基酸中的3/4银耳都能提供。银耳还含有多种矿物质，如钙、磷、铁、钾、钠、镁、硫等，其中钙、铁的含量很高，在每百克银耳中，含钙643毫克，铁30.4毫克。此外，银耳中还含有海藻糖、多缩戊糖、甘露糖醇等肝糖，营养价值很高，具有扶正强壮的作用，是一种高级滋养补品
质量上乘者称作雪耳。它被人们誉为“菌中之冠”，既是名贵的营养滋补佳品，又是扶正强壮之补药。历代皇家贵族将银耳看作是“延年益寿之品”、“长生不老良药。”
功效：银耳具有强精、补肾、润肠、益胃、补气、和血、强心、壮身、补脑、提神、美容、嫩肤、延年益寿之功效。用于治肺热咳嗽、肺燥干咳、妇女月经不调、胃炎、大便秘结等病症。它能提高肝脏解毒能力，保护肝脏功能，它不但能增强机体抗肿瘤的免疫能力，还能增强肿瘤患者对放疗、化疗的耐受力。它也是一味滋补良药，特点是滋润而不腻滞，具有补脾开胃、益气清肠、安眠健胃、补脑、养阴清热、润燥之功，对阴虚火旺不受参茸等温热滋补的病人是一种良好的补品。银耳富有天然特性胶质，加上它的滋阴作用，长期服用可以润肤，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效。银耳是和种含膳食纤维的减肥食品，它的膳食纤维可助胃肠蠕动，减少脂肪吸收。
银耳是含有胶原蛋白的，所以说对美容来说特别的好，经常吃银耳的话就可以得到美容的功效，经常给自己吃木耳还有抗癌的效果，银耳也就是我们常说的白木耳，木耳有的功效白木耳都是有的，吃银耳的时候必须要合理的制作，避免在里面加入太多的糖，这样是很容易患上糖尿病的。
