苋菜哟哪些营养功效 苋菜怎样吃好处

12-03 健康养生 投稿:翻过的亲切
苋菜哟哪些营养功效 苋菜怎样吃好处

一、苋菜的介绍

苋科草本植物苋的茎叶。叶有绿、红、暗紫等色,以色红者较好,称为红苋、赤苋。中国各地均有栽培,春、夏季采收,去根,洗净用。

茎叶作为蔬菜食用;叶杂有各种颜色者供观赏;根、果实及全草入药,有明目、利大小便、去寒热的功效。

苋菜菜身软滑而菜味浓,入口甘香,有润肠胃清热功效。亦称为“凫葵”、“蟹菜”、“荇菜”、“莕菜”。有些地方又名“红蘑虎”、云香菜、云天菜等。

苋菜清洗起来比较困难,主要是因为其外表粗糙,而且皮很薄,一洗就破。

因此,很多人为了图省事,简单地用水冲冲就吃。其实,苋菜属于草本植物,植株比较低矮,果实细嫩多汁,这些都导致它容易受病虫害和微生物的侵袭。

这些农药、肥料以及病菌等,很容易附着在苋菜粗糙的表面上,如果清洗不干净,很可能引发腹泻,甚至农药中毒。要把苋菜洗干净,最好用自来水不断冲洗,流动的水可避免农药渗入果实中。

洗苋菜时,千万注意不要把苋菜蒂摘掉,去蒂的苋菜若放在水中浸泡,残留的农药会随水进入果实内部,造成更严重的污染。

另外,也不要用洗涤灵等清洁剂浸泡苋菜,这些物质很难清洗干净,容易残留在果实中,造成二次污染。

二、苋菜的营养

苋菜的营养价值

苋菜的维生素含量高居绿色蔬菜第一位,富含钙、磷、铁等营养物质。其中,苋菜中铁的含量是菠菜的1倍,钙的含量则是3倍。

苋菜中富含蛋白质、脂肪

糖类及多种维生素和矿物质,其所含的蛋白质比牛奶更能充分被人体吸收,所含胡萝卜素比茄果类高2倍以上,可为人体提供丰富的营养物质,有利于强身健体,提高机体的免疫力,有“长寿菜”之称。

更重要的是,苋菜中不含草酸,所含钙、铁进入人体后很容易被吸收利用。

 苋菜的食疗价值

苋菜是很多人常见的蔬菜,这类蔬菜的营养价值很高,常吃对身体没有任何的危害,而且吃苋菜对改善人体一些疾病,有着很好的帮助,同时苋菜的制作方法比较简单,在家里可以很轻松的制作出来,常见的制作方法就是炒着吃,这样的吃法能够很好保留苋菜营养元素,那苋菜有哪些食疗价值?

很多人对苋菜有哪些食疗价值并不是很清楚,这就需要在选择苋菜的时候,需要对它这方面进行一些认识,使得在吃苋菜的时候,都是能够放心的进行选择。

苋菜叶富含易被人体吸收的钙质,对牙齿和骨骼的生长可起到促进作用,并能维持正常的心肌活动,防止肌内痉挛。同时含有丰富的铁、钙和维生素K,可以促进凝血,增加血红蛋白含量并提高携氧能力,促进造血等功能。

苋菜还是减肥餐桌上的主角,常食可以减肥轻身,促进排毒,防止便秘。同时常吃苋菜可增强体质,苋菜中富含蛋白质、脂肪。

糖类及多种维生素和矿物质,其所含的蛋白质比牛奶更能充分被人体吸收,所含胡萝卜素比茄果类高,可为人体提供丰富的营养物质,有利于强身健体,提高机体的免疫力,有“长寿菜”之称。

同时也适宜于妇女和老年人食用,对牙齿和骨骼生长可起到促进作用;苋菜对于维持正常心肌活动,促进凝血也大有裨益。

这是因为它所含丰富的铁可以合成红细胞中的血红蛋白,有造血和携带氧气的功能,最宜贫血患者食用。因此我国民间常将苋菜与马齿苋,一起视为骨折之人和临产孕妇的最佳食蔬。(虽然苋菜与马齿苋有造血功能,但是却有滑胎的作用,所以孕妇是不宜食用的。)

以上就是对苋菜有哪些食疗价值详细介绍,吃咸菜对人体各方面,都是有着很好的帮助。

而且吃苋菜的时候,也是要注意不能过多的进行,这样使得身体能够很好的吸收它的营养元素,那在吃苋菜的时候也是要注意,制作的时候不要选择复杂方法。

三、苋菜营养分析

苋菜叶富含易被人体吸收的钙质,对牙齿和骨骼的生长可起到促进作用。

并能维持正常的心肌活动,防止肌内痉挛。同时含有丰富的铁、钙和维生素K,可以促进凝血,增加血红蛋白含量并提高携氧能力,促进造血等功能。

苋菜还是减肥餐桌上的主角,常食可以减肥轻身,促进排毒,防止便秘。

同时常吃苋菜可增强体质,苋菜中富含蛋白质、脂肪。

糖类及多种维生素和矿物质,其所含的蛋白质比牛奶更能充分被人体吸收。

所含胡萝卜素比茄果类高,可为人体提供丰富的营养物质,有利于强身健体,提高机体的免疫力,有“长寿菜”之称。

促进儿童生长发育,苋莱中铁、钙的含量比菠菜高,为鲜蔬菜中的佼佼者。

更重要的是,苋莱中不含草酸,所含钙、铁进人人体后很容易被吸收利用。因此,苋菜能促进小儿的生长发育,对骨折的愈合具有一定的食疗价值。

同时也适宜于妇女和老年人食用,对牙齿和骨骼生长可起到促进作用;苋菜对于维持正常心肌活动,促进凝血也大有裨益。

这是因为它所含丰富的铁可以合成红细胞中的血红蛋白,有造血和携带氧气的功能,最宜贫血患者食用。

因此我国民间常将苋菜与马齿苋,一起视为骨折之人和临产孕妇的最佳食蔬。

苋菜性微寒、味微甘,入肺、大肠经。

有清热解毒、利尿除湿、通利大便等功效。

主治痢疾,大便涩滞,淋证,漆疮瘙痒。

四、苋菜怎么做好吃

食物的种类较多,对一些食物选择的时候,要注意不能随意的进行,否则吃的时候,在对身体上也是会有影响的

苋菜是很多人爱吃的,这类食材对人体帮助很大,它在改善一些疾病上,有着很好帮助,而且常吃苋菜对身体也没有任何影响的,那苋菜怎么做好吃呢?

很多人对苋菜怎么做好吃并不是很清楚,苋菜的制作方法比较多

对它在制作上,可以根据自己的喜爱进行,下面就详细的介绍下它的一些制作方法,使得可以知道如何制作最佳。

 (1)苋菜粳米粥

原料

苋菜150克,粳米50克,精盐、味精各适量。

 制法

将苋菜择洗干净,入沸水中焯一下,取出剁为碎末。

粳米淘洗干净,以水煮米做粥如常法,粥成入苋菜加煮5分钟后加佐料即成。

 (2)清炒苋菜

原料

苋菜300克,精盐、味精、葱、色拉油各适量。

制法

A、将苋菜洗净,下沸水中焯一下,取出晾凉,切为寸段,葱切丝备用。

 B、炒锅上火,倒入色拉油,油烧至五成热时将葱丝投入。

炒出葱味投入苋菜颠炒两下,放盐、味精各少许,拌炒后即可出锅。

(3)蒜味绿苋叶

原料

绿色苋菜叶300克,大蒜4瓣,盐、醋、味精、香油各适量。

 制法

A、将苋菜叶洗净,入沸水中焯一下取出放入凉开水中冷却一下,捞出控去水分。

大蒜用刀拍为碎块,用刀剁为末备用,味精以温水浸泡。

B、将苋菜叶与蒜末同入盘中加入盐、醋、味精水、香油拌匀即成。

以上就是对苋菜怎么做好吃详细介绍,按照以上方法进行制作苋菜是不错之选

不过在制作苋菜的时候,也是要注意食材搭配,而且购买苋菜的适合

需要选择新鲜的,这样在吃的时候,对身体各方面才不会有任何的影响。

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