生活中小龙虾的危害 怎么区分小龙虾和大龙虾

12-03 健康养生 投稿:花落君离开
生活中小龙虾的危害 怎么区分小龙虾和大龙虾

一、小龙虾的危害

小龙虾的生长环境一般都是在地沟里的,环境越是肮脏,它的生命力越是顽强。所以还是自己买回来小龙虾在自己家里做,这样起码可以保证卫生质量。最好买的时候问一下是否是人工养殖。

小龙虾(学名克氏原螯虾、又名大头虾),由于和海中的龙虾形象相近,所以得此俗称。

据介绍,小龙虾的食性很杂,除植物秸秆和水草外,还以死掉的鱼类或同类的尸体为食,由于其有吃腐尸的习惯,它们的身体中携带了大量的细菌和有毒物质。一些商贩为赚到更多的钱,组织人力到河流、泥塘中捕捞野生环境下生长的小龙虾,不经过检疫运到市场低价*,很多小龙虾死亡后,成为细菌大量繁衍的温床。

即使人工养殖,也存在着一定的弊端。一些商贩为了迎合小龙虾的生长习性,缩短生长周期,故意向池中投喂不干净的饲料;更有甚者,将被污染的水塘、泥沼作为养殖地,在这种环境下生长的小龙虾如果摆上食桌,对人的健康会构成严重威胁。

据知情人士介绍,小龙虾生活的水域中充斥大量的浮游生物,不论人工养殖还是野生的,都是寄生虫的宿主,这一物种在有些国家还被用作吸附水中的重金属和有毒物质。食用这种小龙虾的确冒一定的风险,如果小龙虾本身感染有肺吸虫囊蚴(肺吸虫生活史中童虫前的发育期),人在食用时又不注意煮熟煮透,就有可能感染肺吸虫病,轻者咳嗽、胸痛、咯血,严重的还有可能发生癫痫或偏瘫。几年前,北京曾出现过市民因为食用小龙虾中毒而发生“急性骨骼肌溶解症”的病例。

二、小龙虾怎么吃

小龙虾是夏季很多朋友的最爱,很多人都喜欢在路边摊点上一盆的麻辣小龙虾来过过嘴瘾,可是外面的小龙虾一般都不是很卫生,如果卫生不达标的话,还会导致拉肚子,严重的话甚至出现脱水的现象。

在家烹饪加工前清水喂养24小时

专家说,市民在家烹饪小龙虾时,一定要高温煮熟煮透,可通过观察虾仁横截面颜色是否一致来判断是否煮熟。建议在烹饪加工前,一定要清水喂养24小时左右,让虾体吐出代谢物。另外,要用刷子洗净其身体上的脏物,同时隐藏了大量泥沙和细菌的肠线也必须剔除干净,再用清水充分地清洗2-3次。积聚毒素病原菌虾头千万不要吃

“小龙虾的虾头部分千万不能食用。”专家提醒,小龙虾的头部是吸收并处理毒素最多的地方,也是最易积聚病原菌和寄生虫的部分。

此外,吃虾时也要有节制,不要一次食用过多,因为虾是高蛋白食物,部分过敏体质者会对小龙虾产生过敏症状,如身上起红点、起疙瘩等等,最好不要食用小龙虾。小龙虾是含嘌呤较高的水产品,痛风病人也不要食用。 虾死亡时间越长积累的毒素越多

虾内含丰富的组胺酸,这是令其味鲜的主要成分。但虾一旦死亡,组胺酸即被细菌分解成为对人体有害的组胺物质。还有,虾的肠胃中常含有致病菌和有毒物质,死后体内极易腐败变质。特别是随着虾死亡时间的延长,虾体内积累的毒素更多,吃了便会出现中毒现象。

此外,虾体内多有肺吸虫的囊蚴和副溶血性弧菌等,如吃了未煮熟的虾,就容易感染肺吸虫病和导致胃肠道中毒。鲜虾煮熟后不宜存放,第二次食用必须重新加热。

吃虾后不宜服维生素C片剂

美国芝加哥大学研究人员通过实验发现,虾等贝壳类食物中,含有一种浓度较高的“五价砷化合物”。该物质吃下去本身对人体无毒害作用,但在服用维生素C片剂后,可使原来无毒的砷化物转为为有毒的*,即*,能危及人的生命。

所以说,对于小龙虾的吃法,我们一定要注意的是,由于我们大多数人是在烧烤摊吃的,一旦我们不注意,就可能引起腹泻,肠胃不适之类的疾病,对我们的身体也是非常不好的,所以说,我们一定要注意,减少食物中毒的机会。

三、小龙虾和大龙虾的区别

大龙虾的价格昂贵,大龙虾是生长在海里的,大龙虾有着非常高的经济价值和营养价值,大龙虾含有的脂肪很少而蛋白质很多。小龙虾是一种淡水虾,小龙虾的价格经济实惠。

大龙虾是甲壳纲(Crustacea)十足目(Decapoda)螯龙虾科(Homaridae,或拟海螯虾科〔Nephropsidae〕,真龙虾)、龙虾(Palinuridae,刺龙虾)、蝉虾科(Scyllaridae,蝉虾、西班牙龙虾、铲龙虾)和多螯龙虾科(Polychelidae,深海龙虾)动物的统称。均为海生,底栖,多为夜出性。以动物屍体为食,但亦食活鱼、小型软体动物和其他底栖无脊椎动物以及海藻。某些种,尤其是真龙虾及刺龙虾,有重要的商业价值。

原产地:中、南美洲和墨西哥东北部地区。中国分布现状:已扩展至上海、江苏、香港、台湾等地,形成数量庞大的自然种群。

小龙虾(学名:Procambarusclarkii):也称克氏原螯虾、红螯虾和淡水小龙虾。形似虾而甲壳坚硬。成体长约5.6~11.9厘米,暗红色,甲壳部分近黑色,腹部背面有一楔形条纹。幼虾体为均匀的灰色,有时具黑色波纹。螯狭长。甲壳中部不被网眼状空隙分隔,甲壳上明显具颗粒。额剑具侧棘或额剑端部具刻痕。

是淡水经济虾类,因肉味鲜美广受人们欢迎。因其杂食性、生长速度快、适应能力强而在当地生态环境中形成绝对的竞争优势。其摄食范围包括水草、藻类、水生昆虫、动物尸体等,食物匮缺时亦自相残杀。小龙虾近年来在中国已经成为重要经济养殖品种。在商业养殖过程中应严防逃逸,尤其是严防逃入人迹罕至的原生态水体。其对当地物种生态竞争优势而导致破坏性危害。

四、怎么吃小龙虾才健康

一是到正规市场购买,挑选个头大、壳青腮白、活力强的小龙虾。

二是烹制前可先在清水中放养,使其吐净体内泥沙等杂质,并将虾鳃、细爪剪掉,用刷子刷净虾壳,烹制时要蒸熟煮透。

三是食用时,一定要注意剥壳去头,除内脏。

四是不要与柿子、石榴、葡萄和山楂等水果一起食用,防止这些食品中的鞣酸与虾中的钙形成不溶性物,引起肠胃不适。

五是小龙虾要现吃现做,尽量不食用隔夜虾。

六是外出就餐注意观察,不要食用有浓烈腥味、虾体散开发直、肉体松软无弹性、颜色变暗、壳身有较多黏性物质的小龙虾。

七是不要过量食用小龙虾,过敏体质、痛风患者不宜吃。

如何判断小龙虾是否新鲜

说到区别小龙虾的优劣,其实很简单。新鲜的小龙虾鲜亮饱满,肉质紧,而且有一定的弹性和嚼劲。如果是放置了一段时间或是已经死了的小龙虾,则肉质酥软,看上去空空的,不饱满。

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