芋头发芽了还能吃吗 芋头食用的注意事项

一、芋头的功效与作用有哪些呢

芋头营养丰富，含有大量的淀粉、矿物质及维生素，既是蔬菜，又是粮食，可熟食、制干或制粉。下面让我们来深入了解一下这个功效强大的食物。

1、芋艿含有多种微量元素及丰富的黏液皂素，这些东西可以帮助机体纠正微量元素缺乏导致的生理异常，同时能增进食欲，帮助消化，故中医认为芋艿可补中益气。

2、芋头是碱性食品，能中和人体内部过多的酸性物质，可用来防治胃酸过多症，平衡人体酸碱度，同时有美容养颜、乌黑头发的独特作用，；

3、芋头性甘辛、性平、有小毒，归肠、胃经；具有益胃、宽肠、通便、解毒、补中益肝肾、消肿止痛、益胃健脾、散结、调节中气、化痰、添精益髓等功效；主治肿块、痰核、瘰疬、便秘等病症。

4、芋头中富含蛋白质、钙、铁、钾、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种成分，所含的矿物质中，氟含量较高，所以芋头可以用作洁齿防龋、保护牙齿

5、芋头含有一种黏液蛋白，被人体吸收后能产生免疫球蛋白，或称抗体球蛋白，可提高机体的抵抗力。故中医认为芋艿能解毒，对人体的痈肿毒痛包括癌毒有抑制消解作用，可用来防治肿瘤及淋巴结核等病症。

6、芋头丰富的营养价值，能增强人体的免疫功能，可作为防治癌瘤的常用药膳主食。在癌症手术或术后放疗、化疗又其康复过程中，有辅助治疗的作用。

二、芋头去皮手痒了怎么办

有过生活经验的人都知道芋头一般在削皮的时候，如果不注意就会手痒。所以，要想好好地削皮就应该好好地学削皮，那么，在削皮的时候可以带上手套，这样就不会手痒啦！除此之外，还可以在削皮的时候，顺着水流进行哦！那么，万一不小心削皮完毕之后，发现手很痒怎么办？

以前采用的办法是用热水洗手，但效果不好，那么，还有一个办法就是用食醋泡手哦。考虑到柠檬酸跟食醋性质相似，所以，有些亲们试过之后，发现结果效果很不错，很快就止痒了哦，下次再遇到这种情况的亲们，可以尝试一下哦！

另外，还有一个办法就是，只须把手放在火上烘一下，就可解痒啦！也可以尝试用肥皂洗手，然后擦些白酒在手上，让其自己挥发，挥发后再用肥皂洗手就能轻松送走手痒了。这么多实用的小方法，你还在犹豫什么，用起来，收起来吧！

三、芋头有哪些食用方法

芋头是一种药食同源的食物，现代营养学表明，芋头能为人体提供必要的能量与营养，用芋头食疗可以治疗多种病症。

1、老人脾胃亏虚引起的消化不良：芋头粥芋头50克，大米50克，白糖适量。将芋头削皮、洗净、切为小块，大米淘净，同放入锅内，加清水适量煮粥，待熟后加入白糖调味服食，每日1次，连食3～5天

2、慢性肾炎：芋头1000克，红糖250克，将芋头洗净切片，放在锅内煅灰研末后，拌糖和匀，日3次，每次服50克。

3、胃痛：嫩芋艿，切薄片，拌白糖，早晚佐饭，常服有效。

4、鸡眼：切生芋艿片，摩擦患部，每次擦10分钟，日擦3次。若擦及健康皮肤而引起皮炎时，以生姜汁轻擦洗。

5、烫火伤：新鲜芋头捣烂外敷。

6、牛皮癣：大芋头、生大蒜，共捣烂，敷患处。

7、荨麻疹：芋头的干茎30～60克，洗净，酌量配猪排骨炖服。

8、小儿脱肛：以陈壁土捣碎，冲水澄清，煮芋茎、猪肠吃。

9、腹泻：芋茎、陈萝卜根、大蒜，用水煎服。

10、吐血：芋头花15～30克，炖猪肉服用。

11、子宫脱垂：芋花3～6朵，炖陈腊肉服用。

四、芋头发芽了还能吃吗

我们有时候一次性买太多回去，又放太久都没有煮了，芋头就会发芽哦。一个有生活经验的人都知道，土豆发芽是有毒的，那么芋头也是同理吗？

多人都爱芋头，芋头具有益脾养胃，消凉散结的功效，的确是良品。芋头又有红芋、白芋、九头芋、槟榔芋等品种之分；芋头除了直接吃之外，有的人喜欢做成一道菜来品尝，那么芋头发芽还可以吃吗？芋头的味道又是如何呢？

小编告诉你哦，其实芋头发芽还是能吃的哦。因为芋头本来就是从田里拔出来的时候，早都发过芽，只是农民一般会把芋头的茎跟叶与芋头分开来卖而已，即使芋头发芽也未产生龙葵素哦，所以，发了芽的芋头吃了对身体也未有什么不好呢。

除了土豆发芽后会产生龙葵素，是一种毒素，坚决不能吃外，吃了会导致腹泻。其他的不少植物发芽后还很好吃，如黄豆芽、绿豆芽、发芽豆(蚕豆)等等，花生发芽后也能做好菜吃。

所以，芋头发芽还能吃哦，别做奥特曼啦。