分析芋头的营养 告诉你芋头怎样做好吃

09-23 健康养生 投稿:管理员
分析芋头的营养 告诉你芋头怎样做好吃

一、分析芋头的营养价值

无论是在早上,还是中午,亦或是晚上,都有一些妈妈们用芋头来做各式的小吃和菜肴。芋头不仅可以被妈妈们做成芋头糖水,还可以做成芋头饼、芋头菜等。那么,究竟是什么让这么多妈妈们都买来芋头食用呢?这主要还是要从芋头的营养价值说起。

首先,因为芋头含有一种黏液蛋白,被人体吸收后能产生免疫球蛋白,或称抗体球蛋白,可提高机体的抵抗力。还可以作为防治癌瘤的常用药膳主食。特别是经常吃高脂肪的食物的人,食用芋头是一个不错的选择。

其次,芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、维生素C、B族维生素等多种成分,这些成分不仅可以帮助增加活力,还可以用来中和肉类带来的脂肪。而且,芋头含氟量较高,具有洁齿防龋、保护牙齿的作用。

除此之外,如果是想要美容养颜、让头发达到乌黑的效果的话,可以适当食用芋头。因为芋头为碱性食品,能中和体内积存的酸性物质还可用来防治胃酸过多症。当然,如果家中有不想食欲的人,可以吃点芋头或者芋头糖水,可以帮助机体纠正微量元素缺乏导致的生理异常,同时能增进食欲,帮助消化,故中医认为芋头可补中益气。

二、芋头的药用价值有哪些

妈妈们买芋头,除了芋头好吃以外,还会关注它的营养。如果是用心的妈妈们的话,还会去了解关于芋头的药用价值。其实,芋头的药用价值也是得益于其营养价值。如果家中是需要这种药用功效的话,就可以考虑食用芋头来作为辅助性的食材。

1、芋头味甘、辛,性平。有小毒。能益脾胃,消瘰散结。这个就要注意了,如果是有对芋头过敏的话,就不建议食用了。

2、如果家人有虚弱乏力、中气不足的话,可以食用芋头来帮助恢复精力。毕竟芋头中含有了多种元素,且能够提供一定的热量。

3、芋头除了可以通过煮糖水来食用外,还可以是做成芋头粥。芋头粥的做法也很简单:干芋子100克,研末(或鲜芋子200克,切小块),同适量粳米煮粥食。这种粥特别适用于没有食欲的人,会有促进饮食和消化的功效。

总的来说,芋头具有益胃宽肠、通便解毒、补中益肝肾、消肿止痛、益胃健脾、散结、调节中气、添精益髓等功效。当然,芋头还可以用来做成药丸,然后也用开水服用。

三、芋头要怎样做才好吃

既然芋头的营养价值颇高,又有药用的价值,那么妈妈们就肯定想要用芋头做菜给家人食用。不过,要用芋头来做一顿美味的菜肴,需要一定的方法,也需要在方法中注意把握好技巧。其实,做芋头的方法很多,下面就介绍两种最简单的芋头做法给妈妈们参考:

一、芋头燕麦粥

材料:芋头、燕麦米、蜂蜜。

做法:1、把芋头去皮并切成块状。

2、将燕麦米放进锅中,加入芋头块,再倒入清水一起煮。先用大火煮沸,然后转小火煮熟。

3、开大火煮粥,等到水沸了后再用小火继续煮,煮成粥后用蜂蜜调味。

二、芋茸西米露

材料:芋头1个、西米100克、冰糖100克、椰奶100毫升、清水200毫升

做法:

1、芋头去皮切成丁放入蒸锅内蒸20分钟至熟,取1/3熟芋头丁备用,剩下的2/3放入搅拌机加工;

2、煮水,沸腾时倒入西米,煮10分钟后熄火(煮的过程中需要不时搅拌防止粘底);

3、把煮好的西米用冷水沥干;

4、锅里倒入200毫升清水放入冰糖煮溶,放入芋头、椰奶搅拌均匀,煮开后放入西米拌匀即可熄火。

四、做芋头需要注意什么呢

做芋头菜肴的话,不仅要讲究一定的方法,还需要妈妈们不要放过细节。因为细节往往会决定芋头是否好吃。如果妈妈们都能够掌握好这些细节问题,那么做一道可口的芋头菜肴应该是不成问题,没准还会大受欢迎。那么,妈妈们在做芋头的时候要注意哪些细节呢?

首先,要挑选合适的芋头。芋头的种类很多,有大的,也有小的,而且还有带毛的。这个就要根据妈妈们所做的菜肴来选购了,如果妈妈要做炸芋头的话,就可以选择大芋头来做。如果是要像番薯那样蒸着来吃的话,就可以买毛芋头或者小芋头。

其次,如果是要将芋头混合其他的食材一起做的话,就要去皮了。如果不去皮的话,不仅影响美观,还会影响口感。芋头去皮的方法也很简单:将带皮的芋头装进小口袋里(只装半袋)用手抓住袋口,将袋子在水泥地上摔几下,再把芋头倒出,便可以发现芋头皮全脱下了。

最后,妈妈们要注意的是:芋头一定要烹熟才吃,因为芋头中往往会含有黏液,而黏液会刺激咽喉。这些黏液在给芋头去皮的时候可能也会沾到手上。如果是不慎沾到手上的话,就可以用醋或者是姜涂擦,或者放在火上烤一下就可以止痒了。

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