鸡精吃多了会到底怎么样 它与味精有什么区别
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一、鸡精吃多了会怎么样呢
鸡精,相信大家都非常喜欢在做菜的时候加一些到菜肴中,或者汤羹中,这样的效果就是使菜肴和汤羹的味道发挥到最好哦。但是爱吃鸡精的小伙伴,你们知道吗?鸡精毕竟只是一种调味品,可不要吃多了哦。为啥?因为鸡精吃多了有害身体呢!
鸡精虽然鲜美但几乎没有营养,鸡的营养物质大部分为蛋白质和脂肪,吃多了会导致身体肥胖。不想长胖的美眉们是不是心惊肉跳呢?鸡精中欠缺钙、铁、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸以及各种维生素和粗纤维,长期食用那可是非常容易导致身体亚健康呢,且吃且珍惜。
另外,在这里还要告诉大家一个秘密,那就是某些不法商贩在鸡饲料中添加激素,导致鸡精中激素残留,也会影响人体健康。孕妇食用了含有激素的鸡精,会导致回奶、过度肥胖;未成年人还会导致性早熟。
所以说,凡事都要有个度,不能任性吃个不停哦,大家记住了吗?
二、鸡精有什么食用注意事项
说起鸡精,相信家中的掌勺之人一定都非常熟悉。鸡精在取料上其实是鸡肉与鸡蛋复合生产的,既有鸡的鲜味又有其香味,用它来做菜,味道可好了。这样的一种家常调味品,虽然看起来非常普遍,而且使用方便,但是在食用上有鸡精有一些注意事项是需要大家格外留意的。想要知道鸡精的食用注意事项有哪些,那就要认真往下阅读了哦。
1、鸡精溶解性较味精差,如在汤水中使用时,应先经溶解后再使用,只有这样才能被味觉细胞更好地感知;
2、鸡精中含有盐,且吸湿性强,用后要注意密封,否则富含营养的鸡精会生长大量微生物而污染食物;
3、鸡精中含有10%左右的盐,所以食物在加鸡精前加盐要适量;
4、鸡精含核苷酸,它的代谢产物就是尿酸,所以患痛风者应适量减少对其的摄入。
三、孕妇能食用鸡精吗
很多人开始担心,孕妇能吃鸡精吗?鸡精会不会对孕妇产生什么不良影响?而事实上,孕妇是可以适量地吃纯鸡精的,只是那些添加了各种保健成分的鸡精就要小心了哦。
专家表示,纯鸡精对孕妇和胎儿并没有特别的影响。但是添加各种保健成分的鸡精,对于孕妇来讲就存在风险了,因为在鸡精中添加的各种成分很可能导致孕妇流产,或影响胎儿的健康。另外很多含有添加剂及中药成分的鸡精并未在适用人上表明“孕妇慎用,这不表明对孕妇无害。
同样为调料制品的味精主要成分是谷氨酸钠,而鸡精中除了谷氨酸钠外还含有鸡肉粒和核苷酸。所以专家认为,孕妇可以少量的食用鸡精,不要食用味精。但长期或过量的吃鸡精会影响胎儿对锌的吸收,请准妈妈们多多注意。
通过以上介绍,对孕妇能吃鸡精吗,都是要减少选择,女性在怀孕的时候,这样的食物也是要少吃,这样对女性身体各方面,才会有很好帮助,使得女性身体和胎儿发育,都是没有任何影响,女性怀孕的时候食物一定要慎重选择。
四、鸡精的危害有哪些
很多人总主观地认为,鸡精是鸡肉、鸡骨头提炼的精华,味精就是化学成分配的,所以经常会以为吃鸡精吃多少都没关系,但其实这是一种误解,鸡精吃多了也是危害健康的哦。
味精的主要成分是谷氨酸钠,是以淀粉、糖蜜等为原料提取生产谷氨酸,再经微生物发酵后,提纯精制而成。按照国家标准规定,味精产品分三大类,即普通味精、加盐味精和增鲜味精。普通味精的谷氨酸钠含量达99%。加盐味精和增鲜味精是在此基础上,再添加盐、增鲜剂。
虽然大部分鸡精都号称“真正上等鸡肉制成”,但其主要成分就是味精、盐及核苷酸。此外,还含有适量的糖,鸡肉粉、鸡骨粉、鸡骨头类提取物或其他肉类提取物,香辛料、鸡味香精,以及糊精和淀粉等。鸡精中谷氨酸钠占40%,味精中谷氨酸钠则超过80%。鸡精中添加了核苷酸这一助鲜、调味剂。它能与谷氨酸钠结合,使鸡精的鲜味更柔和,口感更丰满,香味更浓郁。可见,鸡精之所以鲜,仍然离不开味精的作用。
人们都知道吃盐多不利健康,却忽视了摄入谷氨酸钠过量,也可能由于钠摄入过多而导致高血压,还会限制人体对钙、镁、铜等矿物质的利用。
为了减少鸡精摄入,我们不妨从下面几点做起。第一,做肉菜或鸡蛋时不要加鸡精或味精。第二,若使用鸡精和味精,用盐量减少一半。第三,挑选纯度较高的普通味精,含盐量较少。另外,鸡精里的核苷酸,其代谢产物就是尿酸,痛风患者要少吃。