怎样鉴别真假蜂蜜吃蜂蜜有什么好处

一、消费者该如何辨别真假蜂蜜

金银花蜜：金银花的花冠长且细，蜜蜂的嘴很短，很难采到蜜。市场上出现的所谓金银花蜜，是用含苞的金银花花蕾在高浓度蜜中浸泡得来，虽然也含有花的精华，但和蜜蜂直接采的蜜不是同一个概念。

玫瑰蜜：当植物将要开花时，花心的蜜腺才分泌花蜜，而玫瑰花此时的雌蕊、雄蕊都已经退化，没有蜜腺，何来花蜜?

雪莲蜜：雪莲通常生长在海拔4000米的雪线以上，气候多变，冷热无常，雨雪交替，蜜蜂难以生存。

桃花蜜：桃花盛开时的气温对于蜜蜂来说根本无法存活，另外，桃花只有花粉而无蜜。

银杏蜜：银杏花本身是没有蜜的。

葡萄蜜：萄萄只有花粉而无蜜。

松花蜜：松树5月开花。5月时节，我国到处都是花，蜜蜂基本不采松花。

玄参花蜜。玄参花在自然情况下蜜蜂是采不到蜜的。

消费者该如何辨别真假蜂蜜呢?

用手捻，黏手的是真蜂蜜，加糖的捻开后还是颗粒，硌手;滴一滴蜜在餐巾纸上，如果洇开就说明含水量高;观察蜂蜜上层是否有气泡，有就说明水分大、浓度不够或存放时间太长导致发酵;看结晶，除槐花蜜、枣花蜜外，多数加工后的蜂蜜在低温下容易结晶，不结晶的可能是假蜜。

专家提醒，想吃当年的蜜可去蜂场购买，最好选择本地蜂农。市场上的散装蜜不要买。蜂蜜不是越透明越甜越好，含糖过高的蜂蜜很可能造假，如使用了糖精、香精等添加剂，或大米糖浆、玉米糖浆、甜菜糖浆等材料。

二、鉴别蜂蜜6招

一、看光泽和黏度

好的蜂蜜色泽清透，光亮如油，晃动蜜瓶时颤动很小，停止晃动后挂在瓶壁上的蜜液会缓缓流下。

二、闻气味

真蜜甜香，不同的花蜜冲泡后可闻到特有的花香味。

三、倒蜜瓶

优质蜂蜜由于含水量低质感黏稠，如果将密封好的蜜瓶倒置，会发现封在瓶口处的空气很难上浮起泡。

四、拉“蜜丝”

用小汤匙或牙签搅起一些蜂蜜向外拉伸，真蜜通常可以拉出细而透亮的“蜜丝”，而且丝断后会自动回缩并且呈现球状。

五、磨颗粒

购买乳白色或淡黄色的天然“结晶蜜”，可以将结晶挑出部分放在指尖研磨，真蜜的结晶颗粒细腻，会完全融化;而假蜜的结晶颗粒坚硬、结成一团，指尖研磨后会留下不易融化的颗粒。

六、尝味道

真蜜入口甜腻，部分蜂蜜后味微酸。

在购买蜂蜜制品时，还要留意蜂蜜含量，含量越高越好，在所添加的物质中不能有甜味剂、增稠剂、防腐剂、澄清剂等。

最后，专家建议消费者最好到正规的商店购买经过检验合格的蜂蜜。好不要买散装蜂蜜，散装蜂蜜看不出生产标准，也看不出添加物质，很容易上当。购买时要注意标签上有无厂名、厂址、卫生许可证号、生产日期、保质期、产品质量代号等相关内容。一定要选择有良好信誉企业的产品。

贴心提醒：

蜂蜜结晶并非都是假蜜

另外，针对消费者普遍存在的“蜂蜜结晶就是假蜜”的认识误区，中国农科院蜜蜂研究所蜂产品银川专卖店负责人高建辉说，除了洋槐蜜、枣花蜜等少量不易结晶的蜂蜜，多数蜂蜜在气温低于13℃时都会出现结晶，这是一种正常的物理现象，结晶并不影响蜂蜜的营养成分。当然，掺杂白砂糖的蜂蜜也会有明显结晶，辨别真假可以通过研磨结晶颗粒的方法。专家提醒，现在有些商家为了打消消费者购买的顾虑，通过高温加热破坏蜂蜜晶核的办法来防止结晶，这样反而会破坏蜂蜜的营养成分。

三、吃蜂蜜好处

心血管患者的佳品

蜂蜜能改善血液的成分，促进心脑和血管功能，因此经常服用于心血管病人很有好处。

保护肝脏

蜂蜜对肝脏有保护作用，能促使肝细胞再生，对脂肪肝的形成有一定的抑制作用。

增强抵抗力

食用蜂蜜能迅速补充体力，消除疲劳，增强对疾病的抵抗力。

杀菌

蜂蜜还有杀菌的作用，经常食用蜜糖，不仅对牙齿无妨碍，还能在口腔内起到杀菌消毒的作用，蜂蜜能治疗中度的皮肤伤害，特别是烫伤，将蜂蜜当做皮肤伤口敷料时，细菌无法生长。

促进睡眠

失眠的人在每天睡觉前口服1汤匙蜜糖(加入1杯温开水内)，可以帮助尽快进入梦乡。

促进胃肠蠕动