菠菜拌金针菇的做法 菠菜怎么做好吃

09-23 健康养生 投稿:管理员
菠菜拌金针菇的做法 菠菜怎么做好吃

一、菠菜的食谱做法大全

猪肉菠菜汤的做法大全

口味:咸鲜味工艺:烧猪肉菠菜汤的制作材料:主料:猪肉(瘦)150克,菠菜100克

调料:香油3克,盐3克,味精2克,花椒2克

猪肉菠菜汤的特色:汤色清淡,肉嫩味鲜。

猪肉菠菜汤的做法:

1.猪肉切成小薄片;

2.菠菜择洗干净,切成2厘米长的段;

3.锅放在火上,倒入清汤,汤开;

4.下入猪肉、菠菜,放入少许精盐、味精、花椒水,等汤再开;

5.把猪肉、菠菜捞入碗中,撇净汤内浮沫,淋上少许香油,浇在碗中即成。

猪肉菠菜汤的制作要诀:1.本品需清汤约750克;

2.花椒水制作方法:制作花椒水时,以1两花椒6斤水的比例,提前一天烧开,并浸泡一晚即可。

菠菜拌金针

材料:菠菜、金针菇,花生米,蒜,朝天椒一个,盐。

菠菜拌金针的做法:

1.菠菜摘洗干净,金针菇去根洗净,蒜切末,朝天椒切小段;

2.烧开水,先入金针菇焯烫一分钟,捞出过水,沥干;菠菜入沸水后关火焯烫30秒变色即捞出,过冷水,攥干水分,将金针菇和菠菜装入碗中;

3.锅中放少许油,冷油放入花生米,中小火不停翻炒,直到花生出香味,关火,倒在菠菜和金针菇上面,放蒜末和盐;

4.锅内注油,油三成热时放入朝天椒段,炸至出辣味,关火,趁热浇在蒜末上,吃时拌匀即可。

此菜特点:咸鲜微辣,蒜香浓郁,做法简单。

美食提示:

1.我买的菠菜是很细小的那种,所以焯烫后没有再切断,如果是很大的菠菜,焯烫攥水后可以适当切断;

2.炒花生米一定要冷油下锅,小火不停翻炒,才能炒出香味,如果火很大的话的容易炒糊,刚炒好的花生可能有点软,晾凉了就变脆了;

3.我用的是新鲜的朝天椒,只用了一个,因为不能吃太辣,如果喜欢辣的可适当加量,不过鲜的朝天椒可不是一般的辣,要适度;没有鲜的用干辣椒或辣椒油代替也可以,油一定要够热,倒在蒜末上才能激发出蒜的香味,这样拌菜也才会更好吃。

二、清炒菠菜的做法大全

材料:菠菜500公克,蒜仁2粒,盐1/2小匙,鲜鸡粉1/4小匙,水50㏄

清炒菠菜的做法:

1.菠菜洗净沥干水分,切小段;大蒜仁切碎;备用。

2.热锅倒入2大匙油烧热,放入大蒜仁碎小火爆香,加入菠菜段,续加入鲜鸡粉及水大火快炒至青菜变软即可。

菠菜的营养价值和食用禁忌

菠菜含水分、碳水化合物、蛋白质、脂肪、膳食纤维、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、钾、钠、钙、磷、铣、镁等营养元素。

菠菜对治疗便秘、痔疮有一定疗效。此外,菠菜还可以促进人体健康,防止衰老,防治缺铁性贫血,促进呼吸系统;菠菜中的维生素C和叶酸含量丰富,可以增强产妇对铁元素的吸收力,是缺铁性贫血的理想食物,菠菜中的膳食纤维能起到很好的通便作用。

一般人群均可食用菠菜,菠菜烹熟后软滑易消化,特别适合老、幼、病、弱者食用,电脑工作者、爱美的人也应常食菠菜,糖尿病人(尤其Ⅱ型糖尿病人)经常吃些菠菜有利于血糖保持稳定,同时菠菜还适宜高血压、便秘、贫血、坏血病患者、皮肤粗糙者、过敏者。

菠菜不适宜肾炎患者、肾结石患者,菠菜草酸含量较高,一次食用不宜过多;另外脾虚便溏者不宜多食。

三、菠菜的功效作用

菠菜:味甘,性凉;入肺、胃经。有滋阴平肝,止咳润肠之功效。主治头痛、目眩、风火赤眼、消渴、口燥咽干、便血、衄血、便秘等症,并预防高血压。

每100克含水分91.8克,蛋白质2.4克,脂肪0.5克,碳水化合物3.1克,粗纤维0.7克,灰分1.5克,胡萝卜素3.87毫克,硫胺素0.04毫克,核黄素0.13毫克,尼克酸0.6毫克,维生素C39毫克,钙72毫克,磷53毫克,铁1.8毫克,钾502毫克,钠98.6毫克,镁34.3毫克,氯200毫克。

菠菜功效:

菠菜提取物具有促进培养细胞增殖的作用,既抗衰老又能增强青春活力。菠菜中所含的胡萝卜素,在人体内转变成维生素A,能维护正常视力和上皮细胞的健康,增加预防传染病的能力,促进儿童生长发育。菠菜中的含氟-生齐酚、6-羟甲基蝶陡二酮及微量元素物质,能促进人体新陈代谢延缓衰老,增进身体健康。

患有尿路结石、肠胃虚寒、大便溏薄、脾胃虚弱、肾功能虚弱、肾炎和肾结石等病症者应禁食。

四、菠菜鸡蛋饼的做法

菠菜鸡蛋饼

【原料】鸡蛋2个,菠菜100克,面粉、盐、胡椒粉各适量。

【做法】菠菜清洗干净。锅中把水烧开,放入菠菜焯水。(不要超过10秒)稍稍冷却,取出菠菜切一下。倒入榨汁机中,加入少许刚才绰菠菜的水搅拌成菠菜汁,倒入碗中,加入两个鸡蛋,调入少许盐和胡椒粉,搅拌均匀。然后加入适量面粉。搅拌至面粉无颗粒。平底锅刷上一层薄油,开小火,稍微预热。舀一勺面糊倒入锅中,并转动锅子,使面糊均匀的铺满锅底。一面煎熟后,翻一面继续煎。煎至2面熟透即可。

【功效】滋阴利尿。

凉拌菠菜

【原料】菠菜200g,芝麻仁50g,枸杞子10颗,盐、糖、香油各适量。

【做法】菠菜洗净,入加了少许盐的沸水这种汆烫至熟;捞出过凉后,再用凉开水冲洗一遍;略挤去水分,放进大碗;芝麻仁用小火慢慢煸炒;炒至颜色金黄,冷却备用;枸杞子用温水略泡,冲洗干净;菠菜抖散,加入盐、糖、香油、芝麻、枸杞,拌匀即可。

【功效】润肺清肠,明目平肝。

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