高丽菜与什么食物相克 一颗高丽菜10种做法高丽菜相克的食物高丽菜的功效

09-09 健康养生 投稿:管理员
高丽菜与什么食物相克 一颗高丽菜10种做法高丽菜相克的食物高丽菜的功效

一、高丽菜相克的食物

首先高丽菜不能与黄瓜同食,因为两者结合所产生的物质会影响维生素C在体内的的吸收,而且会将两者的营养价值降低;其次,高丽菜与动物的肝脏也不适宜一同食用,这样会损失营养成分;高丽菜最适宜搭配的食物有木耳、胡萝卜、番茄、猪肉及辣椒,与这些食物搭配可以预防癌症的出现,同时还能促进血液循环,有润肠胃、生津健身、促进消化的作用。

胡萝卜:酒与胡萝卜不宜同食,会造成大量胡萝卜素与酒精一同进入人体,而在肝脏中产生毒素,导致肝病;另外萝卜主泻、胡萝卜为补,所以二者最好不要同食。葡萄干:服用安体舒通、氨苯蝶啶和补钾时,不宜同食葡萄干和其他含钾量高的食物,否则易引起高血钾症,出现胃肠痉挛、腹胀、腹泻及心律失常等。

综上所述,高丽菜的功效是非常多的,大家在制作烹饪高丽菜时,一定要注意火候,急火快炒的方式才是正确的,这样可以减少维生素C的损失;用于煮汤时,要等水开后在加菜,煮的时候要盖上盖子,这样能避免维生素和矿物质的流失。不能将高丽菜用水焯、浸烫。

二、高丽菜的功效

1、杀菌、减肥

新鲜的高丽菜可以起到杀菌、消炎的作用,对于咽喉肿痛、牙龈痛、胃痛等病症有很好的辅助治疗作用。而且高丽菜中的水分很高,其所富含的色拉有助于减肥。

2、增强机体免疫功能

高丽菜中还含有丰富的钾元素、叶酸等,特别适合孕妇食用,吟哦日叶酸可以预防胎儿畸形,还可以防治贫血的发生。健康的人常吃可以提高自身的免疫力,预防感冒的发生。

3、防癌抗癌

高丽菜中含有大量的维生素C、维生素E、β-胡萝卜素等,这些元素能保护癌症患者的生活指标,在抗癌蔬菜中,高丽菜排在第5位,相当显赫。

4、促进消化

多吃高丽菜,可以增加食欲,有促进消化预防便秘的功效,对于患有胃炎、胃溃疡的患者来说也是有效的辅助治疗食品。同时高丽菜也是糖尿病和肥胖患者的理想食物。

综上所述,高丽菜的功效是非常多的,大家在制作烹饪高丽菜时,一定要注意火候,急火快炒的方式才是正确的,这样可以减少维生素C的损失;用于煮汤时,要等水开后在加菜,煮的时候要盖上盖子,这样能避免维生素和矿物质的流失。不能将高丽菜用水焯、浸烫。

三、高丽菜的营养解析

圆白菜:圆白菜中含有大量人本必需营养素,如多种氨基酸、胡萝卜素等,其维C含量尤多,这些营养都具有提高人体免疫功能的作用,同时其中含有维生素U样因子,比人工合成的维生素U的效果要好,能促进胃、十二指肠溃疡的愈合,新鲜菜汁对胃病有治疗作用。

其中还含有较多的微量元素钼,能抑制亚硝酸胺的合成,具有一定的抗癌作用。此外,圆白菜中的果胶及大量粗纤维能够结合并阴止肠内吸收毒素,促进排便,达到防癌的目的。另外其中含有丰富的维A、钙和磷。这些物质是促进骨骼发育,防止骨质疏松,所以常食有利于儿童生长发育和老年人骨骼健壮,对促进血液循环也有很大的好处。

葡萄干:葡萄干含有蛋白质、少量维生素、丰富钾、钙、镁、铁等矿物质及大量葡萄糖,是儿童、妇女及体弱贫血者的滋补佳品,可补血气、暖肾,治疗贫血,血小板减少;对神经衰弱和过度疲劳者有较好的补益作用。

四、一颗高丽菜10种做法

一、醋溜高丽菜

材料:高丽菜350g、红辣椒1个

做法:

1.准备好所有的食材。

2.高丽材手撕成片洗净,姜切碎红辣椒切圈。

3.炒锅倒油放入花椒炸香捞出不要。

4.在爆香姜和红辣椒。

5.倒入白菜快速翻炒。

6.加入盐,糖继续翻炒。

7.高丽菜变软淋入米醋。

8.加少许味精翻炒均匀关火。

小贴士

高丽菜用手撕小片,比较好吃。要大火快炒,最后在淋入米醋,高丽菜才有味。

二、油激高丽菜

材料:高丽菜300克

做法:

1.首先将高丽菜切丝、姜切末、干辣椒切节。

2.接下来调碗汁:准备好碗,淋入适量生抽、黑米醋,加少许白糖、少许盐,淋入适量麻油,拌匀。

3.准备好高丽菜,淋入调好的碗汁,拌匀,加入姜末、干辣椒备用。

4.锅中放入油,下入花椒粒,炸香,浇于高丽菜之上,拌均匀,摆盘享用即可。

三、香菇手撕高丽菜

材料:高丽菜250g、香菇5朵

做法:

1.高丽菜洗净,去粗茎,撕成片

2.香菇泡好,洗净,切条

3.锅里油热,放下姜,辣椒爆香

4.下香菇煸炒

5.加点水闷几分钟

6.放下高丽菜快炒

7.加盐,料酒快炒

8.待高丽菜发蔫出锅

四、香辣手撕高丽菜

材料:高丽菜300g、青椒1个、红椒2个

做法:

1.尖椒洗净切片。

2.卷心菜洗净。

3.用手掰成小块。

4.姜切碎,锅里放油,放入姜煸炒。

5.放入卷心菜翻炒。

6.放入生抽、盐翻炒。

7.放入青红椒翻炒片刻,添加味精、香油调味即可。

8.盛入盘中,即可享用。

五、铁板高丽菜

材料:高丽菜400g、胡萝卜80g

做法:

1.高丽菜从中对剖,去掉菜心,切成丝,洗净备用

2.胡萝卜洗净切成长段和细丝

3.将高丽菜、胡萝卜置于一大盆中,加入盐2勺半、味精1小勺、胡椒粉1/2小勺、红辣椒粉30克、孜然粉20克、香油20克

4.拌匀腌渍5分钟

5.铁板置于炉上烧热,倒入适量色拉油

6.将拌好的高丽菜夹于铁板之上,适时翻炒至高丽菜熟烂即可

六、西红柿高丽菜汤

材料:高丽菜150g、西红柿50g

做法:

1.西红柿切块,高丽菜切块

2.油热后,放入西红柿,炒到出红色沙

3.放入高丽菜,翻炒一下

4.加入水,大火煮开

5.煮到高丽菜变软,加盐调味出锅

七、水煮高丽菜

材料:高丽菜300g、胡萝卜80g、香水芹菜30g

做法:

1.锅内热1又1/2大匙沙拉油,放入高丽菜及胡萝卜片。

2.加入2大匙清水,盐,铁锅水放多些,不锈钢锅可少放水,或不放水。

3.煮至高丽菜叶变软时,加入香水芹菜。

4.再混合均匀即可起锅。

八、高丽菜炒饭

材料:高丽心菜150克,凉饭200克

做法:

1.高丽心菜洗净切丝备用。

2.锅内放入适量的底油,开中火,锅热后倒入凉饭翻炒,要将饭炒散、炒热,加入高丽心菜丝继续翻炒。

3.撒入适量的盐、味精、胡椒粉拌匀即可。

九、家常高丽菜炒粉丝

材料:粉丝,高丽菜

做法:

1.泡粉丝,高丽菜切丝

2.热油到7成,高丽菜下锅。炒软之后加生抽,不要加水,但是小火并不断翻炒。炒至高丽菜边缘有点酱油的颜色,加粉丝。

3.调味,如果咸度够了,就不要加盐了,起锅。

十、糖醋泡菜

材料:青萝卜1000g、胡萝卜1000g、高丽菜500g

做法:

1.胡萝卜、高丽菜洗净切好晾干

2.青萝卜洗净切好晾干

3.锅内加入适量水煮开后放入冰糖、花椒、八角、盐继续煮5分钟晾凉

4.将晾好的蔬菜(均匀加入生姜片)放入干净无油无水的坛子里,再将花椒水倒入,放入泡椒、泡椒水和白酒。

5.加盖密封3天后即可食用

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