茼蒿怎么吃最好 茼蒿有什么食用价值

09-08 健康养生 投稿:管理员
茼蒿怎么吃最好 茼蒿有什么食用价值

一、茼蒿的几种做法

茼蒿菜粥材料白米1杯,茼蒿菜300克调味料水8杯,盐1茶匙,胡椒粉少许。做法:1、白米洗净,加水8杯浸泡20分钟,移到炉火上煮开,改小火熬粥。2、茼蒿菜洗净、切小段,加入粥内同煮,再加盐调味,一熟软即熄火盛出,食用时撒入胡椒粉即可。茼蒿菜洗净、切小段,加入粥内同煮茼蒿炒肉材料:茼蒿,肉,盐,酱油,蒜末。做法:1.茼蒿切段,肉切丝。2.锅里放油加热,先放肥肉丝,炸出油来后再放瘦肉丝,炒至肉变白色。3.大火爆炒,然后放少许盐和酱油,最后撒上蒜末就可以出锅了。凉拌茼蒿材料:山茼蒿600公克,蒜泥2/3大匙,麻油1又1/2小匙,盐1小匙。做法:1.山茼蒿洗净,切小段后放入滚水中烫熟,捞出沥干水分。

2.再将烫好的山茼蒿与蒜泥及调味料充分拌匀即可食用。蒜蓉茼蒿材料:主料:茼蒿500克、瘦肉丝25克(可不用)。配料:蒜蓉、盐、鸡精、糖、醋适量。做法1、茼蒿切段打水焯备用。2、瘦肉丝入炒锅炒熟备用(油稍微多一点点)。3、茼蒿水沥净放入盆内,将炒锅内的肉丝和油放入,再放入蒜蓉、盐、鸡精、糖、醋适量均匀搅拌装盘。茼蒿煮肉片主料:茼蒿150克,瘦猪肉50克,鸡腿蘑(干)50克。辅料:枸杞子10克,调料:色拉油15克,姜5克,盐2克,味精1克,白砂糖3克,鸡精1克。做法:1.茼蒿去老叶,洗净;茼蒿去老叶,洗净2.瘦肉切成片;姜去皮洗净切丝;3.鸡腿菇切成片,洗净;4.枸杞用开水泡洗干净;5.锅内倒入开水,放入茼蒿稍煮片刻立即捞出;6.另起锅倒油烧热,放入姜丝炝一锅;7.锅内倒入适量水,放入鸡腿菇片、枸杞烧开;8.再放入瘦肉片、茼蒿,加入盐、味精、白糖、鸡精煮熟即可。

二、茼蒿的营养价值有哪些呢

蓬蒿具有调胃健脾、降压补脑等效用。常吃茼蒿,对咳嗽痰多、脾胃不和、记忆力减退、习惯性便秘均有较好的疗效。而当茼蒿与肉、蛋等共炒时,则可提高其维生素A的吸收率。将茼蒿炒一下,拌上芝麻油、味精、精盐,清淡可口,最适合冠心病、高血压病人食用。1、消食开胃,通便利肺。茼蒿中含有特殊香味的挥发油,有助于宽中理气,消食开胃,增加食欲,并且其所含粗纤维有助肠道蠕动,促进排便,达到通腑利肠的目的。

2、清血养心,润肺化痰。茼蒿内含丰富的维生素、胡萝卜素及多种氨基酸,性味甘平,可以养心安神,润肺补肝,稳定情绪,防止记忆力减退;此外,茼蒿气味芬芳,可以消痰开郁,避秽化浊。3、利小便,降血压。茼蒿中含有多种氨基酸、脂肪、蛋白质及较高量的钠、钾等矿物盐,能调节体内水液代谢,通利小便,消除水肿;茼蒿含有一种挥发性的精油,以及胆碱等物质,具有降血压、补脑的作用。

总之,茼蒿营养十分丰富,除了含有维生素A、维生素C之外,胡萝卜素的含量比菠菜高,并含丰富的钙、铁、所以茼蒿也称为铁钙的补充剂。茼蒿具有清血、养心、降压、润肺之功效。它含有一种挥发性的精油以及胆碱等物质,具有开胃健脾、降压补脑等作用,还有促进蛋白质代谢的作用,有助于脂肪的分解。常食茼蒿,对咳嗽痰多、脾胃不和、记忆力减退、习惯性便秘等均大有禆益。

三、茼蒿的药用价值有哪些

野菊花(茼蒿),《本草汇言》称其可“破血疏肝,解疔散毒。主妇人腹内宿血,解天行火毒丹疔。洗疮疥,又能去风杀虫”。现代药理实验证明,野菊花含有刺槐素-7-鼠李糖葡萄糖甙、野菊花内脂、苦味素、挥发油、维生素A及维生素B1等。有明显的降压作用,对金黄色葡萄球菌、白喉杆菌及痢疾杆菌有较强的抑制作用。治疗痈疽疔肿、丹毒等证,可将野菊花15克连茎捣烂,加入适量酒煎,趁热服下,将所剩药渣外敷患处。或与苍耳草10克一同捣烂,加入酒一碗,绞汁服。或与蒲公英15克,金银花20克,紫花地丁15克,紫背天葵子15克配伍煎汤内服。治疗热毒上攻所致的咽喉肿痛,可与蒲公英15克,紫花地丁15克,连翘10克配伍煎汤内服。治疗风火相煽所致的目赤肿痛等证,可与金银花15克,密蒙花9克,夏枯草6克等配伍煎汤内服或外用薰眼。治疗湿疹、皮肤瘙痒等,可适量煎汤外洗。治疗湿疹、皮肤瘙痒等,可适量煎汤外洗治疗高血压头痛、眩晕、失眠及动脉硬化、冠心病等,可与桑叶12克,山楂10~20克,金银花15克,用沸滚开水冲泡10~15分钟,代茶饮。

四、茼蒿的保鲜管理

茼蒿保鲜管理可以把切花置于相对湿度为90%~95%,温度为2~5℃的环境中进行贮藏。当储运时,茼蒿不宜进行干藏,应尽可能地将其插在水中。茼蒿保鲜管理可以把切花置于相对湿度为90%~95%,温度为2~5℃的环境中进行贮藏。当储运时,茼蒿不宜进行干藏,应尽可能地将其插在水中。茼蒿也叫白花仔、白菊仔、木春菊、木茼蒿,为菊科菊属。原产西班牙。茼蒿菊为多年生草本或常绿亚灌木。株高约1米。全株无毛。头状花序,具长总花梗;舌状花1~3轮,白色;管状花多数,黄色。自然花期2~10月。茼蒿切花采收收获部位为茼蒿菊的带梗花序。当其舌状花完全展开时即可采收,操作最好在上午气温较低时进行。产品要先插在水中,尽快预冷处理。所采收的花材应该在具本种典型特征、无破损污染、视觉效果良好之前提下进行分级:一级切花的长度为55厘米左右;二级切花的长度为50厘米左右;三级切花的长度为45厘米左右。相同等级的切花长度之差,不宜超过标准的±1.5厘米。将相同等级的茼蒿菊带梗花序10支一束捆绑固定,分别码入标有品名、具透气孔的衬膜瓦棱纸箱中。茼蒿保鲜管理可以把切花置于相对湿度为90%~95%,温度为2~5℃的环境中进行贮藏。当储运时,茼蒿菊不宜进行干藏,应尽可能地将其插在水中。按照上述方法处理,茼蒿菊的带梗花序通常能够存放3~5天而不致影响装饰效果。茼蒿花色淡雅,花期甚长,是一种具有田园气息的插花材料。进行水养,用来布置采光不好的房间,能够使环境更加富有生气。茼蒿菊切花的供货时间,主要集中于每年的春秋二季。返季节栽培的切花,上市时间可提前。

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