解析醋的功效与作用了解不同品类的醋

一、醋的功效与作用是什么

醋是一种发酵的酸味液态调味品，在烹调中为主要的调味品之一,以酸味为主,且有芳香味,用途较广，是糖醋味的主要原料。它能去腥解腻，增加鲜味和香味，能在食物加热过程中使维生素C减少损失，还可使烹饪原料中钙质溶解而利于人体吸收。

醋的功效与作用醋的营养成份

1.醋可以开胃，促进唾液和胃液的分泌，帮助消化吸收，使食欲旺盛，消食化积;

2.醋有很好的抑菌和杀菌作用，能有效预防肠道疾病、流行性感冒和呼吸疾病;

3.醋可软化血管、降低胆固醇，是高血压等心脑血管病人的一剂良方;

4.醋对皮肤、头发能起到很好的保护作用，中国古代医学就有用醋入药的记载，认为它有生发、美容、降压、减肥的功效;

5.醋可以消除疲劳，促进睡眠，并能减轻晕车、晕船的不适症状;

6.醋还能减少胃肠道和血液中的酒精浓度，起到醒酒的作用;

7.醋还有使鸡骨、鱼翅软化，促进钙吸收的作用。

我国比较有名的醋是山西老陈醋与镇江的香醋。而中国的口味之说“东酸西辣”之中的酸指的就是西北人民对于醋的偏好。因为西北百姓多以面食为主，而醋的功效与作用有助于消食化滞且味道爽口，因此与面食相匹配，十分得当有益。

二、玫瑰醋的功效与作用是什么

玫瑰醋其实就是通过选用玫瑰的花瓣酿造而成的食醋，通过特定的环境就可以发酵出美味的玫瑰醋。当我们在夏天运动完之后食用玫瑰醋可以很好的享受缓解体内疲劳的感觉，特别的清爽。

玫瑰醋是利用玫瑰大花及其他粮食作为固体原料，用天然矿泉水，采用老陈醋发酵工艺而成，该产品已经获的国家发明专利。玫瑰醋饮，盛夏的的绝佳饮品，玫瑰的淡雅花香，配合上健康的醋味，冰冰凉凉透著玫瑰花瓣的馨香，一口口喝的是酸甜的幸福滋味。

消除疲劳

玫瑰米醋还能消除人体疲劳。因为人体经过激烈的体育运动之后，身体会感到十分疲劳，此时化验血液中的PH值，可以下降到5.8左右，证明有乳酸存在，此时食用酿造玫瑰米醋是最恰当的，因为当人体摄入玫瑰米醋中的醋酸及有机酸后，就能促进焦性葡萄糖酸生成柠檬酸，进入三羧酸循环，生成二氧化碳和水，减少体内的乳酸，从而消除了疲劳。

增强消化

玫瑰米醋中的氨基酸和挥发性物质，能刺激大脑中枢，提高消化液分泌，增强消化功能。氨基酸、有机酸和糖份等营养物质，又有提高肝功能、解毒和促进新陈代谢的作用，减少肝脏疾病的发生。氨基酸还可使人体过多的脂肪转变为体能消耗，可使碳水化合物和蛋白质的代谢顺利进行，有减肥作用。

护肤美容

氨基酸、有机酸、甘油和醛类等化合物，还对皮肤有柔和的刺激作用，能促进血管扩张，增强血液循环，并能杀死皮肤上的一些细菌，有护肤美容作用。

延缓衰老

玫瑰米醋能抑制和降低人体衰老过程中过氧化脂质的形成，减少老年斑，延缓衰老。

防止疾病

玫瑰米醋有利尿作用，能防止尿潴留，便秘和各种结石疾病。也能降低血压，软化血管，减少胆固醇的积累和降低尿糖含量，能防止心血管疾病和糖尿病。

杀死病菌

玫瑰米醋能杀死沙门氏菌、大肠杆菌等多种病菌，多吃醋还能维持肠道酸性，达到去除有害病菌的效果。在室内熬醋熏蒸，对感冒有一定的预防作用;发高烧时，用水稀释后，用手巾敷在皮肤上，便会降低身体体温;用它来漱口可治疗轻度的喉咙炎。烫伤时，用它淋洗，能止痛消肿，防止起泡，伤好无斑痕。

调理经期

玫瑰米醋还能调理女性经期不顺的情形，但唯心脏虚弱和胃不好的人不宜多饮。