山药百合粥的做法大全

一、山药百合粥的做法和养生功效

1、山药百合粥的做法。食材准备：山药，百合25克，糯米70克，红枣9个，薏米30克，水。方法步骤：将山药洗净，削去外皮，切滚刀块待用；将薏米、糯米、红枣洗净放入锅中；山药块也放入锅中，加入适量的水，按下煮粥键等待出锅即可。小贴士：山药去皮和切块时务必要套上一次性手套或者保鲜袋等物品，避免手痒。

2、紫山药百合粥的做法。食材准备：糯米80克，紫山药300克，干百合20克，枸杞，盐，冰糖适量。方法步骤：将糯米洗净后用水泡发2小时；干百合也提前用温水泡发待用；锅中烧水，放入糯米煮粥，紫山药去皮洗净切小块；糯米煮熟后放入泡好的百合和山药，加入枸杞继续煮；待煮至山药软糯时放入适量盐或糖调味即可。

3、莲子山药百合粥的做法。食材准备：山药100克，莲子20克，百合20克，薏米20克，红枣5个，粳米100克，糖，蜂蜜。方法步骤：将薏米、百合、莲子分别放入温水中浸泡2小时；山药去皮切块，莲子去芯去皮待用；粳米用冷水浸泡半小时；薏米，莲子放入锅中，大火煮开5分钟后放入山药，薏米，红枣，粳米，煮沸后转小火；小火煮1小时左右，适量加糖或者蜂蜜即可。

山药百合粥的功效：山药百合粥是一种很不错的养生粥类，常吃山药百合粥对人体的健康好处很多，山药百合粥有有很好的健脾益气的作用，对于滋补止咳有很好的作用。如果一些老人小孩饮食不佳的，可以适当的多吃一些山药百合粥，这样对于胃肠有很好的调理作用，以前可能不爱吃东西的人，吃了山药百合粥后可能就会胃口大开了。

二、常吃百合的7大好处

1、补阴退热。不少妇女常有低温发热症状，是阴虚的一种表现，百合可补阴并有消炎作用，多吃百合，上症可消。

2、滑肠润便。百合特别的柔滑，具有通常润便的功效。便秘的患者适当的食用一些百合，可以改善便秘的症状，而且对于燥症，效果更加明显。百合入心经，性微寒，能清心除烦，宁心安神，百合对于神经衰弱的患者有食疗作用。记忆力减退、失眠多梦、头目晕眩、眼睛发黑甚至癔症，食百合后得到有效的治疗。可取生百合2-90克，蜂蜜1-2匙，拌和蒸熟，临睡前适量食之(注意不要吃太饱，同时应少吃晚饭)。

3、清心除烦。有些人心阴虚，经常出现心跳心慌心烦，舌质发红，心神不安。百合有宁心的功能，食之可以缓解症状。百合甘凉清润，主入肺心，长用于清肺润燥止咳，清心安神定惊，为肺燥咳嗽、虚烦不安所常用。

4、补中益气。有些人神气不足，语言低沉，呼吸微弱，口干舌苦，食欲不振，经常处于萎靡状态，这是中气不足的表现，如果多吃些百合，就能缓解以上症状。

5、化痰止咳。百合具有清肺的功效，所以百合能够治疗发热咳嗽，并且能加强肺的呼吸功能。一切气管病患者，食百合均宜。

6、润肤防衰。百合洁白娇艳，鲜品富含黏液质及维生素，对皮肤细胞新陈代谢有益，常食百合，有一定美容作用。多吃百合的人皮肤不干燥，脸上皱纹少。油性皮肤的人多吃百合对皮肤特别好。

7、防癌抗癌。百合含多种生物碱，对白细胞减少症有预防作用，能升高血细胞，对化疗及放射性治疗后细胞减少症有治疗作用。百合在体内还能促进和增强单核细胞系统和吞噬功能，提高机体的体液免疫能力，因此百合对多种癌症均有较好的防冶效果。

三、山药的8种养生功效

1、健脾益胃、助消化。山药所含的能够分解淀粉的淀粉糖化酶，是萝卜中含量的3倍，胃胀时食用，有促进消化的作用，可以去除不适症状，有利于改善脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之佳品。

2、滋肾益精。山药含有黏蛋白、淀粉酶、皂苷、游离氨基酸、多酚氧化酶等物质，且含量较为丰富，具有滋补作用，为病后康复食补之佳品，有强健机体、滋肾益精的作用。

3、益肺止咳。山药含有皂苷、黏液质，有润滑、滋润的作用，故可益肺气、养肺阴，治疗肺虚痰嗽久咳之症。

4、预防心血管病。山药几乎不含脂肪，所含的黏蛋白能预防心血管系统的脂肪沉积，防止动脉过早地发生硬化。山药含有皂苷能够降低胆固醇和甘油三酯，对高血压和高血脂等病症有改善作用。

5、延年益寿。山药可增加人体T淋巴细胞，增强免疫功能，延缓细胞衰老。

6、抗肝昏迷。山药所含的胆碱是与学习记忆有关的神经传递物质——乙酰胆碱的物质基础，研究发现山药具有镇静作用，可以抗肝昏迷。

7、减肥健美。山药含有多种微量元素、丰富的维生素和矿物质，尤其钾的含量较高，所含热量又相对较低，经常食用，有减肥健美的作用。

8、可治皮肤病。山药中所含的尿囊素具有麻醉镇痛的作用，可促进上皮生长、消炎和抑菌，常用于治疗手足皲裂、鱼鳞病和多种角化性皮肤病。

四、优质百合干和山药的挑选方法

百合干在市场上有散装与盒装两种，我们在选购百合干特别是散装百合干时应该注意哪些事项?

1、看色泽。百合干的色泽是不是越白越好呢?答案是否定的。纯无硫的百合干呈乳黄色，泡在冷水中3-4小时后就自然恢复成鲜百合片的样子。有个别不良商家为了让百合干保持水分，色泽白、外观漂亮，采用了硫磺熏蒸漂白的方法，所以选购百合干不是色泽越白越好。如果你选购到特别漂亮的百合干，恰恰是上了他们的当。

2、闻气味。随机抓起一把百合干，用鼻子闻一闻，纯无硫的百合干闻起来有一股清香的甜味，而用硫磺熏制的百合干闻起来有一股怪怪的酸味，虽然放置时间较长后酸味会散去，但百合干也干脆寡淡无味了。

3、看湿度。抓起一片百合干，用手掰成2段，可以明显的感觉到很干脆而不柔。劣质的百合干，会发柔，感觉有水分，不干燥。这是为了增加百合干的分量，经销商在*前对百合干喷水造成的。

优质山药的挑选方法：

①要挑选重量较大的山药，大小相同的山药，较重的会更好。②其次看须毛，同一品种的山药，须毛越多的越好，口感更面，含山药多糖更多，营养也更好。③然后看横切面，山药的横切面肉质应呈雪白色，若呈黄色似铁锈的切勿购买，已经不是新鲜的啦。④如果山药的表面有异常斑点，则绝对不能买，因为这可能已经感染过病害了。⑤山药怕冻、怕热，冬季买山药时，可用手将其握10分钟左右，如山药出汗就是受过冻了。掰开来看，冻过的山药横断面黏液会化成水，有硬心且肉色发红，质量差。⑥除此之外，购买山药时，还要注意山药断面是否带有黏液，外皮是否无损伤，有黏液、无损伤的宜购买。