早餐几款菜谱 早餐吃什么好

一、早餐应该怎样吃

1.宜软不宜硬

故早餐不宜进食油腻、煎炸、干硬以及刺激性大的食物，否则易导致消化不良。早餐宜吃轻易消化的温热、柔软食物，如牛奶、豆浆、面条、馄饨等，最好能吃点粥。如能在粥中加些莲子、红枣、山药、桂圆、薏米等保健食品，效果更佳。

人在睡眠时，绝大部分器官都得到了充分休息，而消化器官却仍在消化吸收晚餐存留在胃肠道中的食物，到早晨才渐渐进入休息状态。早餐一旦吃太早，势必会干扰胃肠的休息，使消化系统长期处于疲惫应战的状态，扰乱肠胃的蠕动节奏。所以，在7点左右起床后20～30分钟再吃早餐最合适，因为这时人的食欲最旺盛。另外，最佳的早餐两宜、两不宜。

2.宜少不宜多

饮食过量会超过胃肠的消化能力，食物便不能被消化吸收，久而久之，会使消化功能下降，胃肠功能发生障碍而引起胃肠疾病。另外，大量的食物残渣贮存大肠中，被大肠中的细菌分解，其中蛋白质的分解物——苯酚等会经肠壁进入人体血液中，对人体十分有害，并轻易患血管疾病。因此，早餐不可不吃，但也不可吃得过饱。

3.早餐宜选择的食物

1、富含优质蛋白质的食物：鸡蛋、牛奶、香肠、豆浆等。

2、富含维生素食物：果汁、蔬菜、水果等。

3、富含碳水化合物的主食：面包、馒头、花卷等。

4、富含水分的液体食物：米粥、牛奶、豆浆、果汁等。

5、开胃、增加食欲的食物：果汁、番茄汁、酱菜等。

二、减肥早餐五原则

1、至少吃八公克的纤维食物

这意思，你可以尽可能的吃饱是最好的，避免中午前就会饿的食物，摄取营养十足的食物让胃可以消化慢一点，让你整天都有饱足感。

2、尽快去吃早餐

根据调查，早餐就想个开关一样启动你的新陈代谢，加上有了饱足感后，中餐和晚餐的选择就不会出错。为了利用身体的能量燃烧脂肪，起床后你应该尽快吃早餐，最晚起床一个小时候就该吃早餐，这样才能保持全天的身体节奏，这样对身体健康非常重要。

3、注意分量

早餐的分量必须非常大让你感到饱足，当然还是不能过饱，份量需要你费心斟酌，早餐的卡路里摄取建议为三百五十卡左右。本资讯信息由：菜谱中国网www.caipucn.com编辑整理。

4、少点糖分，摄取多点蛋白质

有糖分的食物会让早餐看起来更诱人，它们含有过多的卡路里但能给你的能量却很少。高蛋白质的食物，像是鸡蛋或全麦食物都能让你充满能量，切记不要让早餐只充满糖分。

5、记得一定要吃早餐

省略一餐对减重绝对不是好事，尤其是早餐更不应该错过，吃早餐帮助你整天的卡路里燃烧，所以扎实的早餐帮助你感到饱足感同时，也减少一天的卡路里摄取。

三、早餐吃什么利于健康呢

1鸡蛋

鸡蛋中富含胆固醇、蛋白质、氨基酸、维生素、脂肪等成分，营养价值高，另外鸡蛋中蛋白质和氨基酸被人体摄取后能快速被消化和吸收，从而能有效为人体进行养分的补充和能量的供给，同时还能增加人们的饱腹感，帮助延长饥饿时间。

此外，吃鸡蛋时一定要煮熟了吃，能有效将鸡蛋中的病菌消灭，以防对肠胃造成不适。

2全麦面包

全麦面包虽然质地较粗糙，但是却散发出麦芽的香气，蕴含粗纤维、维生素等重要养分，而早晨适量吃点全麦面包，能为人体夜间所消耗的养分进行及时补充。

3牛奶

牛奶含有丰富的钙质、脂肪、无机盐等营养素，能促进人体的消化和吸收，满足人体对各类营养元素的需求。

4燕麦粥

燕麦粥蕴含了多种营养成分，其中钙、磷、铁等物质能利于骨骼的强健，同时还具有稳定情绪、帮助调适压力的功效，从而能以更饱满的热情去迎接一天的生活!

5果蔬

果蔬中含有丰富的糖类、纤维素、维生素等养分，所以早餐适量搭配点果蔬食用，既能丰富食物中的营养成分，又可以满足味蕾的多重享受。

四、早餐菜谱做法

1、幸福的一家：圈圈鸡蛋饼

圈圈鸡蛋饼，就是用洋葱圈做模具，配以甜菜脯和虾米，做成的蛋饼。最大圈的给爸爸，不大不小的给妈妈，最小圈的给宝宝。一起吃个这样的早餐，很温馨吧!

原料：鸡蛋2枚、豌豆粒、火腿丁、红黄椒丁、紫菜碎、洋葱圈2个

做法：1、将豌豆粒、火腿丁、红黄椒丁、紫菜碎与鸡蛋在碗中搅拌均匀备用;2、洋葱切成洋葱圈，取出圈圈备用;3、锅中放油，将洋葱圈放入，然后将鸡蛋液小心的推倒洋葱圈内，小火煎熟即可。

小贴士：1.虾米有咸淡之分，如果是咸的，要减少盐的分量。2.如果不熟练，在加面粉的时候要慢慢加，边加边搅拌，以免一次加太多。3.所加的馅料可依据自己所好。我的QQ是2267310548喜欢喜欢情感日志，美食护肤丰胸,教育孩子相关知识的朋友可以加一

2、轻松补钙：韭香虾米鸡蛋饼

虾米营养极为丰富，蛋白质和钙的含量是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍。除此以外，虾米还含有丰富的钾、碘、镁、磷等微量元素及维生素，对小孩和孕妇尤有补益功效，且其肉质和鱼一样松软，易消化，也是老年人食用的营养佳品，对健康极有裨益.韭菜虾米蛋饼配上一碗白米粥，方便快捷，营养丰富。

主料：鸡蛋2个

配料：韭菜十来根、虾米适量

调料：食盐1/2茶勺

做法：1.准备好鸡蛋、虾米、韭菜。2.韭菜洗净，切成细末。3.鸡蛋磕入碗中，加入1/2茶勺的盐，搅拌均匀。4.把韭菜和虾米加入蛋液中，搅拌均匀。5.平底锅刷上一层薄油，倒入一半蛋液，铺平锅底，开小火煎制。6.待底部煎熟，表面凝固后，翻面继续煎熟即可。

小贴士：1.虾米有咸、淡两种，如果是咸的，就要适量减少食盐的量。2.韭菜尽量切得细一点，更便于煎制。