鲍鱼怎么吃最有营养 两种做法轻松品尝美味

一、鲍鱼怎么做好吃

鲍鱼一直被视为珍贵的补品，可想而知，鲍鱼的营养价值是很高的。而且，鲍鱼的口味独特、鲜美，吃过的无一不赞叹。那么，如果想要自己在家里DIY的话，鲍鱼怎么做好吃呢？先看看人家是怎么做的吧！

　一、蒜蓉粉丝蒸鲍鱼

食材准备：鲍鱼、粉丝、大蒜、蒸鱼豉油、香葱末、红椒末、调味品

制作步骤：

1、将粉丝剪短，放温水里泡软；大蒜挤成蒜泥备用。

2、将鲍鱼洗净，再用小牙刷把壳洗干净，随后用小刀挖出鲍鱼肉。

3、剔除内脏，把鲍鱼肉冲洗干净。

4、在鲍鱼肉表面竖着切几刀，注意不要切断。再把鲍鱼肉横过来切几刀，同样也不要切断。5、把泡好的粉丝放入鲍鱼壳里，再在粉丝上放鲍鱼肉。

6、锅中热油，爆香蒜泥，再倒入蒸鱼豉油炒匀。

7、将蒜泥均匀的浇在鲍鱼上，再将鲍鱼放进蒸锅，开锅后蒸5~6分钟。

8、蒸好后，在鲍鱼表面撒上香葱末、红椒末、少许蒜泥，然后浇点滚油炝出香味即可。

　二、清蒸鲍鱼

食材准备：鲍鱼、姜、蒜蓉、葱花、调味品

制作步骤：

1、将洗刷完毕的鲍鱼装入盘子里。

2、在锅里放上蒸笼，倒入适量水烧开。

3、将装有鲍鱼的盘子放入锅里，盖上锅盖，开蒸。

4、大火蒸五分钟后熄火，焖片刻，取出。

5、锅中热油，爆香姜蒜蓉，并放入适量盐。

6、将热油姜蒜蓉淋到鲍鱼上，再撒上点胡椒粉以及葱花即可。

鲍鱼的做法其实还有很多种，不过，清蒸和蒜蓉粉丝蒸鲍鱼，是最受大众消费者欢迎的啦！

二、鲍鱼的功效与作用

鲍鱼是一种海生软体动物，喜欢生活在岸边的岩石底，以藻类为食。它的营养价值很高，功效也不少，具体来说，鲍鱼的功效与作用有如下几个方面：

1、中医认为，鲍鱼有滋阴补养的功效。它是一种补而不燥的海产，吃后没有牙痛、流鼻血等副作用，多吃也无妨。

2、鲍鱼有调经、润燥利肠之效，可治月经不调、大便秘结等疾患。

3、鲍鱼中含有一种被称为“鲍素”的成分，能够破坏癌细胞必需的代谢物质，是一种餐桌上的抗癌食品。

4、一般人都可以吃鲍鱼。而糖尿病患者可用鲍鱼作辅助治疗，不过必须配药同炖，才有疗效。

另外，鲍鱼还有一定的食用禁忌，吃鲍鱼之前，要记得了解一下哦！

1、鲍鱼忌与鸡肉、野猪肉、牛肝同食。

2、痛风患者及尿酸高者不宜吃鲍肉，只宜少量喝汤；感冒发烧或阴虚喉痛的人不宜食用鲍鱼；素有顽癣痼疾之人则要忌食鲍鱼。

小编提醒：食用鲍鱼的话，一定要烹透，不能吃半生不熟的。

三、鲍鱼的清洗方法

鲍鱼素有“海味之冠”之称，吃过的人都会对鲍鱼念念不忘。鲍鱼好吃，洗起来也不会很麻烦，那么，鲍鱼的清洗方法是怎么样的呢？

我们知道，鲍鱼的品种有100余种，大致可分为鲜鲍鱼、干鲍鱼与冻鲍鱼等。它们在处理与烹调的过程中略有差异。下面我们就来看看各种鲍鱼是怎么洗的。

　1、鲜鲍鱼：

鲜鲍鱼即为活鲍鱼，这种鲍鱼的清洗方法是：用刷子刷洗其壳后，将鲍鱼肉整粒挖出，切去中间与周围的坚硬组织，以粗盐将附着的黏液清洗干净。

鲜鲍鱼在清洁处理后，一般不需刻意烹调，风味也是绝佳。

2、干鲍鱼：

干鲍是海鲜里相当名贵的美味，它是由新鲜鲍鱼经风干后制作而成。干鲍之中，以网鲍为首，其次有窝麻鲍、吉品鲍等等。干鲍适合整粒以沙锅慢煨的方式来烹调，以保存它的鲜美原味。

3、罐头鲍鱼：

罐头鲍鱼是熟的，把它切成薄片就是一道上好的冷荤，若是配上罐头龙须菜，更是一道绝妙的双拼。因此，有喜欢吃鲍鱼的，一打开罐头就迫不及待地用叉子取出一块举着啃。罐头鲍鱼有日本的和墨西哥的两种，各有千秋。不过，日本的鲍鱼小些，颜色淡—些，一罐可能有三五个还不止，它的质地也较为细嫩。墨西哥的罐头则在美国畅销，但品质不齐。

鲍鱼的清洗方式都不一样，小伙伴们做鲍鱼时可要注意了呀！

四、鲍鱼有哪一些营养价值

“鲍、参、翅、肚”都是极其珍贵的海味，而鲍鱼列在海参、鱼翅、鱼肚之首。鲍鱼的营养价值非常高，它本身含有二十中氨基酸，另外还有人体必须的蛋白质、脂肪、无机盐钙、铁还有相当量的碘，锌，磷和维生素A，D，B1等。中医学认为，鲍鱼具有滋阴补阳，止渴通淋的功效，而且它补而不燥，营养价值就更是高。据悉，鲍鱼的营养是澳大利亚核桃的7倍，适量食用能养阴、平肝、固肾，可调整肾上腺分泌，具有双向性调节血压的作用。

另外，鲍鱼还是一种非常适合女性食用的滋补佳品，因鲍鱼有调经、润燥利肠之效，可治月经不调等疾患。而且它本身最大的一个功效就是滋阴补阳，吃多了也不担心会容易上火。

鲍鱼中富含丰富的球蛋白，鲍鱼肉中还含有一种被称为“鲍素”的成分，能够破坏癌细胞必需的代谢物质，因此鲍鱼还有抗癌的功效。适量食用鲍鱼能有效提高人体免疫力，润燥利肠，鲍鱼入药后还可用于医治头晕眼花，高血压及其它类症。鲍鱼不仅口感鲜美，而且还有如此多的营养功效，难怪能位居四大海味之首！