如何做牛肉好吃吃牛肉有哪些好处

一、牛肉怎么做好吃

炖牛肉时，应该使用热水，不可使用冷水，因为热水可以使牛肉表面蛋白质迅速凝固，防止肉中氨基酸流失，保持肉味鲜美。

旺火烧开后，揭开盖子炖20分钟以去除异味，然后加盖，改用微火，使汤面上浮油保持一定温度，以起到焖的作用。在烧煮过程，盐要放入迟，水要一次加足，如果发现水太少，应加开水。

1.牛肉切块锅里水烧开牛肉放进去大火烧1分钟取出洗净。

2.牛肉入锅加开水没过牛肉2寸加桂皮茴香葱段，姜片料酒火1小时。

3.另取炒锅少许油爆香大蒜颗粒加辣豆瓣酱川花椒料酒酱油同炒2分钟。

4.把炒好调味酱加入牛肉锅加冰糖继续煮1小时其间，翻几次尝味酌情添加酱油/冰糖。

5.汁浓肉烂关掉火即成定能吝啬火头没有酥烂好吃了烧过程也让牛肉更加入味。

先牛肉放入加水锅煮水涨时候撇去浮沫肉捞起切块(好小丁)锅置火上牛肉放入锅煽干水气舀起放边放猪油和植物油混合放入锅加花椒郫县豆瓣(重庆产)再加上少许白糖爆出香味下牛肉炒肉上色放盐酱油姜等作料炒下加水用火慢烧二小时时辰刚刚好嫌麻烦时间太长用高压锅加水烧也哦喜欢吃辣朋友觉得郫县豆瓣够刺激再加上点红辣椒烧吃时候撒上香菜末即。

二、春季吃牛肉好吗

　1.牛肉富含肌氨酸

牛肉中的肌氨酸含量比任何其余食物都高，这使它对增添肌肉、加强力气出格有用。在举办实习的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有用增补三磷酸腺苷，从而使实习能僵持得更久。

2.牛肉含维生素B6

卵白质需求量越大，饮食中所应该增进的维生素B6就越多。牛肉含有足够的维生素B6，可帮你加强免疫力，促进卵白质的新陈代谢和合成，从而有助于求助实习后身材的规复。牛肉的营养代价仅次于兔肉，也是得当于胖人食用的肉类。每100克牛肉含卵白质20克以上，牛肉卵白质所含的必须氨基酸较多，并且含脂肪和胆固醇较低，因此，出格得当胖人和高血压、血管硬化、冠心病和糖尿病病人适量食用。放在冰箱冷冻室内的冷冻鱼、畜肉、禽肉等肉类，在用的时辰，有的人经常用热水冲泡解冻后当即烹饪，其拭魅这种做法是不科学的。

　3.牛肉含肉毒碱

鸡肉、鱼肉中肉毒碱和肌氨酸的含量很低，牛肉却含量很高。肉毒碱首要用于支持脂肪的新陈代谢，发生支链氨基酸，是对健美运带动增添肌肉起重要浸染的一种氨基酸。

4.牛肉含钾和卵白质

钾是大大都运带动饮食中较量缺傲幽矿物质。钾的程度低会克制卵白质的合成以及发展激素的发生，从而影响肌肉的发展。牛肉中富含卵白质：4盎司瘦里脊就可发生22克一流的卵白质。

　5.牛肉是亚油酸的低脂肪来历

牛肉中脂肪含量很低，但却富含团结亚油酸，这些隐藏的抗氧化剂可以有用反抗举重等行为中造成的组织损伤。其它，亚油酸还可以作为抗氧化剂保持肌肉块。

三、牛肉的饮食禁忌注意事项

牛肉适合身体衰弱、久病体虚、营养不良的人食用：气短、贫血、面色萎黄、中气下陷、头昏目眩的人食用也很有益处;适宜手术后的人食用;适宜体力劳动者、运动员等在繁重体力劳动或激烈运动之前食用;年轻的产后女性或是失血引起的贫血患者食用也很好。

牛肉在感染性疾病发热期间是忌食的;牛肉含中等量的胆固醇，所以高脂血患者应忌食。根据前人的经验，牛肉忌和韭菜一同食用，在民间，牛肉被称为“发物”，所以凡是患有湿疹、疮毒、瘙痒等皮肤病的患者.应忌食。患有肝炎、肾炎的人，也应慎食。

牛肉和陈皮相宜

陈皮和牛肉都含有丰富的营养，两者一同食用，可以促进脂肪的分解，并且有助于营养物质的吸收。

牛肉和白酒相克