藕粉的功效与作用 营养价值及食用方法

一、藕粉养血又防燥秋冬药疗佳品

藕粉是传统的滋养食品之一，营养价值高，且药疗功效好，味道鲜美，只要简易一冲就可使用，受到广泛的好评，今天详细介绍藕粉的营养价值。

藕粉含有高含量的锰元素，锰元素在人体体内可促进骨骼的生长发育、保护细胞中线粒体的完整性，具有维持机体正常的糖代谢和脂肪代谢，通过改善机体的造血功能，达到强化体质的作用。

藕粉是由莲藕研成粉末所得，性寒，具有清热凉血的作用，因此经期的女性应尽量饮用。中医常用藕粉治疗热性疾病。

藕粉中含有丰富的黏液蛋白和膳食纤维，这两种成分可与人体内的胆酸盐、胆固醇及甘油三酯结合，从大便中排出，大大减少了人体对脂质的吸收。

藕粉含有鞣质这一成分，可增进食欲，改善消化不良症状，具有两考的开胃健脾功效，对胃纳不佳、食欲不振者很适合。

莲藕的营养价值很高，含有丰富的铁、钙等微量元素，其中所含的植物蛋白、维生素以及淀粉的含量都很高，能增强人体抵抗力，有明显的补益气血功能。

研究发现，莲藕含有大量的单宁酸，可通过收缩血管而达到止血的功效，且藕粉可凉血、散学，中医将其列为热病血症的最佳食疗方。

一般冲藕粉时，为了让其变的更粘稠，事先都会先用少量温开水将藕粉花开，然后加入滚烫的开水，此时藕粉的颜色会随着开水的加入而迅速变成淡褐色透明的稠状。

选购藕粉的时候一定要特别注意，很多藕粉会被加入食用色素导致藕粉的颜色是发红的，而纯正的藕粉因含有大量的铁质和还原糖等成分，暴露在空气中易氧化，而是颜色微红，所以选购藕粉，一定要仔细观察颜色。

二、藕粉的4大功效

藕粉性平，味甘咸;益血，止血，调中，开胃。治虚损失血，泻痢食少。

　1.清热凉血

莲藕生用性寒，有清热凉血作用，可用来治疗热性病症。

2.通便止泻、健脾开胃

莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。莲藕散发出一种独特清香，还含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中，有益于胃纳不佳，食欲不振者恢复健康。

3.益血生肌

莲藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。故中医称其：“主补中养神，益气力”。

　4.止血散瘀

藕含有大量的单宁酸，有收缩血管作用，可用来止血。藕还能凉血，散血，中医认为其止血而不留瘀，是热病血症的食疗佳品。

三、藕粉食疗食谱

　现在很多人对于饮食的要求都挺高的，在追求高质量生活中的同时，大家也开始关注自己的健康了。我们都知道，健康对于身体的影响是非常的大的，所以要想长寿的话，大家平时就要做好养生的工作。下面小编为大家介绍一下藕粉的食疗方法既健康又美味：

　白糖煮藕粉

每次用藕粉30-50克，白砂糖适量加水煮成稠糊状服食。可生津止渴，清热除烦和醒酒。

　银耳藕粉汤

银耳25克、藕粉10克、冰糖适量，将银耳泡发后加适量冰糖炖烂，入藕粉冲服。

功效：预防子宫肌瘤，有清热润燥止血的功效。适宜月经量多，血色鲜红者。

　苹果藕粉

　配料：藕粉200克，苹果300克。

制法：把把藕粉和水调匀，苹果切成细末。把藕粉入锅，用微火熬煮，熬到透明时加入苹果末，稍煮即可。

食用：当点心食用，用量自愿。

　功效：健脾开胃、益气补血;对贫血、慢性胃炎有疗效。

四、藕粉的主要营养价值

藕粉是的传统滋养食品，莲藕粉营养价值高，药疗作用也好，老少皆宜。藕粉是一种不带麸质的粉未，用干燥的莲根(藕)磨成，藕的营养丰富，含淀粉、蛋白质、碳水化合物、鞣质和多种维生素、矿物质，对人体有滋补作用。《本草纲目》称藕为“灵根”，经常食用能“令人心欢”。藕既可生吃，又可作菜、熬粥，用糖腌制成蜜饯或是制成藕粉。特别是藕粉，既有营养，又易消化，是老幼病弱者的良好补品。

藕粉除含淀粉、葡萄糖、蛋白质外，还含有钙、铁、磷及多种维生素。中医认为藕能补五脏，和脾胃，益血补气。生藕性味甘凉，加工成藕粉后其性也由凉变温，既易于消化，又有生津清热、养胃滋阴、健脾益气、养血止血之功效。

1、莲藕生用性寒，有清热凉血作用，可用来治疗热性病症;藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。蜂蜜藕粉香甜味美，易于水消化吸收，营养丰富。

2、莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。

3、莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。莲藕散发出一种独特清香，还含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中，有益于胃纳不佳，食欲不振者恢复健康。

　4、莲藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。故中医称其：“主补中养神，益气力”。

5、藕含有大量的单宁酸，有收缩血管作用，可用来止血。藕还能凉血，散血，中医认为其止血而不留瘀，是热病血症的食疗佳品。

　适宜人群

老幼妇孺、体弱多病者尤宜;特别适宜高热病人、吐血者、高血压、肝病、食欲不振、缺铁性贫血、营养不良者多食用。