开心果有何作用 开心果怎么挑选
1、预防动脉硬化和心脏病。开心果中的脂肪成分为油酸、亚油酸等不饱和脂肪酸，有很好的软化血管的作用。同时更富含精氨酸，不仅能缓解动脉硬化，还能降低血脂和胆固醇，大大减少了心脏病的发生。是中老年人保护血管的理想食物。
2、补脑。开心果中含有丰富的镁、磷和锰，对大脑和神经有补益作用。
4、抗衰老、增强体质。开心果含有维生素E，有抗衰老、增强体质的作用。
5、润肤美容。开心果含有丰富的油脂，有很好的润肤美容的功效，并能增进性欲，增加体重。
6、抗氧化和保护视网膜。开心果有一层紫红色的果衣，富含花青素，可帮助人体抗氧化。而翠绿色的果仁含有丰富的叶黄素，不仅能抗氧化，对保护视网膜也是大有益处。
7、减肥。开心果的脂肪含量与热量是所有坚果类零食中最低的，并且开心果中含有较多的蛋白质，吃了之后能令人产生饱腹感。每天吃上28克开心果，不仅不用担心发胖，还有助于控制体重。开心果中还含有丰富的油脂，有润肠通便的作用，有助于机体排毒。
二、开心果要如何食用
开心果不是直接剥壳就可以吃了嘛，还能有什么食用方法？如果你真的这么认为，那就大错特错啦，直接剥壳吃只能说是开心果的一种食用方法！那么开心果还有哪些使用方法呢？
1、开心果酸奶
将开心果碾碎，放入酸奶中并搅拌均匀，就制作出美味又营养的开心果酸奶了。酸奶本身就是一种非常健康的饮品，加入开心果之后，不仅口感更好，营养也更丰富。
2、开心果巧克力
开心果巧克力在市面上也有售卖，不过自己DIY岂不是乐趣更多？
做法：（1）先将开心果去壳；
（2）然后把巧克力切碎放入小碗中隔热水融化，加入少许甜酒搅拌均匀；（3）放入开心果仁继续搅拌；
（4）趁巧克力还没有凝固的时候，用小勺少量多次勺出放入锡箔纸上，并冷藏。
（5）20分钟后取出就可以吃了。
（1）将蜂蜜与色拉油混合后搅拌均匀，后放入低粉继续搅拌。
（2）加入开心果，继续搅拌均匀，后用保鲜膜包起来放入冰箱中冻硬。
（3）取出面团切成薄片，烤箱预热175℃，上下火15分钟左右即可。
三、开心果不适合哪些人食用
开心果好吃又营养，但是在吃得开心的时候千万不要忘了，下面这些人群是不能吃或者吃的时候要格外注意的哟！
1、儿童。不仅是开心果，只要是坚果类的食物，小孩子都不宜吃的，因为不一小心就会卡喉咙了。如果小孩子要吃的话，必须是在大人的监督下，建议是把开心果等坚果碾碎了再给孩子吃。
2、有过敏体质的人群。虽然开心果是老少皆宜的零食，但是由于每个人的体质不一样，一些人群吃了之后会产生过敏反应是极有可能发生的事情。一旦发生过敏现象，最好是对症治疗，并避免再次食用。
3、口腔溃疡及咽喉炎人群。开心果常人吃了都很容易上火，更何况是
有口腔溃疡和咽喉炎的人群。建议这类人群在疾病好了之后再适量吃。
4、腹泻的人。开心果中含有大量的油脂和膳食纤维，有润肠通便的作用，对常人和便秘者是有好处的，但是腹泻者一定不能吃，以免加重病情。
四、开心果怎么挑选
小伙伴们在买开心果的时候都怎么买的？是不是直接一把抓的放进袋子里就拿去称了呢？偷偷告诉你，很多不良商家总喜欢把次品与优品混合在一起，以优质品的价格卖出！如果不仔细挑选，亏大了有木有！那么开心果怎么挑选呢？
1、看果壳。优质的开心果，果壳是奶黄色的，会带有一些斑点，不要嫌弃它长得不好看，长得好看的都是有“毒”的。如果说果壳很白很白，长得很漂亮，绝对是经过特殊加工的，因此亲们要擦亮双眼，不要“以貌取果”哦！
2、看果皮和果仁。优质的开心果，果皮是紫红色的，果仁是绿色的。如果颜色有变化，则说明可能是储存太久了，不宜购买。
3、看开口。经常吃开心果的你一定会发现，开心果都是有开口的，你是不是会以为这是为了方便我们剥呢？其实不是。这些开口有的是人工或机器制造出来的，有的是自然裂开的。开心果在成熟之后都会自然裂开，这种果实一般都会比较饱满；而经过加工制造出来的开口，果实相对来说就没有那么饱满了。
