无花果可以冷冻吗冷冻无花果是否还有营养呢

一、无花果可以冷冻吗

无花果可以冷冻。

无花果所含水分大，无硬大的种子，鲜果不易保存，最基本的保存方法是利用冰箱进行冷藏保存。

保存前先把新鲜无花果放入塑料袋内密封，注意的事项是装果时不要太多，以果实在塑料袋内能轻松平铺开为宜，避免因果实太多，而相互挤压造成果实损伤严重而不利用保存。无花果的最佳储存温度在0°到2°C之间，保持较好的果实可以储存30天.。一般家用冰箱冷藏保存时间为8到15天。

现介绍一种速冻保鲜方法：

一、速冻

1、挑选：果体:色泽透黄，个头大小均匀完整美观。质地:果体绵软，成熟度在九成以上。

2、清洗：用清水洗去表面的脏物和残留的农药并沥干净。

3、加糖处理：在40-50%的糖水溶液里浸泡5-10分钟，为了防止解冻时产生褐变，在糖水溶液中加入0.1%的维生素C。

4、单位速冻：捞出沥净水分迅速送入温度为-35℃的低温冰箱中，快速冻结。

5、包装：冻结8小时后，按1kg/袋包装。包装袋一般采用聚乙烯塑料袋。

6、冷藏：在-18℃的温度的冰箱内贮藏。贮存时间半年。

二、解冻

1、凉水解冻：水温为21℃,水量为250g/只，经过1小时后解冻，果形完整率为70%，皮膜大都脱落，食之尚可。

2、缓慢解冻：控制解冻温度从5℃升到15℃，经3小时解冻，果形完整，无破裂，无折水、析糖之现象，食之与鲜果基本相同。

二、冷冻无花果还有营养吗

冷冻无花果，多少会损伤一些营养，建议为了保存的话，尽量采取速冻，这样可以尽可能的保持了无花果的营养价值。

无花果是一纯天然功能性食品，营养丰富，含多种微量元素，其中钙：38.95毫克/100克;锌：33.3毫克/100克;镁：20.23毫克/100克，维生素C是葡萄的20倍，并富有18种氨基酸(总量为0.994毫克/100克)。现已从无花果中提取“补骨脂素”等多种抗癌抗衰老活性物质，还含丰富果胶纤维，无花果性平味甘，根据毒性试验表明，对人和动物均无毒副作用。中国医学在长期的临床实践中总结无花果的性质平和，味甘，能够健胃，清肠，消肿解毒，可以用来治疗肠炎，痢疾，便秘，痔疮，喉痛及痈疮疥癣等。

无花果属於桑科植物，果实中含有丰富的葡萄糖、果糖、蔗糖、柠檬酸以及少量苹果酸、琥珀酸等。它的乾果、未成熟果实和植物的乳汁中均含抗肿瘤的成分，乳汁中还含有淀粉糖化酉每、酯酉每、脂肪酉每、蛋白酉每等。现代研究的结果表明，无花果有一定的轻泻作用，在便秘时，可以用作食物性的轻泻剂;乾果的水提取物经处理后有抗肿瘤作用;动物试验无花果尚有一定的降压作用。

三、无花果能保质多久

　无花果能保质多久

新鲜无花果能保质多久？夏天是很多时令水果新鲜上市的时候，无花果也是这个季节才有的水果，不少人喜欢吃，往往会买很多，但吃不完就面临着保存的问题，那么新鲜的无花果能保质多久呢？

要知道新鲜的无花果所含水分大，无硬大的种子，所以是不易保存的，最基本的保存方法是利用冰箱进行冷藏保存。保存前先把新鲜无花果放入塑料袋内密封，避免因果实太多，而相互挤压造成果实损伤严重而不利用保存。无花果的最佳储存温度在0°到2°C之间，保持较好的果实可以储存30天.。一般家用冰箱冷藏保存时间为8到15天。

新鲜的水果一般保质期都不长，因此妈网小百科也要建议大家，新鲜的无花果要及时地吃完，不要放太久哦！

无花果什么季节有

无花果什么季节才有呢？相信很多人都很好奇，因为往往在水果摊上并不多见，其实无花果夏秋两季都能吃到！

一般来说，无花果都是在3月中旬开花，于8月中旬谢花完毕，夏果于7月上旬成熟，秋果8月下旬至10月中旬陆续成熟。

那么成熟后的无花果长什么样呢？成熟时的无花果果皮黄绿色，果顶不开裂，果实中空，果肉淡粉红色。成熟的无花果含糖量是非常高的，成熟果实含糖18％～20％，肉质细、味甘甜。无论是生吃还是加工成干果，都是十分清甜可口的。

四、无花果营养价值有哪些

无花果的营养价值

新鲜的无花果一般在夏天比较多见，但也只能算是小众水果，很多人都不怎么吃，其实成熟的无花果味道甘甜如蜜。营养价值也是不容小觑。那么新鲜无花果有什么营养价值呢？

新鲜的无花果含有丰富的氨基酸，目前已经发现18种。不仅因人体必须的8种氨基酸皆有而表现出较高的利用价值，且尤以天门冬氨酸(1.9%干重)含量最高，对抗白血病和恢复体力，消除疲劳有很好的作用。

此外，无花果的含糖量也是极高，其中，可被人体直接吸收利用的葡萄糖含量占34.3%(干重)，果糖占31.2%(干重)而蔗糖仅占7.82%(干重)。无花果含有多糖，占6.49%(干重)，主要为阿拉伯糖和半乳糖，对抗衰老有一定作用。

由此可见，无花果的营养价值也是值得肯定的，所以夏季选择时令水果，不妨尝一尝无花果！

无花果的功效与作用