花生酱可以怎么吃呢 手把手教你如何做好吃的花生酱

12-03 健康养生 投稿:沦为旧友
花生酱可以怎么吃呢 手把手教你如何做好吃的花生酱

一、花生酱怎么吃

花生酱的吃法多种多样,可直接食用,也可用作火锅,拌面等其他食品的调料。下面一起来看看吧!

 一、直接涂抹在面包、馒头、饼干上

 二、花生酱捞面

材料:泰国粉条1包、菲力牛排(切丝用太*,盐,料酒腌30分钟)、香菇3朵(泡软切丝)、韭黄(切段)、鸡蛋一个(煎成蛋皮后切丝)。

调味料:泰国风味花生粉一包(加半杯清水,两大匙油,一大匙糖,一大匙酱油,一大匙辣椒粉,以小火煮十分钟至浓)、蠔油、生抽、料酒各少许。

做法:

1、泰国粉条入滚水锅煮3分钟,捞起冲冷水,滤干备用。两大匙油烧热,放入牛肉,香菇,蠔油,生抽以旺火快速拌炒均匀;加韭黄,料酒翻炒数下,起锅。

2、泰国风味花生粉一包(加半杯清水,两大匙油,一大匙糖,一大匙酱油,一大匙辣椒粉,以小火煮十分钟至浓)。

3、将面条放回炒肉锅里快速拌热,装盘。将牛肉,蛋丝铺面上,淋花生酱即可。

三、花生酱拌豆腐

材料:豆腐若干、花生酱、香菜

做法:

1、将豆腐切成小块(大约一块豆腐切成六块或八块吧,放入锅内蒸;大约十分钟)。

2、蒸好后放在一旁待用。将花生酱放在碗里,加入适量的油,调稀一点,调得就像勾芡一样就可以了。然后把锅烧红,放入调好的酱料,放少许盐,烧开后浇在豆腐上,洒上香菜即可。

二、花生酱怎么做

一般而言,用上等花生仁,经过筛选、焙炒、风净、磨酱等工序即成花生酱。下面一起来看看具体步骤吧!

材料:去皮花生仁、油、白糖、黄油、色拉油

做法:

1、中火,烧热锅。

2、下油和花生仁,翻炒至大部分花生仁呈现金黄色,起锅。

3、摊凉花生仁。

4、把花生仁和糖放入搅拌机搅碎。

5、用打蛋器打发。

6、再加入色拉油用打蛋器搅拌均匀。

7、倒入搅拌好的花生泥。

8、用打蛋器搅拌均匀即可。

9、搅拌好的花生酱,放入瓶子中,此时还是比较稀的。

10、放冰箱冷藏室冷藏后,就会凝固啦!

小贴士:

1、油主要起润滑作用,所以最后会剩很多油;如果不喜欢甜可以少加糖。

2、炒花生仁要中火,热锅,冷油。要经常翻炒,油热后更要勤翻动,大约15分钟。

3、花生仁要起锅摊凉,以免在锅里继续加热变糊。

4、搅拌花生仁的时候,花生碎都会堵塞在搅拌机底下或者附在搅拌机壁上。建议关上搅拌机再用筷子把花生碎拨到中间,以免危险横升。

5、如果喜欢带粗花生碎的花生酱,不要搅拌太久,也可以搅好后加入粗花生碎。

6、保管方法:用清洁容器盛装,存于阴凉、干燥、清洁处。酱上层可存持一层浮油以隔绝空气,抑制微生物繁殖。

三、花生酱的营养价值

花生酱是以优质花生米等为原料加工而制成,成品为硬韧的泥状,有浓郁的炒花生香味。根据口味不同,花生酱可分为甜、咸两种,花生酱是颇具营养价值的佐餐食品,在西餐中的应用较为广泛。下面一起来看看花生酱的营养价值吧!

1、花生酱含有丰富的蛋白质、矿物质微量元素和大量的B族维生素、维生素E等,具有降血压、降血脂的功效,对再生性贫血,糖尿病都能起到一定的辅助治疗作用。

2、花生酱中含有色氨酸,有助于入睡。

3、花生酱还有扶正补虚、悦脾和胃、润肺化痰、滋养调气、利水消肿、止血生乳、清咽止疟的功效。

4、花生酱对于治疗营养不良、贫血萎黄、脾胃失调、咳嗽痰喘、肠燥便秘、乳汁缺乏、出血等症,有一定的辅助作用。

四、辣椒花生酱的做法

学做辣椒花生酱不需报烹饪班,只需有一颗吃货的心即可。把食材准备好,按照相应步骤来完成,便能做出香辣美味的辣椒花生酱。还等什么,跟着小编一起来学做辣椒花生酱吧。

材料:花生250克、新鲜的红辣椒30克-50克、盐5-8克、花生油或色拉油30克-50克、清水100克左右

做法:

1、将鲜辣椒洗净去蒂,切成条或小块,放入盆中撒上盐,倒入100克开水,腌至少2小时,用的时候在火上将辣椒和里面的水一起在火上烧沸腾。

2、将干花生仁放入烤盘中,再放入预热200度的烤箱中200度烤10分钟,不同的烤箱温度也不同,所以一定要根据自己烤箱的温度决定时间。当然也可以用锅将花生炒熟或者炸熟。

3、将烤好的花生去掉外面的红衣。用两个手掌对搓,就能很轻松地去掉,然后一吹皮就很干净了。

4、将花生米和辣椒以及腌辣椒的汁一起放入搅拌器中搅成酱状。用搅拌器搅拌出来的酱会很干,用小磨磨出来的就比较稀。

5、将花生油烧热晾凉(这样没有生油味,如果用色拉油直接放入就可以),放入花生酱中拌匀即可,这样花生酱不会那么干,而且更香。

小贴士:

用搅拌器搅拌出的花生酱特别干,所以水和花生油要多用一些,如果用小石磨,就要减少水的用量。

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