介绍腰果的功效与作用及食用方法
一、腰果的功效及作用
腰果是一种营养价值和保健功效都极高的食物,它含有的蛋白质高达21%,油脂含量更是有40%之多。此外,它还含有多种维生素,对人体有很好的补益作用。腰果的功效与作用主要有:
1、预防心血管疾病。腰果中的一些维生素和微量元素具有软化血管的作用,在保护血管、防治心血管疾病方面有很大的作用。老年人如果适当吃一些腰果,是能够预防动脉硬化、心脑血管疾病的。
2、延缓衰老。腰果中含有大量的油脂,并且具有优良的抗氧化剂,有延缓衰老的作用。并且,腰果中的这些成分还能够使皮肤有光泽、起色好,起到润肤美容的作用,女性朋友们可以适当吃一些。
3、增强抵抗力。经常吃腰果能够提升人体抵抗病毒的能力,还能增强食欲,使体重增加。
4、防治癌症。腰果中含有大量的蛋白酶抑制剂,在预防癌症和控制癌症病情方面都有一定的作用。
5、消除疲劳。腰果中维生素B1的含量仅次于芝麻和花生,适当食用可补充体力、缓解精神,适合容易感到疲倦的人群食用。
6、通乳。腰果还具有催乳的功效,适合产后乳汁分泌不足的妇女。
二、腰果营养价值
腰果可食用部分为腰果仁,多用于制成干果,或是加入巧克力、点心中调味。腰果中各种维生素含量都很高,其中维生素A和维生素E的含量为最高,不仅能够抗衰老,还有润肤美容的作用。
另外,腰果中的油脂和蛋白质含量是特别高的,其油脂多为不饱和脂肪酸,有润肠通便的作用,并且是高血压和心脏病患者的食疗首选之物;而它的蛋白质含量是谷物类食物的2倍之多,并且其中的氨基酸与谷物类食物中的氨基酸种类正好互补。
腰果仁不仅口感好,营养丰富,还具有很好的食疗作用。
1、腰果中的脂肪成分主要为不饱和脂肪酸,对防治心脑血管疾病大有益处;而其大量的油脂不仅能够润肠通便,还能润肤美容、延缓衰老。
2、腰果中的维生素A,是很好的抗氧化剂,能够延缓肌肤老化,使肌肤看起来更有光泽。
3、腰果中的维生素B族和维生素E含量也很高,对人体有很好的保健功效。能够增强体质、增进性欲、提升免疫力等。
4、腰果中的蛋白酶抑制剂,能有效控制癌症病情。
5、腰果还具有催乳的作用,适合产后乳汁分泌不足的女性。
三、腰果怎么吃
腰果可以制成干果取果仁食用,也可以直接将果仁入菜、粥或是加入到糕点中,调味的同时也提升食物的营养价值。
需要注意的是,如果购买的腰果有粘手或者受潮的现象,则意味着鲜度不够,在食用前最好是将它洗净并浸泡5个小时。
在将腰果入菜的时候,最好不要加油,直接炒,避免热量过高。
千万要注意,腰果不能生吃!
下面简单介绍两种腰果的食用方法。
一、腰果饼干
食材:面粉、无盐黄油、腰果、椰蓉、白糖、鸡蛋
做法:1、黄油软化,腰果烤熟备用。
2、黄油中放入适量白糖,用打蛋器搅拌均匀;后放入面粉和椰蓉、腰果,继续搅拌成团。
3、用保鲜膜包好面团,整成四方体或圆柱体,放入冰箱中冷藏约1、2个小时,至面团变硬。
4、取出面团,切成小片,放入烤盘中,预热170度,烤约15-18分钟即可。
二、腰果玉米
食材:腰果、玉米、西芹、盐、味精
做法:1、芹菜择洗干净,切段;玉米剥粒。
2、将芹菜和玉米分别放入开水中焯一遍。注意芹菜在焯完开水后要立即过冷水,以保证芹菜的口感。
3、锅加热,后放入腰果小火慢炒。
4、待腰果榨出油并且快熟的时候,放入玉米粒和芹菜,快速翻炒。
5、待所有食材都快熟的时候,放入盐和味精,翻炒均匀就可以盛出食用了。
四、腰果多少钱一斤
腰果多少钱一斤
腰果根据品种、品质以及产地的不同,价格会有所不同。一般来说,生的腰果最大的在38元一斤左右,而熟的腰果最大的在40元一斤左右,相差不是很大。
腰果的价格一般是:熟的比生的高,袋装的比散装的高,品质好的比品质差的价格高。
另外由于运费关系的影响,不同地区腰果的价格也会不同,因此网上购买会比实体店购买便宜。
腰果的挑选和保存
在购买腰果的时候,我们还得考虑一个问题,那就是腰果怎么挑选。
专业人员表示,在挑选腰果的时候,应选择外观呈完整月牙形、色泽白、饱满、气味香、油脂丰富、无蛀洞、无斑点的腰果。如果有黏手或受潮现象的,表示鲜度不佳,不宜选购。
如果买回来的腰果一次性没吃完,可以保存好待下次食用。保存的方法是:
将腰果存放在能够密封罐盒中,密封好后放入冰箱冷藏,或摆放在阴凉、通风处,避免阳光直射,而且应尽快食用完毕。