猪蹄有什么营养价值

一、猪蹄营养价值有哪些

很多人都喜欢吃猪蹄，这是为什么呢?因为猪蹄好看吗?no!因为猪蹄好吃吗?maybe，看着肥腻的猪蹄，或许有些人被猪蹄的外表吓到了，不敢吃!因为猪蹄营养价值高吗?那肯定就是yes了!猪蹄没有好看的长相，但是它的营养价值就足以弥补这个缺陷了!那么，猪蹄的营养价值究竟有哪些呢?

Q：猪蹄的营养价值究竟有哪些?

A：每100克猪蹄中含蛋白质15.8克、脂肪26.3克、碳水化合物1.7克。含有维生素A、B、C及钙、磷、铁等营养物质。猪蹄对于经常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性脑病患者一定辅助疗效，它还有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。适宜血虚者、年老体弱者、产后缺奶者、腰脚软弱无力者、痈疽疮毒久溃不敛者食用。

小碎语：猪蹄的营养价值现在大家都get到了吗?知道了这么多猪蹄的营养价值，就算猪蹄长得再磕碜，为了吸收哪些能够美容养颜的蛋白物质和丰富的维生素等微量元素，咱也豁出去了，再说猪蹄的味道可是非常美味的，说不定你吃了之后就停不下来了呢!

二、猪蹄的选购及保存方法

猪蹄的选购问题是不少“猪蹄粉”们纠结的事情，他们虽然喜欢吃美味的猪蹄，但是对于那些还没烹饪出来的猪蹄就束手无策了，那对于怎么选猪蹄就更不用说了，想吃又不会选的痛苦何人能懂?这里，咱就为这些有着难言之隐的“猪蹄粉”们讲讲究竟怎么选猪蹄和保存猪蹄!

猪蹄的选购篇：

第一，买猪蹄当然买前蹄好，前蹄短，肥嘟嘟的，后蹄因为长所以没多少肉，而且骨头粗大。第二，要看猪蹄的色相了，买猪蹄可不是看美女，不是白白净净的就是好，还是要看肉色足不足，白里透红才好，太白了估计是用药水泡出来的。还有就是别买发黑或者青一块紫一块的，那肯定不是好猪蹄啦!

第三，就是用手按按，感觉一下是不是很有肉感，一按水分多多的，软软的，肯定是水泡过好久了，也别买干巴巴的，差不多就好。在看看切面那块了，这里一般能看到筋骨，能看到筋骨最好了，猪蹄好吃不好吃就在筋上。

猪蹄的保存篇：

猪脚最好趁新鲜制作成菜，放冰箱内可保存几天不变质。如果需要长期保存生的猪脚，可把猪脚剁成两半，在表面涂抹上少许黄油，用保鲜膜包裹起来，放入冰箱冷冻室内冷冻保存，食用时取出后自然化冻即可。

小碎语：对于猪蹄究竟能不能做的更好吃，最关键的还是要看猪蹄选的好不好!看过上面的内容之后，大家应该就知道怎么选猪蹄和保存猪蹄了吧!

三、猪蹄的食用注意事项有哪些

人们在吃猪蹄的时候，有没有想过这样的一个问题，猪蹄是不是人人都能吃的呢?在吃猪蹄的时候，我们要注意哪些问题呢?估计很少人会想到这个问题，看着美味的猪蹄肉，谁还有心思想这个呀!为了能让大家吃得更健康，想要了解关于猪蹄的食用注意事项的话，那就接着往下看吧!

猪蹄对于一般人来说，都是可以吃的，更是老人、妇女、失血者的食疗佳品。不过，若作为通乳食疗应少放盐、不放味精。晚餐吃的太晚时或临睡前不宜吃猪蹄，以免增加血黏度。对于安歇有胃肠消化功能减弱的老年人每次不可食之过多;患有肝炎、胆囊炎、胆结石、动脉硬化、高血压病的患者食应以少食或不食为好;凡外感发热和一切热证、实证期间不宜多食;胃肠消化功能减弱的儿童一次也不能过量食用。

小碎语：猪蹄好吃是好吃，但是要吃得健康，吃得安全，就要掌握以上的那些食用注意事项，大家就可以放开肚皮开吃啦!不过，要注意适量哦!

四、孕妇吃猪蹄好吗

孕妇是一个比较特殊的群体，怀孕之后，在衣食住行各个方面孕妈们的生活都有着一定的改变，不过在吃的方面是最重要的，毕竟不只是大人要进补，肚子里的小baby也是好好好补补的!猪蹄作为营养价值非常高的食材之一，对于需要进补的孕妈和小宝宝来说，是不是适合吃呢?

孕妇吃猪蹄好处之一：防止皮肤干瘪

猪蹄和猪皮中的胶原蛋白含量可是相当的多，并且也容易被人体吸收。猪蹄的胶原蛋白被烹饪后，后转化成为具有网状结构的明胶。这些明胶后帮助细胞吸收水分，使细胞充盈，并帮助细胞代谢。所以，猪蹄可能帮助孕妇美容养颜，孕妇吃猪蹄是个不错的选择。

孕妇吃猪蹄好处之二：镇静作用

如果怀孕期间有焦虑、失眠、神经衰弱等问题，吃猪蹄是个很不错的食疗方法方法。猪蹄具有的镇静疗效，要归功于猪蹄胶原蛋白中的甘氨酸，甘氨酸有抑制脊髓运动神经元和中间神经元兴奋的功能。

所以，孕妇吃点猪蹄，能很好的把自己孕期的这种过度兴奋调整到正常状态，使怀孕更自然，心情也更好。另外，如果怀孕期间出现了小腿麻木或抽筋的问题，猪蹄汤能很好辅助治疗功能。

孕妇吃猪蹄好处之三：能壮腰膝

孕妇在怀孕期间，腰部受到生理因素的影响，容易出现腰膝酸痛的症状。这个时候，孕妇可以选择吃点猪蹄来帮助。

小碎语：猪蹄可是个好东西，常吃猪蹄的话不仅能够补虚弱，填肾精，壮腰膝，还含有矿物质钙、镁、磷、铁和维生素A、D、E、K等丰富的营养元素，是一道不错的孕期食谱哦!