儿童营养食谱 养育一个健康宝宝
一、儿童的营养早餐
豇豆肉末水煎包
材料：面粉适量五花肉适量豇豆适量干酵母适量;温水适量青椒适量生姜适量小葱适量;;玉米淀粉少量蚝油适量十三香适量生抽适量;香油适量食盐适量
做法：
1.酵母用温水化开，倒入面粉中，和成软硬适中的面团加盖或加保鲜膜进行发酵。
2.五花肉洗净，加上葱、姜、青椒剁成末。
3.豇豆清洗干净，切成碎丁。
4.面团发酵至2-3倍大。
5.发酵好的面团排气后揉搓光滑，稍稍松弛几分钟，取出一部分搓成条状。
6.分切成小剂子，撒少量面粉，压扁，擀薄。
7.放入馅料，包制成自己喜欢的样子。
8.玉米淀粉加适量水搅拌均匀，成水淀粉沿锅边倒入。
9.加盖，中小火加热约10分钟，至锅中哧啦哧啦响，煎干汤汁。
10.用盘子扣压在煎包上，倒扣过来，一盘完美诱人的金黄脆底水煎包就做好了。
迷你小锅盔
材料：中筋面粉100克猪肉适量胡萝卜适量水果玉米适量洋葱适量豆腐干适量生菜适量食用油适量盐适量生抽适量老抽适量胡椒粉适量香油适量美极鲜适量酵母粉适量泡打粉适量。白糖适量
做法：
1.15ML温水中加入1克酵母粉，10克白糖搅拌至糖，酵母完全溶解。
2.100克面粉中加入1克泡打粉拌匀后加入酵水搅拌。
3.分次加入清水搅成雪花状后和成光滑的面团，盖上布饧15分钟。
4.猪肉，胡萝卜，豆腐干，洋葱分别切粒，水果玉米剥好粒。猪肉粒用盐，生抽，胡椒粉腌制10分钟。
5.热锅凉油，下猪肉粒煸炒至金黄色。
6.加入胡萝卜粒，洋葱粒，豆腐干粒，玉米一起煸炒至熟。
7.加入老抽，美极鲜，胡椒粉炒均，再淋上一点香油出锅。
8.将饧好的面团分成小剂子，分别擀成中间厚，边缘薄的面皮。
9.中间涂上一层食用油，像包包子一样包起来，包好按扁成饼状。
10.不粘锅烧热，刷一层薄油，放小饼进行烙制至两面金黄成锅盔。
11.将生菜洗干净沥干水，将小锅盔从则面剖一刀，不要切断，用左手将锅盔夹开大口，放入生菜和炒好的猪肉馅料即可。
胡萝卜鸡蛋饼
材料：胡萝卜两根鸡蛋两个面粉一碗小葱数根生抽一勺料酒一勺植物油适量。盐一勺
做法：
1.把小葱切碎，胡萝卜用擦刀擦碎，再用刀剁几下，把两个鸡蛋打在面粉里，小葱也放进去。把胡萝卜碎也放进面粉里。
2.加一勺盐进去。倒进去约一勺生抽。再加一勺料酒进去。盛一碗清水慢慢倒进混合物里，边倒边以上下翻的方式搅拌，(不要划圈搅拌，会结面疙瘩的)。
3.饼铛或者煎锅刷一层油，油热后舀一勺面糊转圈方式倒在饼铛上。4.煎至饼一面凝固，可以翻面继续煎到有火花就可以了。
火腿葱花卷
材料：面粉适量。水适量酵母适量火腿粒适量葱花适量芝麻粉适量椒盐适量植物油或猪油适量。
做法：
1.面粉加适量温水(大约4：1的比例)、酵母揉到光滑，放在温暖处盖上湿布发酵(有面包机的朋友按照4杯面、1杯水，1.5小勺酵母，用发面档操作即可)将发酵好的面团擀成薄面片，刷上一层植物油(也可以抹上猪油)，均匀地撒上椒盐、芝麻粉、葱花、火腿粒。
2.卷成长条状，切成小段，两个一组合在一起，切面向上。6.取一组拉长并拧成麻花状，圈成环状，两头塞入环中央，冷水上锅，在锅内再次发酵10-15分钟，大火蒸20分钟,关火后3分钟出锅。
千层菜干肉麦饼
材料：中筋面粉1000克，三层肉300克，梅菜干200克，鸡蛋2个，黄油30克，芝麻油1勺黑胡椒少勺糖1勺盐
做法：
1.面粉，菜干，肉，鸡蛋，黄油。
2.面粉，加水，鸡蛋，盐小许一起搅拌。
3.和面好了，用保鲜膜包起来，醒20分钟。
4.分6个，再用保鲜膜包醒10分钟，用面棍，棍开长方形，加黄油。
5.然后，这样卷起来，卷好了6个，再醒几分钟。
6.切碎的肉，菜干用温水包几分钟，棍皮，当中要厚的，外边薄的，这样不容易破的，锅烧烫不要放油，用小火烤，两面煎黄切片即可。
二、儿童的营养午餐
咕咾肉
材料：蕃茄酱6大匙糖3大匙白醋3大匙水15大匙水2(最后收汁用))100ml全蛋1颗酱油1大匙米酒1大匙凤梨5片猪里肌肉300g洋葱半颗黄椒1颗红椒1颗凤梨少许蒜头切片4瓣树薯粉(地瓜粉)适量
1.备好食材，将肉醃制30分钟。调好糖醋酱汁。(水100ml是最后烩肉的时候才放的喔~)
2.肉片裹满树薯粉~
3.热一小油锅，油热了后。将醃制好的肉裹满树薯粉后油炸。大约炸1分钟捞起。
4.将油锅再度加热，将炸好的肉块再次进行高温油炸，约30秒~
5.捞起备用。
6.热另一炒锅，爆炒蒜头，洋葱，至半透明。*加入红黄椒，凤梨继续拌炒2分钟让红黄椒炒熟~
7.加入糖醋酱汁以及肉块拌匀，最后加入水100ml，让酱汁多一点，加热拌炒一下收汁即可。
番茄双花
原料：西红柿一个、菜花、西兰花各50克、鸡蛋2个、盐、蒜、姜、葱，食用油、鸡精;
【做法】
1、西兰花、菜花撕小朵洗净备用;西红柿洗净划十字刀;
2、西红柿放开水滚一下捞出(目的是方便去皮)，西兰花、菜花在开水中煮2分钟;
3、将鸡蛋打散备用，去皮的西红柿切丁，煮好的西兰花和菜花捞出沥干水分;
4、炒锅热油，先将鸡蛋炒熟后乘出;
5、再倒入一点油，用葱、姜、蒜片爆香;
6、倒入西红柿，一遍翻炒一边用锅铲按压，炒至至西红柿变碎变软;
7、倒入西兰花和菜花，加适量盐翻炒2分钟;
8、炒到西兰花和菜花充分混合;
9、然后倒入炒好的鸡蛋炒匀; 加入鸡精即可出锅;
三、儿童的营养晚餐
芙蓉卷
原料：鸡蛋、火腿肠、胡萝卜、青笋、面粉。
制作方法：鸡蛋与面粉揉匀擀皮;2)火腿肠、胡萝卜、青笋切成碎末，加调料拌和成馅;3)将馅料均匀铺在鸡蛋面皮上做成卷入蒸锅蒸熟，切成2~3公分宽的小段，装盘即成。
特点：颜色鲜艳、层次分明、营养丰富、口感细腻，很受儿童喜爱。
营养价值：鸡蛋营养丰富，蛋清为高蛋白，蛋黄易消化，富含维生素A、D、B2，铁质含量较高;胡萝卜含维生素A及胡萝A，有助于儿童骨骼增长，对幼儿的视力及皮肤均有保健作用，并可提高免疫力。
竹荪百合四宝汤
原料：竹荪、百合、肉排骨、木瓜、嫩玉米棒、莲藕、小白菜。
调料：姜片、食盐、香油。
制作方法：将所有材料洗净，莲藕去皮切片，玉米棒切段;2)锅置火上，加入半锅清水，煮沸后放入排骨，汆烫后洗去浮沫，捞出备用;3)砂锅置火上，加入清水，煮沸后放排骨、百合、姜片、玉米棒、藕片，持续滚沸2分钟后文火炖煮30分钟，再加入竹荪、木瓜继续炖煮10分钟，最后加入小白菜煮沸，调入食盐、香油即成。
特点：软烂可口不油腻，汤汁鲜美，动植物蛋白、维生素搭配合理巧妙。
营养价值：竹荪为高蛋白低脂肪的保健食品，富含氨基酸，其有效成分可补充人体必需的营养特质，并有降血脂、血压及保护肝脏的功效;百合止咳祛痰、健胃除湿，为秋季食用之佳品;木瓜含丰富氨基酸、钙、铁、维生素A及视黄醇，具有清心明目、健脾消食的功效，并能提高免疫力;莲藕富含植物蛋白、维生素及铁、钙等微量元素，可增强免疫力，藕中的鞣质能增食欲促消化。
日式豆腐
原料：日式豆腐、猪绞肉、葱。
制作方法：将豆腐去包装，切成0.5cm厚的薄片备用;2)炒锅内放适量油，下猪绞肉翻炒至无水分，加适量盐、酱油、鸡精后起锅备用;3)将切好的豆腐按一层豆腐一层肉绍的顺序码放在盘内，文火蒸15分钟，出锅后撒上葱花即成。
特点：红、白、绿相间，色泽清新淡雅，层次感强，鲜嫩可口，最适合幼儿食用。
营养价值：豆腐中富含优质植物蛋白，大豆卵磷脂可以促进儿童大脑发育，增强记忆力，铁、钙、锌等矿物质含量也很高;猪肉为常见动物蛋白质供给源之一。动植物蛋白互补，营养价值高。
四、儿童饮食注意事项
1.很多父母认为，孩子吃得多，才会身体壮。其实，这种观点是不对的，孩子的胃肠道尚未发育完善，其胃容量还小，如果孩子吃太多的食物，不仅不利于消化吸收，还会造成胃部负担，甚至引起胃部疾病。
2.不要给孩子大补。即使身体虚弱，也不要过分进补，更不要随便给孩子进食人参、蜂王浆、燕窝、花粉、冬虫夏草、阿胶、鹿茸等补益之品。因为5岁以内的宝宝，处于发育关键期，补品中往往含有激素，可导致孩子个子矮小，长不高，还会引起性早熟、牙龈出血、口渴、便秘、血压升高、腹胀等病症。
3.不要一味满足孩子感兴趣的食物，现在商场里到处都是加工过的儿童食品，孩子往往会被各种饮料、饼干、糖果所吸引，孩子吃过这些食品，往往不爱吃饭，这些食品无法满足孩子所需要的营养，因此吃多了这些零食容易造成孩子缺各种营养元素，对身体的健康发育不利。
4.家长还要注意一些食物的饮食搭配禁忌，比如说鸡蛋和糖精混吃会中毒，萝卜和柿子混吃会腹泻等等。知道这些禁忌后，就要避免给孩子混搭这些食物。
5.不能一味的给孩子吃大鱼大肉等荤菜，同时要多给孩子吃蔬菜，水果，五谷杂粮。因为鱼肉禽蛋米面为酸性，蔬菜，水果，豆类及制品为碱性，饮食多样化，才能保持人体内的酸碱平衡。
