驴肉的营养价值有哪些 全面解析驴肉的养生作用

09-25 健康养生 投稿:管理员
驴肉的营养价值有哪些 全面解析驴肉的养生作用

一、驴肉怎么做好吃又营养

驴肉,吃起来其实和牛肉的口感差不多,但是比牛肉更腥一些。和平常一样随便炒炒驴肉吃的话绝对不能满足挑剔的你呢,想吃驴肉各种香料是不可缺少的,而且需要长时间的火候,偷懒随便炒20分钟吃驴肉?驴肉肯定不同意哦,一般煮个40分钟以上才能吃到鲜美的驴肉窝。

其实驴肉的吃法也比较多哦,五香酱驴肉、砂锅炖驴肉以及煮驴肉汤味道都是杠杠的,靠谱的小编给大家扒来了五香酱驴肉的做法哦,宽衣解带准备大吃一顿吧!

【五香酱驴肉】

食材:驴肉350克,陈皮2克,草果2克,香叶1克,桂皮2克,大料2克,丁香1克。

调料:酱油1大匙,精盐2小匙,冰糖适量,味精1/2小匙。

步骤:

1、驴肉洗干净哦,切片后放在小碗里晾干哦。香料可以随便用水冲一冲,晾干后放入包包里装好。

2、炒锅一个,倒入适量清水,加入盐、味精和冰糖大火煮开,然后放入香料包,中火煮30分钟哦。

3、接着将驴肉放入锅里面,小火煮2-3个小时,捞起后切片,拌上其它酱料一起吃或者是炒点辣椒吃都是ok的。

二、驴肉的做法大全推荐

 驴肉芹菜饺子

原料:芹菜,驴肉,粉丝。

制法:

1、将面粉加入热水和成面团,盖上湿的屉布醒半个小时。

2、芹菜洗净沥干水后切末,粉丝加水泡软后切碎,驴肉洗净切块。

3、把芹菜、粉丝、驴肉馅拌在一起,加盐、香油、生抽,搅拌均匀。

4、把醒好的面团揉成长条的面棍,然后分成大小相等的剂子。

5、再将剂子擀成圆皮。

6、取一个圆皮,往中间放入馅料,将其捏合。

7、将有褶的一面向下放在案板上,用手压成扁圆形。

8、锅中烧水,放入胡萝卜和玉米,熬汤。

9、锅中水开后,下饺子,等饺子膨胀就可以起锅了。能喝清甜的汤又能吃美味的饺子,一举两得。

酱驴肉

原料:净驴肉,葱,姜,花椒,桂皮,丁香,香叶,蒜头,葱头,老酱汤,蚝油,辣酱油,味精,料酒,盐,白胡椒,白糖,香油。

制法:

1、将驴肉洗净,切成中块,焯水过凉。

2、洗净葱、姜、香叶、蒜头、葱头,分别切块或切段。

3、锅中,加入老酱汤、葱段、姜块、花椒、大料、桂皮、丁香、香叶、蒜头、葱头,调入蚝油、辣酱油、味精、料酒、盐、白胡椒、白糖,放入驴肉,烧开把肉压实。

4、改用小火焖熟、焖烂关火,浸泡半小时捞出晾凉。

5、抹上香油,食用时切成片放入盘内即可。

提示:驴肉要用清水浸泡,泡出血水,去掉异味才能使用。

三、驴肉的营养价值是什么呢

驴肉可补铁,预防贫血,脂肪含量远远低于猪牛羊肉,喜欢吃肉又想减肥的人非常适合。而且由于驴肉中的氨基酸含量丰富,而使得肉质驴肉鲜嫩,这也是人人称道驴肉鲜美可口的重要原因所在。

氨基酸十分全面

驴肉含有8种人体必需的氨基酸,赖氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、蛋氨酸、苏氨酸、异亮氨酸、亮氨酸、缬氨酸,以及含有10种非必需的氨基酸。这也是驴肉味道鲜美的原因所在。

蛋白质全价

色氨酸是作为识别肉中蛋白质是否全价的重要物质,也是评定肉品质量的重要指标。驴肉中色氨基酸的含量为300-314毫克/100克,远大于猪肉270毫克/100克和牛肉219毫克/100克。

有良好的保健作用

驴肉的高级脂肪酸中,除少数为饱和脂肪酸外,大多数为不饱和脂肪酸,它们约占高级脂肪酸总量的77.2%,驴肉高级脂肪酸中,亚油酸和亚麻酸合计为26.9%。驴肉中的亚油酸、亚麻酸,对动脉硬化、冠心病、高血压有着良好的保健作用。

四、驴肉不能和什么一起食用

很多事物,例如羊肉、狗头等其食用都是有顾忌的,下面一起跟着小编细数一下与驴肉相克的食物。

1、驴肉不能和金针菇一起吃。

驴肉味甘,性凉,含有动物胶等营养成分,而金针菇富含赖氨酸和锌。金针菇含有多种生物活性物质,但两者同时食用能引发心痛,严重的话甚至能造成死亡。同理,平菇、草菇等菌类最好也不要和驴肉一起食用,否则容易引发心绞痛。

 2、驴肉不能和猪肉一起吃。

驴肉和猪肉同食的话,很容易导致腹泻。

3、驴肉不要和狗肉一起吃。

狗肉与驴肉一起吃的话,很容易会因和驴肉产生不同的化学反应而有毒素生成,严重影响到身体的健康安全。同样的,驴肉不能和栗子、姜、槐花一起吃。

 4、驴肉不能和章鱼一起吃

驴肉和章鱼同食是很容易会引发心脑血管疾病的,应忌同食。

5、驴肉不能和黄花菜一起吃。

驴肉和黄花菜一起吃容易导致心痛的。

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