吃葡萄有什么功效和作用吃葡萄的好处

一、葡萄的种类的功效和作用

紫葡萄预防衰老

常见的紫葡萄有“巨峰”、“玫瑰香”。

功效：紫葡萄中富含有花青素和类黄酮，这两类物质都是强力抗氧化剂，对我们体内的自由基有很好的对抗和清除的功效。

作用：它在预防衰老的方面作用显著，不仅能减少皮肤上皱纹的产生，还可以缓解老年人视力的退化。

黑葡萄缓解疲劳

常见品种：“黑提”。

功效：黑葡萄中的钾、镁、钙等矿物质的含量要高于其他颜色的葡萄，这些矿物质离子大多以有机酸盐形式存在，对维持人体的离子平衡有重要作用。

作用：可有效抗疲劳，经常食用黑葡萄对人体的神经衰弱、疲劳过度等病症大有益处。

红葡萄软化血管

常见品种：“红提”。

功效：红葡萄含逆转酶，这种酶可以通过减缓动脉壁上胆固醇的堆积而保护心脏，可软化血管、活血化淤，防止血栓形成。

作用：对预防心血管病和中风很有益处，心血管病人宜多食。

白绿色葡萄滋养肺气

常见品种：“新疆马奶葡萄”、“无核白葡萄”。

功效：白绿色葡萄也称为无色葡萄，未熟透时偏青绿，成熟后颜色发白。白葡萄可补肺气，有润肺功效。

作用：适合咳嗽、患呼吸系统疾病及肤色不佳的人。

二、葡萄的食用指南

拔丝葡萄

材料：葡萄250克，鸡蛋3枚，干淀粉、面粉、白糖各适量，花生油500毫升。

功用：补气血、润肤色。

做法：葡萄洗净，放入开水略烫后取出，剥皮剔籽，沾上面粉;把鸡蛋清打入碗内，搅打成蛋白糊，再加入干淀粉拌匀;锅放火上，倒入花生油烧至五成热，改用小火维持油温，将葡萄挂蛋白糊后，放入油锅炸至浅黄色时盛出;取净锅放火上，放入适量清水，加入白糖，炒至糖变色能拉出丝时，倒入炸好的葡萄，挂匀糖浆，起锅装入抹上一层芝麻油的盘内，配凉开水食。

　山莲葡萄粥

材料：葡萄干80克，山药、莲子各60克，白糖少许。

功用：抗衰老。

做法：将山药切片，和莲子、葡萄于一起熬煮成粥，加糖拌匀即可。

葡萄皮中富含一种多羟基酚类化合物——白藜芦醇，具有降血脂、抗血栓、预防动脉硬化、增强免疫能力等作用。

葡萄皮中的另一种重要物质——单宁，具有抗过敏、延缓衰老、增强免疫和预防心脑血管症状的功效。

三、5大秘诀挑选美味葡萄

　【合口味】

葡萄的口味主要跟它的品种和是否成熟有关，针对一般熟得比较好的葡萄来说，巨峰属于酸甜口，有些人不小心买到还没有成熟的巨峰就会被酸掉牙了;红提也是酸甜口，比巨峰来说，红提还要更甜一些，喜欢吃甜的人可能会更多的买红提;玫瑰香皮厚、子多，吃起来得老吐皮，口味酸甜，酸度和甜度适中，颇受大家欢迎;绿提酸甜度都比较低;无子露没有酸的，都是甜口，特点就是没有子，吃起来比较畅快。

【挑新鲜】

各个品种的葡萄有一个共同的特点就是都是越新鲜越好吃，那么怎么挑选新鲜的葡萄呢?小编教你两招，新鲜的葡萄都有两个特点。

1.新鲜的葡萄表面有一层白色的霜，用手一碰就会掉，所以没有白霜的葡萄可能是被挑挑拣拣剩下的，白霜都掉了。但是，绿皮的葡萄看不出白霜，所以绿皮葡萄不适用这个方法。

2.新鲜的葡萄果梗硬朗，果梗与果粒之间比较结实，库存时间长的普通提起果梗果粒就摇摇欲坠了。

【识腐坏】

很多时候超市里卖的葡萄都是装在包装里的，比如保鲜膜裹着，这时候比较难鉴别葡萄是不是坏了。不过隔着保鲜膜我们也可以拽一下果粒，看看果梗和果粒之间是不是结实，一拽就掉可能是果梗部分开始腐坏了。另外还可以闻一闻，开始腐坏的葡萄都会产生酒精的味道。

【选饱满】

选饱满的意思并不是说葡萄珠越大越好吃，因为小粒的玫瑰香就未必要比大粒的乒乓葡萄要难吃。但是，同一串上的葡萄，一般就是葡萄珠越饱满越好吃，所以挑选葡萄的时候要挑同一串上大葡萄珠较饱满的。

【掂重量】

掂重量也是一种常用的挑选葡萄的方法，两串葡萄越是重的那一串就越好吃。不过同样也是不能在不同的品种之间进行比较。

四、葡萄应该怎么吃

葡萄什么时候成熟