空心菜叶子能食用吗 吃空心菜叶子的好处

一、空心菜叶子能吃吗

空心菜的叶子是可以吃的。空心菜又被人们称作通菜、竹叶菜以及蕹莱等，是旋花科植物一年生长或者多年生长出来的蔓生草本型植物，因此，空心菜的叶子也是非常有营养的，可以食用。

原产我国热带多雨地区，适宜生长在潮湿地带，主要分布于岭南地区是夏秋季普遍栽培的绿叶蔬菜。其食用部位为幼嫩的茎叶，可炒食或凉拌，做汤菜等同“菠菜”。它营养丰富，100克空心菜含钙147毫克，居叶菜首位，维生素A比番茄高出4倍，维生素C比番茄高出17.5%。空心菜采收期长，是夏季生长的叶菜，能打破北方夏季少叶菜多果荚菜的结构，不受高温、暴雨的限制。因而北方开始引种栽培，并取得成功。

事实证明，空心菜叶子用来做汤、凉拌、炒食都非常地好吃，肯定可以吃啊，炒的时候最好不要炒得太久，因为如果炒得太久的话空心菜的叶子就会太熟太烂，那样吃起来没那么好吃。有没有听过广西博白的空心菜啊，那里的空心菜很出名的。

二、空心菜有哪些营养价值

空心菜又名无心菜，是夏秋季节的主要蔬菜之一，蛋白质含量和钙质含量都很高，并且含有较多的胡罗卜素，能够给人体带来无比丰富的营养。夏季常吃空心菜能解暑解热，排毒养颜。下面就详细解析空心菜的营养价值。

1、空心菜是碱性食物，食用后能与体内的酸性物质中和，维持人体各项机能的正常运行。

2、空心菜含有钾、氯等微量元素，能调节体内水液的平衡。

3、空心菜有预防肠道内疾病的作用，有利于防治癌症的发生。

4、空心菜中含有的烟酸、维生素C等营养素能降低胆固醇，并有降脂减肥的功效。

5、空心菜中的叶绿素含量很高，有“绿色精灵”的美称，能防龋齿除口臭，改善肤质，具有美容的作用。

6、空心菜中含有的粗纤维素，有促进肠胃蠕动、通便解毒的功效。

7、空心菜性凉，其菜汁能抑制多种菌体的产生，可预防感染。

除却上述这些营养价值，空心菜还可用来治疗一些病症，例如：

1、利用空心菜与葱白一起煮汤，可治疗维生素B2缺乏症。

2、利用空心菜与玉米须煎水服用，可治疗糖尿病。

3、空心菜马蹄煮汤，可治疗小儿夏季热、口渴、尿黄。

4、空心菜用凉开水洗净，捣成汁服用，可治疗急性砷中毒。

5、空心菜捣成汁，加入红糖，可治疗木薯中毒。

三、空心菜的做法介绍

一素炒空心菜

材料：空心菜、葱、姜、盐、鸡精、植物油

做法：1空心菜洗净，摘去叶子，茎切段；葱姜切丝。

2将锅烧热，倒油，加热至八成，放入葱姜，炒香。

3放入空心菜翻炒，之后加盐和鸡精，入味后即可出锅。

点评：极其常见的一道做法，相信稍微会炒菜的人都会做了。

二酸辣空心菜梗

材料：空心菜、盐、蒜、鸡精、醋、辣椒

做法：1选嫩的空心菜择出菜叶，留菜梗，洗净切段。

2将切好的菜梗放入容器中，加入盐腌制片刻，再过清水。

3锅中倒油烧热，放入空心菜梗，炒熟后加入盐、蒜、鸡精、辣椒和醋一同翻炒。入味后即可食用。

点评：清脆爽口的菜梗酸辣味十足，是一道很好的佐粥菜品。

三空心菜炒香菇

材料：空心菜、姜、香菇、热水、盐

做法：1空心菜洗净切段，茎叶分开。

2锅烧热后倒入适量的油，紧接着放入蒜和辣椒炒香。

3放入香菇和空心菜梗，炒至微熟。

4锅中倒一些热水，放入空心菜叶，快数翻炒几下，加入所有调料，炒匀即可。

四、孕妇可以食用空心菜吗

空心菜中含有人体生长发育所需的钙质，并且有大量的叶酸，那么孕妇是不是可以吃呢？孕妇吃空心菜要注意什么呢？一起来了解下。

孕妇能吃空心菜吗？我们先来看看吃空心菜对孕妇有哪些影响：

1、空心菜中含有大量的钙质以及草酸，对于准备怀孕或者是刚刚怀孕的女性来说，是可以吃一些的，可以补充钙质和叶酸，于身体有益。

2、怀孕后，就要开始注意控制空心菜的摄入量了，因为空心菜中的钙质以及叶酸，会形成一些物质，沉淀在体内，甚至是胎儿体内，不利于孕妇自身和胎儿的健康。

3、为了避免空心菜营养流失，必须要在叶子软之前出锅；但是孕妇因身体比较虚弱，吃这样的空心菜可能会消化不良。

综上所述，孕妇吃空心菜是需要注意的，必须是根据自己的身体状况来合理安排饮食。如若属缺钙体质，可适量吃一些，同时也能补充叶酸，促进胎儿的成长和发育。

如此说来，孕妇是可以吃空心菜的，只要合理安排，保证不过量，对孕妇及胎儿也不会造成太大的影响。不过最好是煮熟了吃，半生不熟的容易引起消化不良。