牡蛎的功效与作用有什么如何分辨牡蛎

一、牡蛎的功效有哪些

牡蛎又名生蚝.牡蛎味咸,性微寒.平肝息风药;养阴药.煅牡蛎:收敛固涩除酸的作用强,治疗胃疼、胃酸等生牡蛎:上收下敛,治疗头晕、便稀.有收敛、镇静、解毒、镇痛的作用;牡蛎的酸性提取物在*中对脊髓灰质炎病毒抑制作用,使感染的鼠死亡率降低.别名:蛎蛤、左顾牡蛎、牡蛤、海蛎子壳、海蛎子皮、左壳、海蛎子、蛎黄、生蚝、鲜蚵、蚝仔、古贲.

1、肝阳上亢,头晕目眩.本品咸寒质重,入肝经,有平肝潜阳,益阴之功.用治水不涵木,阴虚阳亢,头目眩晕,烦躁不安,耳鸣者,常与龙骨、龟甲、白芍等同用,如镇肝息风汤(《医学衷中参西录》);亦治热病日久,灼烁真阴,虚风内动,四肢抽搐之症,常与生地黄、龟甲、鳖甲等养阴、息风止痉药配伍,如大定风珠(《温病条辨》).牡蛎牡蛎

2、痰核,瘰疬,瘿瘤,症瘕积聚.本品味咸,软坚散结.用治痰火郁结之痰核,瘰疬,瘿瘤等,常与浙贝母、玄参等配伍,如消瘰丸(《医学心悟》);用治气滞血瘀的症瘕积聚,常与鳖甲、丹参、莪术等同用.

3、心神不安,惊悸失眠.本品质重能镇,有安神之功效,用治心神不安,惊悸怔忡,失眠多梦等症,常与龙骨相须为用,如桂枝甘草龙骨牡蛎汤(《伤寒论》).亦可配伍朱砂、琥珀、酸枣仁等安神之品.

4、滑脱诸证.本品煅后有与煅龙骨相似的收敛固涩作用,通过不同配伍可治疗自汗,盗汗,遗精,滑精,尿频,遗尿,崩漏,带下等滑脱之证.用治自汗,盗汗,常与麻黄根、浮小麦等同用,如牡蛎散(《和剂局方》),亦可用牡蛎粉扑撒汗处,有止汗作用;治肾虚遗精,滑精,常与沙苑子、龙骨、芡实等配伍,如金锁固精丸(《医方集解》);治尿频,遗尿可与桑螵蛸、金樱子、益智仁、龙骨等同用;治疗崩漏,带下证,又常与海螵蛸、山茱萸、山药、龙骨等配伍.

此外,煅牡蛎有制酸止痛作用,可治胃痛泛酸,与乌贼骨、浙贝母共为细末,内服取效.

二、牡蛎的作用

牡蛎肉由于味鲜美,营养全,兼能"细肌肤,美容颜"及降血压和滋阴养血、健身壮体等多种作用,因而被视为美味海珍和健美强身食物.在诸多的海洋珍品中,许多人惟独钟情于牡蛎.西方称其为"神赐魔食".日本人则称其为"根之源".

1、牡蛎的益智健脑作用:

所含的牛磺酸、DHA、EPA是智力发育所需的重要营养素.糖元是人体内能量的储备形式,能提高人的体力和脑力的活动效率.另外药理学试验研究表明,运用牡蛎壳增加体内的含锌量,可提高机体的锌镉比值,有利于改善和防治高血压,起到护脑、健脑作用.

2、牡蛎的益胃生津作用:

李时珍在《本草纲目》中也说牡蛎"肉治虚损,解酒后烦热,……滑皮肤,牡蛎壳化痰软坚,清热除湿,止心脾气痛,痢下赤白浊,消疝积块."它性微寒,同时兼具制酸作用,所以对胃酸过多、或患有胃溃疡的人更有益处.

3、牡蛎的宁心安神作用:

崔禹锡在《食经》中说"牡蛎肉治夜不眠,治意不定".经常食用可以减少阴虚阳亢所致的烦躁不安、心悸失眠、头晕目眩及耳鸣等症状.牡蛎中所含的多种维生素与矿物质特别是硒可以调节神经、稳定情绪.

4、牡蛎的强筋健骨作用:

《神农本草经》中记载"(牡蛎)久服,强骨节,杀邪气,延年".牡蛎中钙含量接近牛奶,铁含量为牛奶的21倍,食后有助于骨骼、牙齿生长.

5、牡蛎的细肤美颜作用:

牡蛎中钙使皮肤滑润、铜使肤色好看,看起来特别有血色;钾可治疗皮肤干燥及粉刺;维生素也可以使皮肤光润,同时可以调节油脂的分泌.

6、牡蛎的延年益寿作用:

牡蛎富含核酸,核酸在蛋白质合成中起重要作用,因而能延缓皮肤老化,减少皱纹的形成.随着年龄的增长,人体合成核酸的能力逐渐降低,只能从食物中摄取,人们日常所饮的牛奶在这方面明显不及"海底牛奶".

7、牡蛎的滋补强壮作用:

牡蛎含18种氨基酸、肝糖元、B族维生素、牛磺酸和钙、磷、铁、锌等营养成分,常吃可以提高机体免疫力.牡蛎所含牛磺酸降血脂、降血压.

在古希腊神话里牡蛎是代表爱的食物.从中医角度牡蛎通水气,滋润肺部,利于肾水.西医验证它是含锌最多的天然食品之一(每百克蚝肉含量高达100mg),也就是每天只吃2~3个牡蛎就提供你全天所需的锌.锌的巨大价值体现在它是男性生殖系统里至关重要的矿物质,尤其是近五十年男性的精子数量下降明显,更需补充足够的锌.

牡蛎肉肥美爽滑,味道鲜美,营养丰富,素有"海底牛奶"之美称.据分析,干牡蛎肉含蛋白质高达45%~57%、脂肪7%~11%、肝糖19%~38%.此外,还含有多种维生素及牛磺酸和钙、磷、铁、锌等营养成分.钙含量接近牛奶的1倍,铁含量为牛奶的21倍,是健肤美容和防治疾病的珍贵食物.

《本草纲目》记载:牡蛎肉"多食之,能细活皮肤,补肾壮阳,并能治虚,解丹毒".现代医学认为牡蛎肉还具有降血压和滋阴养血等功能.

男子常食牡蛎可提高性功能及精子的质量.对男子遗精、虚劳乏损、肾虚阳痿等有较好的效果.体质虚弱儿童,肺门淋巴结核,颈淋巴结核,瘰疬者宜食;阴虚烦热失眠,心神不安者宜食;癌症患者及放疗、化疗后宜食.《海药本草》注:"主男子遗精,虚劳乏损,补肾正气,止盗汗,去烦热,治伤寒热痰,能补养安神,治孩子惊癎."

三、牡蛎干怎么吃

牡蛎干是非常美味的，所以我们要善于利用牡蛎干来做菜才行，我们可以采用牡蛎干做出像牡蛎汤头，牡蛎粥以及牡蛎干豆腐汤等菜肴。

牡蛎粥

材料

牡蛎干100g，香米100g，五花肉50g，蒜茸1汤匙(15g)，香葱末1汤匙(15g)，白胡椒粉1/2茶匙(3g)，盐2茶匙(10g)，香油1/2茶匙(3ml)，清水2000g

做法

香米淘洗干净。五花肉切成小片。牡蛎干清洗干净，在放了少许醋的水中浸泡20分钟。

大火烧开煮锅中的水，倒入香米，改中火。

待米煮至开花时，加入五花肉片、牡蛎肉、盐、改大火一同煮成咸粥。