花椒的功效与作用有哪些 花椒的食用方法

一、关于花椒的附方

1、治心胸中大寒痛，呕不能饮食，腹中寒，上冲皮起，出现有头足，上下痛而不可触近：蜀椒二合(去汗)，干姜四两，人参二两。上三味，以水四升，煮取二升，去滓，纳胶饴一升，微火煮取一升半。分温再服，如一炊顷，可饮粥二升，后更服，当一日食糜，温覆之。(《金匮要略》大建中汤)

2、治冷虫心痛：川椒四两。炒出汗，酒一碗淋之，服酒。(《寿域神方》)

3、治呃噫不止：川椒四两。炒研，面糊丸，梧子大，每服十九，醋汤下。(《秘传经验方》)

4、治夏伤湿冷，泄泻不止：川椒一两(去目并闭口者，慢火炒香熟为度)，肉豆蔻(面裹，煨)半两。上为细末，粳米饭和丸黍米大。每服十粒，米饮下，无时。(《小儿卫生总微论方》川椒丸)

5、治飧泄：苍术二两，川椒一两(去口。炒)。上为细末。醋糊丸，如梧子大。每服二、三十丸，食前温水下。恶痢久不愈者，弥佳。如小儿病，丸如黍米大。(《普济方》椒术丸)

6、治齿痛：蜀椒醋煎含之。(《食疗本草》)

7、治齿疼：川椒一两(去目)，捣罗为末，以好白面丸如皂角子大，烧令热，于所痛处咬之。(《圣惠方》)

二、花椒的药理作用是什么呢

1、镇痛作用：

花椒水提物5-10g/kg和醚提物3.0-6.0ml/kg对乙酸引起的小鼠扭体反应有明显的抑制作用，水提物P均《0.05，醚提物3.0ml/kg(P《0.05)，醚提物6.0ml/kg(P《0.01)，其中醚提物的作用较水提物强，且呈剂量依赖性。

2、抑菌作用：

本品挥发油11种皮肤癣菌和4种深部真菌均有一定的抑制和杀灭作用，其中羊毛样小孢子菌和红色毛癣菌最敏感，MIC低于0.1HL/ml，MFC为0.1HL/ml。实验证实，月桂氮卓酮和二甲基亚砜，能促进挥发油进入真菌细胞内加速细胞死亡。

　3、驱虫作用：

花椒所含挥发油在保温的任氏液中能使猪蛔虫严重中毒。

4、其他作用：

本品所含的茵芋碱有*样作用，但强度较弱，可升高麻醉猫血压，增强瞬膜收缩，加强肾上腺素对血压及子宫的作用，加强猫或兔的在位子宫收缩，抑制小肠收缩及扩张冠状血管，提高横纹肌张力，加强脊髓反射兴奋性。有较强的抗菌作用。

三、花椒的整形方法

　1、多主枝丛状形：

一年生花椒苗从基部5～10cm处短截后，在树干基部选留3～5个健壮而不同方位的新梢作为主枝，剪去纤弱的重叠枝条。第1年，新梢不超过50cm，每年短截主枝延长头，并及时疏除过密枝、细弱枝、病残枝。进入结果盛期时，就要运用短剪、回缩和疏剪相结合的办法，使其既通风透光，平衡树势，延长结果年限。

2、自然开心形：

自然开心形的特点是：干高30～40cm，在主杆上均衡的配置3～4个主枝，使每个主枝分别按一定的方向延长，在主枝上选留2～4个侧枝，并大力培养，让其尽量向外伸展，合理利用空间，主枝及侧枝上的小枝尽量不剪，使其早成花，早结果，整形修剪方法同多主枝丛状形。

3、扇形整形：

选择大红袍等优良品种，定植时，一般行距2m，株距2～3m，尽力培养中心枝垂直向上生长，高2m时去顶，主杆周围的分枝，分别拉向南北两侧，缚绑于事先立好的直立木杆上，一般选留15～20条左右的水平枝组。由于花椒树萌芽率高，成枝力弱，主枝拉平后，能形成一串中短枝条，容易成花成果。

四、一般花椒具有哪些功效

1、增加食欲：花椒的气味芳香，可以除去各种肉类的腥膻臭气，能够促进唾液分泌，增加人们的食欲。

2、降血压：有研究发现，花椒能够使人们的血管扩张，从而能够起到降低血压的作用。

3、驱虫：生活中服食花椒水t能驱除寄生虫。

4、粮食防虫：如果人们存放的粮食被蛀了，可以用布包上几十粒花椒放入，虫就会自己跑走或死去。

5、油脂防“哈味”：在油脂中放入适量的花椒末，就可以在很大的一定程度上防止油脂变哈味。

6、菜橱防蚁：在菜橱内放置数十粒鲜花椒，蚂蚁就不敢进去。

7、食品防蝇：在食品旁边和肉上放一些花椒，苍蝇就不会爬。

8、沸油防溢：油炸食物时，如果油热到沸点，会从锅里溢出，但如放入几粒花椒后，沸油就会立即消落。

9、防牙痛：如果是冷热食物引起的牙痛，用一粒花椒放在患痛的牙上，痛感就会慢慢消失。