野菊花的功效野菊花的食用方法

一、野菊花的功效

1、抗感染：对金黄色葡萄球菌、痢疾杆菌、绿脓杆菌、伤寒杆菌等多种致病菌均有抑制作用。在清热解毒方面，野菊花较其他的药力为强，常用于流感，上呼吸道、眼、咽喉之急性感染和发热，为病毒感染、细菌感染或混合感染，以及皮肤之感染性红肿。

当今抗生素已经普及的情况下，对感染性疾病已经很少使用野菊花了。但野菊花还是有用武之地的。如：①病毒感染和病毒细菌混合感染；②细菌感染性疾病，抗生素与中草药联合使用。使用中草药的效果在于：①抗病毒；②配合抗生素以增效；③减低毒素；④增强免疫功能；⑤改善症状，如降温、增食，协助康复等。本品就有这多方面的综合作用，因而成为中医临床常用的抗感染药。

2、关于治疗心血管疾病：对ADP、金葡菌、兔肌胶原诱导的血小板聚集，均有明显的抑制作用，并随剂量增大而作用增强。野菊花的这种抑制作用强于丹参和党参2?3～3.2倍，具有扩冠、降压、保心等多方面作用。中医对心血管疾病，临床习惯于使用白菊花为主。野菊花一般是不用的。

3、降压作用：为通过抗肾上腺素和扩张外周血管，以及与抑制血管运动中枢有关。

4、其他作用：增强免疫功能，野菊花煎剂l：1280浓度，有促进人体白细胞吞噬金葡菌的作用；增强心脏和冠脉，使冠脉流量明显增加。冠脉阻力明显下降，同时心率减慢。血压和外周阻力下降，心输出量和每搏输出量增加，左心作功量减少，较之给药前均有明显差异，其提取物能使肾血流量显著增加，肾血管阻力明显降低，能保护心肌、扩张血管的主要成分为黄酮类化合物、酚性物和内酯；预防和治疗感冒和流行性感冒；治疗各种感染性炎症，如咽喉炎、扁桃体炎、支气管炎、肺炎、肠炎等；治疗疮疖、脓肿等感染；降温，解蛇毒等。

二、野菊花的介绍

野菊花是菊科多年生草本植物野菊的头状花序，外形与菊花相似，野菊花为菊科植物野菊和岩香菊的头状花序。野菊多年生草本，生于山坡草地等。别名为野菊、野黄菊、苦薏。野菊花头状花序类球形，棕黄色，总苞片4至5层，气芳香，味苦。野菊花苦、辛，微寒，归肝、心经。具有清热解毒的作用，可广泛用于治疗疔疮痈肿、咽喉肿痛、风火赤眼、头痛眩晕等病证。同时又有很好的降压作用，可用于高血压病的辅助治疗。

属于多年生草本的野菊花，花期在9—11月，果期在10—11月，一般高度为25—100cm。茎几步常匍匐，上部分多枝。叶互生，卵状三角形或卵状椭圆形，长约有3—9cm。野菊花的花苞是半球形，总苞片有4层。花很小，多为黄色，边缘舌状。

三、野菊花的食用方法

　蒜茸野菊花

材料：野菊花250克，大蒜（白皮）20克，味精1克，盐2克，香油5克，白砂糖3克

做法：大蒜去皮洗净捣成蒜茸备用；将野菊花嫩茎叶去杂洗净，在开水锅中焯一下，捞出泡入冷水中，冲洗去苦味，30分钟后捞出沥水，切段放入盘内，浇上蒜茸、香油，再撒上精盐、味精和白糖，拌匀即可上桌食用。吃什么美容

养生食疗功效：此菜含有多种营养成分，具有清热解毒的功效。脾胃虚寒者，忌食此菜。吃什么美容

　野菊花炒肉片

材料：野菊花300克，猪肉（肥瘦）450克，黄酒5克，盐5克，味精2克，酱油5克，大葱5克，姜3克吃什么美容

做法：

1、先将野菊花嫩茎叶择去杂物，用清水洗净，放入已烧开的沸水锅烫一下，捞出，直接放入清水中洗一洗，让其去苦味，剂干水，用刀切成丝，放入盘内，待用。

2、将猪肉放入清水中泡洗干净后，用刀将其切成片放入碗内，加入料酒、精盐、味精、酱油、葱花及姜丝腌渍一会儿。

3、取锅，清水刷洗净，置于火上，烧热，放入花生油，烧热后，倒入猪肉煸炒，直炒至入味，投入野菊花炒至入味，加入味精，翻一翻炒，出锅，即可食用。