什么是马齿苋子 马齿苋的作用及食用方法

一、马齿苋的常见吃法

　马齿苋的常见吃法

　第一：凉拌

这是我国大多数地区的马齿苋吃法，这种做法简单，并且味道也酸酸滑滑的开胃。

　具体的做法：将马齿苋洗干净之后切段，然后放入开水中焯一下，水的颜色变成了绿色就可以取出来了。将马齿苋过一遍凉水然后沥干放入盘子中，加入各种调味品，搅拌均匀就可以服用了。

注意事项：将马齿苋焯一遍的时候时间不能够太长，否则蔬菜的口感就会变差了。另外烫过水之后要用清水进行冲洗，这样能够洗掉马齿苋上面的粘液，提高口感。

第二：煮粥

将马齿苋煮粥，那么马齿苋原本的涩味就会变得清淡，制作出来的马齿苋粥清淡爽口。

做法：将马齿苋放入锅中翻炒熟，然后去除杂质。将马齿苋放入开水中焯一边，然后洗干净黏膜，最后切碎备用;将准备好的马齿苋放入油锅中炒香，然后和粳米一起熬煮成粥服用。

第三：包饺子

将马齿苋剁馅之后包饺子，做出来的饺子别具风味，受到很多人的喜欢。

　做法：将新鲜的马齿苋洗干净，然后放入开水中焯一下，去除清水中过一遍，弄干净十分之后切碎备用。将马齿苋和其他的饺子馅搅拌均匀，就可以包饺子了。

第四：炒肉

马齿苋炒肉也是日常很常见的一种马齿苋做法。马齿苋酸味比较重，这个时候和肉类一起搭配，做出来的菜也是酸味为主。

做法：将马齿苋炒肉不需要将才直接翻炒，一般都是要在开水中过一遍，去除粘液，这样做出来的菜品口感才会比较好。

小编建议

马齿苋是生活中常见的一种植物，能够制作出多种口味不一样的菜谱。不过在这里小编建议各位，在购买马齿苋的时候最好能到菜市场购买新鲜的马齿苋，而不是自己到野外采摘。这是因为很多人对于马齿苋并不是很了解，所以采摘来的马齿苋有些时候可能是一些有毒的野菜，服用之后严重影响了身体健康。

马齿苋泡水喝的禁忌有很多，在平时生活中我们一定要注意区分。并不是所有身体状况都是可以服用马齿苋，怀孕期间或者是坐月子期间的女性最好不要服用马齿苋。另外，一些拉肚子的人还有受凉的人也不要服用，避免身体不舒服的状况加重。

马齿苋的服用方法有很多，无论是煮粥还是炒菜以及直接凉拌都是很好的选择，日常生活中可以根据每个人口味的不一样来进行选择。

二、中药马齿苋子的功效与作用

中药为中国传统中医特有药物，那么你知道中药马齿苋子吗?马齿苋子的功效与作用是什么?马齿苋子的用法用量和禁忌注意有哪些?下面就跟随小编来了解一下中药马齿苋子的功效与作用以及用法用量和禁忌注意吧。

　【功效】：明目退翳，润肠通便。

　【主治】：治青光眼，眼生白翳，漏睛脓汁流出，大便秘结。

【性味归经】：酸，凉。入肝经。

　【用法用量】：捣为末内服或外敷。

　【选方】

①治青盲白翳，除邪气，利大小肠，去寒热：马齿苋实一大升，捣为末，每一匙.煮葱豉粥和搅食之。(《食医心镜》)

②治漏睛脓汁出，经年不绝：马齿苋子半两，人苋子半合。上药，捣罗为散，入铜器中，于饭甑上蒸，以绵裹熨眼大眦头漏孔有脓水出处。凡熨眼之时，须药热熨透眼三五十度，脓水自绝。(《圣惠方》熨眼方)

　【生药材鉴定】性状鉴别种子扁圆形或类三角形，长约0.94mm，宽0.83mm，厚约0.42mm。表黑色，少数红棕色，于解剖镜下可见密布细小疣状突起。一端有一凹陷，凹陷旁有一白色种脐。质坚硬，难破碎。气微，味微酸。以粒饱满，色黑者为佳。

马齿苋子的功效与作用

清肝;化湿明目

　马齿苋子的用法用量

内服：煎汤，9-15g。外用：适量，煎汤熏洗。

中药名：马齿苋、马齿苋子。

中药名药用部位性味功效

马齿苋以植物的全草入药味酸;性寒清热解毒;凉血止痢;除湿通淋

马齿苋子以植物的种子入药味甘;性寒清肝;化湿明目

　注：药用详述，见百科相应词条。外用：新鲜马齿苋取汁水，用于治疗湿疹皮炎类急性红斑渗出期，具有收湿止痒、清热消肿的作用。可用于化妆品皮炎、湿疹、特应性皮炎、脂溢性皮炎、激素依赖性皮炎、其他过敏性皮炎见红斑、丘疹、渗出，水肿、疼痛、瘙痒者。孕妇应禁止食用马齿苋，马齿苋有堕胎的功能。

三、马齿苋子的副作用

马齿苋几乎浑身都是宝，马齿苋无明显副作用。只是有些人群不太适合吃

1.马齿苋显著作用的背后，还隐藏着一些副作用在里面，这些副作用也是不能够小觑的。马齿苋可以促使孕妇流产，因为马齿苋是种寒性的药物，有滑胎的作用。因此孕妇不能够使用。

　2.如果肚子受凉了引起腹泻，这个时候建议不要吃马齿苋。不要有鳖甲一起吃，会有相克的作用，很多人在吃中药的时候，尤为注意这点。

3.马齿苋在使用过多的情况下，会导致手脚麻痹、恶心。也就是让我们手脚在使用马齿苋过多的情况下，出现不灵活的状态。

　4.体质虚弱、脾胃虚弱的人建议少吃，避免出现一些不良的状况。我们在吃马齿苋的时候最好选择白糖，不适合放温性的红糖，有碍发挥马齿苋的功效。

四、马齿笕子食疗功效

　⑴马齿苋芡实瘦肉汤

制作

马齿苋50克，芡实100克，瘦猪肉150克，精盐、味精各适量。将马齿苋摘去根、老黄叶片，用清水洗净，切成段;瘦猪肉切成丁，芡实洗净。把马齿苋、芡实、瘦猪肉丁同放入净锅内，加入适量清水，先用武火煮滚，再用文火煲2小时即可，食用时加入精盐、味精调味。

　功效

该品有清热解毒、祛湿止带功效，适用于湿热下注、带下色黄、黏稠味臭、小便短黄、口渴口苦、舌红苔黄、脉滑者，亦可用于湿热泄泻、痢疾等。

　②糖醋马齿苋

制作

马齿苋200～250克，食醋30克，白糖适量。马齿苋洗净后，煎取浓汁250克，去渣，加入食醋、白糖适量，调匀后即可饮用。以上为1日量，1次或2次空腹温热饮用，连服3天为一个疗程。如需要进行第2、第3个疗程，可间隔半月再服。

功效

该品有驱虫功效，适用于小儿钩虫病。

　③马齿苋炒鸡蛋

制作

马齿苋60克，鸡蛋4个，精盐、料酒、花生油、酱油、味精各适量。将马齿苋用温水泡10分钟，摘去根、老黄叶片，清水洗净，切成段，备用。把鸡蛋打散，加入马齿苋调匀，加精盐、料酒、酱油、味精调味。炒锅洗净，加花生油，烧热，将马齿苋和鸡蛋倒入锅内炒熟，趁热佐餐食用。