介绍维生素的常识作用不同莫乱补

一、维生素的种类

水溶性维生素主要包括B族维生素和维生素C;脂溶性维生素主要包括维生素A、D、E、K等。

1、维生素A

维生素A有两种。一种是维生素A醇(retionl)，是最初的维生素A形态(只存在于动物性食物中);另一种是胡萝卜素(carotene)，在体内转变为维生素A的预成物质(provitaminA，可从植物性及动物性食物中摄取）。

2、B族维生素

B1：

维生素B1又称硫胺素或抗神经炎素。由嘧啶环和噻唑环结合而成的一种B族维生素。

B2：

维生素B2又叫核黄素，为黄素酶类的辅酶组成部分。

B3:

又称烟酸、尼克酸、维生素PP。在体内转化为烟酰胺后，发挥药理作用，后者是辅酶Ⅰ和辅酶Ⅱ的组成部分，参与体内脂质代谢，组织呼吸的氧化过程和糖无分解的过程。

B4：

又称胆碱。胆碱和肌醇(另一种维生素B)一起合作来进行对脂肪与胆固醇的利用。

B5：

泛酸是B族维生素的一种，又名“遍多酸”，也称为维生素B5。

B6：

维生素B6实际上是由几种物质——吡哆醇、吡哆醛、吡哆胺——的集合，彼此之间有密切的关系和相互的作用。

B7：

又称生物素、辅酶R、维生素H。是合成维生素C的必要物质;对于脂肪和蛋白质的正常代谢作用是不可或缺的物质。

B11:

亦称为叶酸、维生素BC或维生素M。叶酸是由喋啶，对氨基苯甲酸和谷氨酸残基组成的一种水溶性B族维生素，为机体细胞生长和繁殖所必需的物质。

B12：

又称钴胺素。维生素B12间接参与胸腺嘧啶脱氧核苷酸合成。

3、维生素C

又叫抗坏血酸。

4、维生素D

又称钙化醇，麦角甾醇，麦角骨化醇，“阳光维生素”，抗佝偻病维生素。

5、维生素E

又名生育酚或产妊酚，在食油、水果、蔬菜及粮食中均存在。

6、维生素F

不饱和脂肪酸——亚麻油酸，花生油酸。

7、维生素K

又叫甲萘醌，维生素K是肝脏合成凝血酶原(因子Ⅱ)的必需物质。

8、维生素P

由黄酮(flavones、flavonals、citrin)、芸香素(rutin)，橙皮素(hesperidin)所构成;水溶性。

9、维生素T

关于这种维生素，至今的了解仍然有限。

10、维生素U

对于维生素U的了解，比对维生素T更少。

二、各种维生素的作用

1、维生素A的作用

与视觉有关，并能维持粘膜正常功能，调节皮肤状态。帮助人体生长和组织修补，对眼睛保健很重要，能抵御细菌以免感染，保护上皮组织健康，促进骨骼与牙齿发育。

2、维生素B1作用

强化神经系统，保证心脏正常活动。促进碳水化合物之新陈代谢，能维护神经系统健康，稳定食欲，刺激生长以及保持良好的肌肉状况。

3、维生素B2的作用

维持眼睛视力，防止白内瘴，维持口腔及消化道粘膜的健康。促进碳水化合物、脂肪与蛋白质之新陈代谢，并有助于形成抗体及红血球，维持细胞呼吸。

4、维生素B3的作用

保持皮肤健康及促进血液循环，有助神经系统正常工作。强健消化系统，有助于皮肤的保健及美容，改善偏头痛、高血压、腹泻、加速血液循环，治疗口疮，消除口臭，减少胆固醇。

5、维生素B4的作用

控制胆固醇的积蓄;帮助传送刺激神经的信号，特别是为了记忆的形成而对大脑所发出的信号;有防止年老记忆力衰退的功效(每天服用1～5g);因为有促进肝脏机能的作用，可帮助人体的组织排除毒素和药物;有镇定作用;有助于治疗老年痴呆症。

6、维生素B5的作用

制造抗体，增强免疫力，辅助糖类，脂肪及蛋白质产生人体能量。加速伤口痊愈，建立人体的抗体以防止细菌感染，治疗手术后的颤抖，防止疲劳。

7、维生素B6的作用

保持身体及精神系统正常工作，维持体内钠，钾成份平衡，制造红血球。调节体液，增进神经和骨骼肌肉系统正常功能，是天然的利尿剂。

8、维生素B7的作用

防止白发;对谢顶症有预防治疗作用;缓解肌肉的疼痛;减轻湿疹、皮炎症状。

9、维生素B11的作用

为机体细胞生长和繁殖所必需的物质，并与维生素B12共同促进红细胞的生成和成熟。在体内叶酸以四氢叶酸的形式起作用，四氢叶酸在体内参与嘌呤核酸和嘧啶核苷酸的合成和转化。

10、维生素B12的作用

制造及换新体内的红血球，可防止贫血，有助于儿童的发育成长，保持健康的神经系统，减除过敏性症状，增进记忆力及身体的平衡力。

11、维生素C的作用

对抗游离基、有助防癌;降低胆固醇，加强身体免疫力，防止坏血病。

12、维生素D的作用

协助钙离子运输，有助小孩牙齿及骨骼发育;补充成人骨骼所需钙质，防止骨质疏松。

13、维生素E的作用

抗氧化剂、有助防癌;生育相关。

14、维生素F的作用

防止动脉中胆固醇的沉积，治疗心脏病。帮助腺体发挥作用，使钙能被细胞利用，从而增进健康和成长，也有助于皮肤和毛发健康生长。

15、维生素K的作用

防止内出血和痔疮;治疗月经过量;促进血液正常的凝固。

16、维生素P的作用

防止维生素C被氧化而受到破坏;增强毛细血管壁，防止瘀伤;增加对传染病的抵抗力;有助于牙龈出血的预防和治疗;增加维生素C的效果;有助于对因内耳疾病所引起的浮肿或头晕的治疗。

三、维生素缺乏的症状

1、维生素A缺乏症

夜盲症、眼球干燥，皮肤干燥及痕痒。

2、维生素B1缺乏症

情绪低落、肠胃不适、手脚麻木、脚气病。

3、维生素B2缺乏症

嘴角开裂、溃疡，口腔内粘膜发炎，眼睛易疲劳。

4、维生素B3缺乏症

头痛，疲劳，呕吐，肌肉酸痛。

5、维生素B4缺乏症

可能引起肝硬化、肝脏脂肪的变性、动脉硬化，也可能是引起老年痴呆症。

6、维生素B5缺乏症

口疮，记忆力衰退，失眠，腹泻，疲倦，血糖过低等。

7、维生素B6缺乏症

贫血、抽筋、头痛、呕吐、暗疮。

8、维生素B7缺乏症

脸部和身体的湿疹、极度疲劳、有碍于脂肪的代谢、食欲不振、脱发、抑郁。

9、维生素B11(叶酸)缺乏症

主要临床表现有二：一是巨幼细胞贫血，一是舌炎。

10、维生素B12缺乏症

疲倦、精神抑郁、记忆力衰退、恶性贫血。

11、维生素C缺乏症

维生素C缺乏可以引起坏血病。主要表现是全身有广泛的出血点，毛囊角化，关节肿胀。重者还有皮下、肌肉、关节出血及血肿形成，粘膜部位也有出血现象，常有鼻钮、月经过多以及便血等。牙龈也可肿胀、萎缩而引起牙根外露，甚至脱落。还可导致骨钙化不正常及伤口愈合减慢等。严重的维生素C缺乏可以出现内脏出血，甚至危及生命。

12、维生素D缺乏症

小孩软骨病、食欲不振;腹泻等。

13、维生素E缺乏症

红血球受破坏，神经受损害，营养性肌肉萎缩，不育症，月经不调，子宫机能衰退等等。

14、维生素F缺乏症

心血管疾病等等。

15、维生素K缺乏症

主要表现为轻重不一的出血症状。常见有鼻衄、牙龈渗血，皮下青紫，黑粪，月经过多，痔疮出血，创面与术后渗血等。

16、维生素P缺乏症

毛细血管变弱。

四、维生素的主要来源

1、维生素A的主要来源