荸荠的功效与作用 荸荠的做法

一、荸荠营养价值高不高

1、降压作用：荸荠汁加鲜藕汁、梨汁、鲜芦根汁、麦冬汁一起，称为“五汁饮”，用于生津消热、降低血压。

2、治食道癌：荸荠10只，带皮蒸煮，每日服食。

3、治咽喉肿：荸荠绞汁冷服，每次125克。

4、荸荠内含有粗蛋白、淀粉、粗脂肪，能促进大肠蠕动，有润肠通便功效，对治疗便秘有一定效果，也可消痞积。

5、荸荠质嫩多液，发热疾病引起的口渴及糖尿病、老年性口干症，用之有一定的作用。

6、荸荠水煎汤能利尿通淋，可治疗尿路感染及淋症等。

7、治疗呼吸道疾病：在呼吸道传染病较多的季节，吃鲜荸荠有利于防治流脑、麻疹、百日咳及急性咽喉炎。

8、功能性子宫出血：实践证明，对于宫血患者采用荸荠和荠菜进行药膳食疗，对女性功能性子宫出血有良好效果。

9、其他临床常用作用：荸荠治疗舌赤少津、咽干喉疼、酒醉昏睡等症。高血压、便秘及痔疮出血等患者，宜食用鲜荸荠，将荸荠捣烂外敷，可治妇女乳头裂。若制成荸荠粉，内服清咽化痰，对嗓子、声带保健大有裨益。

10、荸荠与海蜇煮服可以治疗甲状腺肿大。

二、荸荠应该怎么做好吃

荸荠外皮深棕，肉质洁白，口感清脆甘甜，生食入菜皆可。熟食可以用来煲煮糖水、切片清炒、做大肉虾肉丸时加入一些能起到丸子酥脆口感好的作用。下面我们就为大家介绍几种简单又好吃的做法。

　马蹄蒸肉饼

原料：马蹄6粒、半肥瘦肉300克、天津冬菜少许、香菜1棵、生粉、鸡粉和盐适量。

做法：

1、马蹄去皮洗净，切碎粒;猪肉洗净，切片后再剁碎;香菜洗净切段;

2、将马蹄、猪肉、冬菜、生粉、鸡粉、盐和少许清水混合拌匀，装在盘上，隔水猛火蒸半小时，撒上香菜即可食用。

　马蹄素什锦

原料：马蹄6粒、青圆椒1个、花菇3朵、胡萝卜半根，淀粉水、黑胡椒粉、盐各适量。

做法：

1、马蹄洗净去皮，青圆椒洗净，切半去籽，花菇泡发后去蒂，胡萝卜洗净，所有东西都切成丁;

2、锅里放油，倒入切好的所有原料，翻炒，加少许水后加盖煮熟，放入黑胡椒粉、盐调味，勾芡后盛出即可。

马蹄汁

原料：8颗荸荠

做法：

1、马蹄洗净去皮;

2、加少许水直接榨汁。饮用时稍微加热即可。

三、吃荸荠要注意什么

荸荠营养丰富，又能预防急性传染病，是一种不可多得的两用食物。不过凡事都应该有个度，还是要针对个人的体质来食用，过量的食用同样会带来反效果。让我们来看看吃荸荠的注意事项还有哪些吧。

1、荸荠属于生冷食物，对脾胃虚寒、大便溏泄和有血淤者不宜食用的人来说不太适合。

2、荸荠虽然对老人有些好处，但多吃会气急攻心。

3、荸荠最好不要经常生吃。如果常吃生荸荠，其中的姜片虫就会进入人体并附在肠粘膜上，会造成肠道溃疡、腹泻或面部浮肿。

4、荸荠不适宜在寒冷的冬季长期食用，以免寒凉之气损伤人体的阳气。

5、荸荠中含淀粉较多，糖尿病患者也应慎食。

荸荠是一种美味的水果，而在一些地方，它还是做菜的好材料呢，那么荸荠适合哪些人吃呢?看看你适不适合吃荸荠吧。

1、荸荠适合儿童食用

荸荠可以促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢，对牙齿和骨骼的发育都很有益处，它可以促进人体生长发育和维持生理功能的需要，适合正在长身体的儿童食用。

2、高血压患者

吃荸荠是有降压功效的，高血压患者可以经常吃些荸荠。

3、热性体质的人

荸荠是寒性食物，有清热泻火的良好功效，适合热性体质的人群食用，最宜用于发烧病人。

4、肠胃不好的人

荸荠所含的淀粉及粗蛋白能促进大肠蠕动，有润肠通便的作用，便秘的人可以多吃些。

四、宝宝吃荸荠应该怎么做

　荸荠炒黑木耳

原料：荸荠8个，干黑木耳20克，新鲜尖米椒若干，蒜2瓣，香菜2根，油，盐，白糖，味精。

制法：

1、马蹄去皮切成片;干黑木耳清水泡发后，用厨房纸吸水控干待用(带水的黑木耳下油锅会炸起);蒜拍碎，香菜只取根部，切成小段;米椒叙切成小段;炒锅加热下食用油烧至5成热，下蒜末和米椒慢慢爆香。

2、放马蹄在油里翻炒几下，接着下黑木耳同炒，炒至黑木耳有一点软塌，放白糖、盐和香菜根，炒匀锅中所有物，最后加味精即可起锅。

荸荠丸子汤

原料：猪肉馅、荸荠、香菇、胡萝卜、黄瓜、葱、盐、淀粉、料酒等适量。

制法：

1、把荸荠切成小粒、香菇、小葱切成末;胡萝卜、黄瓜切成菱形片。

2、将猪肉末放在一个大盆中，用筷子顺时针朝一个方向搅拌至粘稠，加入荸荠粒、葱末、盐、淀粉后搅拌均匀。

3、锅中放底油，加入葱花炒香，加入胡萝卜翻炒几下，加入清水烧开。

4、把馅儿团成一个个小丸子。

5、将团好的丸子下入锅中，大火煮开煮至丸子浮起在水面，倒入黄瓜片煮开。

6、加入盐和葱花，装盘即可。