松茸怎么做简单又好吃 最全面的松茸的做法介绍
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一、松茸怎么吃
美味的松茸在高档餐馆的消费十分昂贵,很多人都想,如果能在家庭采用,不仅全家人的营养跟上了,还实惠了许多。其实松茸的做法非常简单,往往只需要简单的烹饪,便能做成一道让家人大声叫好的美食。
鲜松茸是一种具有特别的浓香,口感如鲍鱼,极润滑爽口的菌类。大部分人都喜欢把它用来蒸食或者煲汤,因为这两种吃法对松茸的营养破坏最少。松茸在超过100度的环境中,它所含有的49种活性营养物质会不断地随水蒸气流失,所以在蒸食、煲汤时,我们应尽可能地选择可调节温度的隔水炖锅,将温度控制在90度以内,最大限度保存松茸的营养。
而干松茸在食用前,则需要放入40℃的温水中浸泡20分钟左右,让其软化。随后即可用于蒸食、煲汤以及其他各种烹饪方法中。
二、松茸汤的做法
在凉凉的秋天,如果能喝上暖暖的松茸汤,心情都会变得美好起来。接下来我们一起就来看看如何煲制松茸汤。
准备的材料:每人1~2只鲜松茸,盐、味精等调味料。
做法:把鲜松茸上的泥沙弄干净,用刀剔除不能食用的部分,再用清水洗净。随后将松茸切片,放入清水中煲制,水量每1~2只松茸1小汤盅为佳。炖制15分钟后,依个人口味加入稍许味精、鸡精、盐调味,即可食用。此松茸清汤呈淡黄色,口感鲜美清爽。
如果想要喝到味道更为鲜美的松茸汤,则可以在松茸清汤的基础上加入少许排骨,茭白,也可选用高汤炖制,或与虫草、竹荪、海参、羊肚菌等一起炖制,但不放味精等其他调料。
小贴士:松茸容易煮熟,所以不必放太早,并不是炖得越久越有营养,炖得酒它的营养反而会流失。如果是素汤,和其他材料一起放就可以,用时控制在半小时内。如果是和其他肉类一起炖,则在汤快好时放即可。
三、松茸的作用
被日本人奉为“神菌”的松茸,营养均衡,富含人体所需的大部分基础营养,而且它的营养元素分子小,极易吸收,适用于任何年龄群和任何身体状态。松茸的功效非常之多,接下来我们就一起来看看神奇的松茸到底具有哪些神用吧!
一、提高人体免疫力。松茸中富含的双链松茸多糖,对免疫力有明显的增强作用。所以松茸特别适合身体虚弱、术后产后人群食用,对快速提高这些人群的免抗疫力具有一定的功效。
二、抗衰老养颜抗辐射。松茸中的松茸粗多糖,可以通过干预黑色素沉积的发生过程,而达到美白肌肤的目的,同时还能消除细胞所受到的各种辐射伤害。
三、保肝脏,养肠胃。松茸有类似肠胃促动药的作用,可以抑制肠胃功能亢进和脾虚所致的泄泻。补肾壮阳、益肠胃、理气、化痰和驱虫都是松茸不可小瞧的功效。
四、抗癌抗肿瘤,治疗糖尿病。松茸中的某些蛋白能够直接杀死肿瘤细胞,或者诱导肿瘤细胞凋亡。而且还能加速肝葡萄糖代谢,具有直接降糖的功效。
四、松茸的营养价值
松茸被称为“菌中之王”,目前全世界都无法人工培植。松茸在秋天8-10月中旬继续拧采集和食用,松茸有一股特别想的味道,吃起来的口感和鲍鱼很像。那么松茸的营养价值有哪些呢?
松茸的营养价值!
松茸这种名贵的野生食用菌,肉质肥厚、带有香气、味道鲜美,含有丰富的蛋白质、脂肪以及各种氨基酸,尤其是人体所需的8中氨基酸,都能从松茸中找到。
此外,松茸还含有丰富的维生素B1、B2和维生素C和PP,营养价值一级棒,而且还具有特殊的药用效果,如强身、健肠胃、理气化痰、止痛。松茸还能够治疗糖尿病,对抑制和预防癌细胞都有特殊的功效。
松茸可以生吃吗
很多人都在问松茸可以生吃吗?因为担心各种做法会破坏松茸的营养价值,使营养成分流失,所以想着如果是新鲜的松茸,不妨生吃吧,营养价值都还在!
那么到底松茸可以生吃吗?可以的!
松茸可以生吃,但是务求生吃的松茸一定要新鲜哦,可以切成片然后蘸少许鲜美的酱油或者芥末吃,如今在日本和韩国都非常流行呢,而在我国的昆明,也非常流行生吃松茸哦。