常吃板栗的好处 营养十分丰富

12-03 健康养生 投稿:眼热
常吃板栗的好处 营养十分丰富

一、板栗的好处

首先,栗子中含有丰富的胡萝卜素、氨基酸及铁、钙等微量元素,长期食用可达到养胃、健脾、补肾、养颜等保健功效,所以常吃栗子对身体是有很大好处的。

其次,栗子还可以生吃,并且生吃也可以起到相当大的功效,可以治疗腰腿酸疼,还能舒筋活络。

再次,栗子中含有柔软的膳食纤维,对于消化系统有很大的好处,而且糖尿病人也可以适当的吃些。

第四,栗子中是含有高淀粉的物质,可以补充身体所需的能量,因此对于美容减肥的女孩们是选择代替主食的极佳食物。

第五,民间还有一个吃栗子治老年肾亏的偏方,那就是每天早晚生食一至两枚就可以治疗小便弱频的现象。

第六,不过栗子是不能多吃的,生吃难消化,熟食又易滞气,所以,一次不宜多食,多吃了反而对身体是没有好处的。

二、板栗的药用价值有什么

板栗有健脾胃、益气、补肾、壮腰、强筋、止血和消肿强心的功效,适合于肾虚引起的腰膝酸软、腰腿不利、小便增多以及脾胃虚寒引起的慢性腹泻、外伤后引起的骨折、瘀血肿痛、筋骨疼痛等症。

板栗还有较高的药用价值,主治反胃、吐血、便血等症,老少皆宜。板栗含柔软的膳食纤维,血糖系数比米饭低,只要加工烹调中不加入白糖,糖尿病人也可适量进补。

板栗中所含的丰富不饱和脂肪酸和维生素,能防治高血压病、冠心病和动脉硬化等疾病。还有极高的糖、脂肪、蛋白质、钙、磷、铁、钾等矿物质,以及维生素C、B1、B2等,有强身健体之用。

孕妇吃板栗健身壮骨

板栗又称为栗子。与红枣、柿子一起被称为“三大木本粮食”。板栗富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、锌、多种维生素等营养成分,有健脾养胃、补肾强筋、活血止血之功效。孕妇常吃板栗不仅可健身壮骨,而且有利于骨盆的发育成熟,还有消除疲劳的作用。并且炒熟的板栗味道香甜、可口,是一道非常不错的美食。

三、板栗的养生价值有什么

①主要功效为养胃健脾、补肾强筋、活血止血等,治疗反胃、吐血、腰脚软弱、便血等症,可与人参、黄芪、当归等媲美。

②对肾虚有良好的疗效。唐朝孙思邈认为板栗是“肾之果也,肾病宜食之。”

③所含的不饱和脂肪酸和各种维生素,有抗高血压、冠心病、骨质疏松和动脉硬化的功效,是抗衰老、延年益寿的滋补佳品。

④含有维生素B2,常吃板栗对日久难愈的小儿口舌生疮和成人口腔溃疡有益。

适用分量

每次约10个为宜。中医认为板栗能补脾健胃、补肾强筋、活血止血。对肾虚有良好疗效,故又称“肾之果”。不过栗子生吃难消化,熟食易滞气,一次吃太多会伤脾胃,每天最多吃10个就可以。

饭后吃易发胖

最好在两餐之间把板栗当零食,或做在饭菜里吃,而不要饭后大量吃。因为板栗淀粉含量多,饭后吃容易摄入过多的热量,不利于保持体重。

四、糖水板栗罐头的制作

1、工艺流程:原料选择→原料处理→护色→修整→预煮,漂洗→分选→配糖液→装罐→排气、封罐→杀菌、冷却。

2、工艺要点:

①原料选择:选择无病虫,霉烂的新鲜栗果,单果重要大于7克。

②原料处理:栗果投入95~100℃的水中煮5~8分钟,放凉,去外壳,然后脱去栗衣。

③护色:栗果在加工过程中易变色,因此磨光后的栗果要迅速投入0.2%食盐0.3%柠檬酸溶液中。用小油石磨去残衣、修整好形状。

④预煮、漂洗;预煮液中需添加0.2%的钾明矾和0.15%的乙二胺四乙酸二钠,所用预煮液的量为栗子重的2倍。将果子放在50~60℃的预煮液中煮10分钟,然后在75~85℃下预煮15分钟,95~97℃下预煮25~30分钟,基本煮透为止。漂洗时先在60℃的热水中漂洗10分钟,再在40~50℃热水中漂洗10分钟。

⑤分选:去除破碎、变色、带斑点等不合格的栗果。按果实色泽、大小进行分级。

⑥配糖液:配含糖量为50%的糖液。同时添加0.02%的乙二胺四乙酸二钠,以改善栗子的色泽。

⑦装罐:玻璃罐需要消毒。然后装入205克果肉,并加入糖液。

⑧排气、封罐:将罐头放入排气箱中加热排气10~12分钟,使罐内中心温度不低于85%,然后封罐。

⑨杀菌、冷却:利用罐内温度进行杀菌。冷却采用分段冷却。

3、产品质量要求:成品糖水板栗罐头的果肉呈澹黄或黄色,同一罐中果肉色泽一致,允许果缝处稍有褐变;具有本品应有的风味,甜味适中并无异味;糖水透明,允许有少许不引起混浊沉淀的碎片存在;同一罐中果个大小均匀,碎果不得超过10%,板栗果重不低于净重的50%,糖水浓度应不低于50%。

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