常吃葵花籽的好处都有哪些 葵花籽食用指南

12-03 健康养生 投稿:何必去打扰
常吃葵花籽的好处都有哪些 葵花籽食用指南

一、常吃葵花籽的好处都有哪些

葵花籽中所含的维生素尤为丰富,如葵花籽含有B族维生素,对于治疗精神抑郁症、神经衰弱、失眠症等有一定疗效,还可增强人的记忆力。所含的胡萝卜素在人体内可转化为维生素A,是预防皮肌炎、夜盲病、支气管扩张及“电视病”的良药。近年来的研究还认为,维生素A具有明显的抗癌作用。更可贵的是葵花籽还含有被人们誉为“青春剂”的维生素E,它能促进细胞的新陈代谢,延缓人体衰老而保持青春的活力,预防脑疾病和心脏病。

葵花籽营养丰富,含有人体必需的营养元素如脂肪、蛋白质、糖类、多种维生素和矿物质。其中,葵花籽中所含的蛋白量高达30%,可与大豆、瘦肉、鸡蛋、牛奶媲美;含的脂肪营养价值也很高,质量优于动物脂肪和其它植物类油脂。吃葵花籽的好处都有哪些?它含有人体必需的不饱和脂肪酸,其中亚油酸占55%,这有利于人体的生长、发育和生理调节,防止胆固醇蓄积,降低血糖和促进人体细胞再生,并对预防和治疗动脉硬化、冠心病也颇为有益。

此外,葵花籽含有钾、钙、磷、镁等微量元素,对于造血、牙齿、骨骼的发育,强化血管和神经,增强抗病能力有重要作用。尤其是钾盐的含量较高,钾在人体内可使多余的钠盐排出体外,有预防高血压作用。

吃葵花籽的好处都有哪些?以上介绍了葵花籽的功效与作用。葵花籽虽然含有丰富的营养,但是,它也有一部分油脂,所以,在日常饮食中,要注意控制葵花籽的食用量。多了解一些饮食常识,让你的身体更强健。

二、葵花籽食用指南

食用方法

葵花籽可炒食或烤制后食用,也可以整个、切碎、磨碎或发芽后烹饪。葵花籽用途十分广泛,可以加入多种菜肴,因为它们富含蛋白质,所以在菜肴中加入葵花籽可以提升食品的营养价值,可以为沙拉、填塞料、酱汁、菜肴、蛋糕和酸奶酪增添独特的酥脆口感;葵花籽还可以用来榨油,所榨的油被誉为“保健佳品”;葵花籽除了可以食用,也可以发芽后烹饪,味道清爽可口。

瓜子儿在人们生活中是不可缺少的零食,葵花籽更是瓜子儿中的佼佼者。一边嗑着瓜子儿,一边闲聊或是看电视,多么悠闲自得呀。葵花籽不但可以作为零食,而且还可以作为制作糕点的原料。由于葵花籽是植物的种子,含有大量的油脂,故葵花籽还是重要的榨油原料。葵花籽油是近几年来深受营养学界推崇的高档健康油脂。

食用禁忌

葵花籽不宜多吃,吃时最好用手剥壳。因为用牙嗑,容易使舌头、口角糜烂,还会在吐壳时将大量津液吐掉,使味觉迟钝、食欲减少,甚至引起胃痉挛。津液有助于清除口腔食物残渣,减少细菌繁殖和发酵,并能保护口腔黏膜。据测定,每天嗑250克葵花子,就会失掉2500克津液。难怪人们嗑葵花子后,总是感到口干舌燥。另外,患有肝炎的病人,最好不要嗑葵花子,因为它会损伤肝脏,引起肝硬化。适可而止:每次80克左右为宜。大量嗑瓜子儿会严重耗费唾液,久而久之会影响人的口腔健康,甚至会影响消化。瓜子儿一次不宜吃得太多,以免上火、口舌生疮。

三、葵花籽介绍

葵花籽,即向日葵的果实,可供食用和油用。葵花籽富含不饱和脂肪酸、多种维生素和微量元素,其味道可口,是一种十分受欢迎的休闲零食和食用油源。

瓜子儿可能是最传统的一种休闲食品了,种类五花八门,拿最熟悉的葵花籽来说,许多人也仅仅知道它是向日葵的种子而已。其实,嗑葵花籽也能嗑出健康。这种小而又不起眼的消闲食品,吃起来有如“老虎吃蚊——多吃少吞”,但因它甘香可口,食之不易,反而有一种魅力。

葵花籽是菊科草本植物向日葵的种子。向日葵又名丈菊、向阳花、葵花。我国各地均有栽培,秋季将花托摘下,收集成熟的瘦果(种子),晒干。临用时除去果壳(称葵瓜子仁)。性能:味甘,性平。现代用以降低血脂,又能驱虫。

葵花籽含丰富的脂肪油,其中有多量亚油酸,尚有磷脂,β谷固醇等甾醇;又含蛋白质、糖类和柠檬酸、酒石酸、绿原酸等有机酸及胡萝卜素等。磷脂对大鼠有预高血脂症和高胆固醇血症的作用。本品的脂肪油,特别是亚油酸部分,能抑制大鼠实验性血栓形成。用途:用于高血脂症,动脉硬化,高血压病;蛲虫病。此外,民间尚有用来治疗血痢的。用法:去壳取仁生嚼,炒熟食,榨油,煎汤等。注意:炒熟者性燥热,不宜多食。

四、葵花籽医用价值

葵花籽富含维生素E,是含维生素E最多的食品之一,维生素E属于抗氧化剂,有助于维持神经、肌肉组织的正常,使毛细血管壁更稳固,这样原本淤滞的血液循环可以恢复顺畅。所以,有助于防止手足皲裂和色斑的生成。同时葵花子中热量也较高,每100克(去皮)所含的热量约为610千卡,比同等重量的米饭、猪肉、羊肉、鸡鸭肉所含的热量都要高,可以抵挡寒冷的气候。

医学研究表明,怕冷与饮食中矿物质缺乏有关,葵花籽中钾、钙、磷、铁、镁等矿物质含量也十分丰富。此外,冬季是心脑血管疾病的多发季节,而葵花子中富含亚油酸,亚油酸则能起到预防高血压、动脉硬化等心脑血管疾病的作用。

在冬天,太阳的光照相对来说比较少,使人们的心情受到了影响,非常容易引发或加重抑郁症。经常进食富含B族维生素的食物,对改善不良情绪及抑郁症将大有裨益,而葵花子中就含有大量的维生素B8。美国生物学证实葵花子能辅助治疗抑郁症、神经衰弱、失眠症等,还能增强人的记忆力。可见,经常吃点葵花子,即使在寒冷的冬季,也能让心情充满阳光。

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