正宗日本味增汤怎么做小编将教你如何制作美味健康的味噌汤

一、味噌汤是什么

味噌汤是什么呢?味噌汤就是一种汤，是日本人所奉称为的“国汤”。味噌汤为什么会称为日本的国汤呢?这个主要的原因就是日本人每到吃饭，必定会喝味噌汤。

很多人把味噌汤称为日本的“国汤”，其实这一点也不夸张。因为日本人只要吃饭，必喝此汤。就连日本小学校教的进餐礼仪，首先就是第一口喝味噌汤，第二口吃米饭，第三口吃菜。所谓“味噌”，是黄豆经过发酵后制成的一种酱料。日本人把味噌看成如同盐巴酱油一样重要的调味品。日本正宗味噌汤的做法，是拿个小锅烧开水，放入底料，其代表是豆腐和海菜，此外各种蔬菜如萝卜、茄子、土豆、洋葱等都可放入。在材料变软之后，便要加入鲜味料，它来自鱼干、海带这些天然物品，勤奋的主妇会从浸泡海带开始提取其鲜味而后做汤，但大多数人忙碌或偷懒，都使用现成的粉末或颗粒状鲜味料，就好像中国人做菜用味精一样。因为味噌汤的制作快捷方便，因此日本的人们便日日坚持食用。

另外，在日本家庭的食谱中，妈妈们都特别爱制作自己风味的味噌汤，所以在日本孩子们心中，味噌汤就代表了自己家的味道，而且许多漂泊在外的游子，在点餐时常常选择味噌汤，也是为了以此怀念身在家乡的妈妈和爸爸。

二、味噌汤有什么营养价值

味噌汤之所以能称为日本的“国汤”，并不仅仅是因为其制作方便，美味好吃，还有很大的一个原因就是味噌汤的营养价值。那么味噌汤的营养价值有哪些呢?下面归纳了几点：

1、味噌汤能帮助人们减肥。日本人喝味噌汤不仅因为其味道鲜美，而且可以帮你打击肥胖敌人(糖类和油脂)。味噌汤内丰富的蔬菜使得膳食纤维含量大大增加，日本人的长寿，与每日饮用味噌汤也有关。

2、味噌汤能帮助排毒养颜。味噌中有2种神奇成份，大豆皂精和类黑精，想要轻体的美眉就靠它们!味噌是发酵食品，所以有很好的整肠功能，能排除体内的废物，帮助制造小瘦子体质，除此之外，味噌中含有的大豆皂精还能防止脂肪氧化、促进新陈代谢喔!

3、味噌汤能有效预防血糖急速上升。你知道为什么味噌是咖啡色系的吗?这是因为味噌中含有一种叫“类黑精”的成份，这种物质具有抑制血糖上升的效果。所以如果能在饮食前喝上1碗味噌汤，就能有效预防血糖急速上升。

4、味噌汤中含有的类黑精具有抗癌作用。根据研究报告发现，常喝味噌汤的人，罹患胃癌、乳癌、肝癌、大肠癌的机率都比一般人低，这个神奇功效就来自于上面所提到的类黑精喔!经过发酵、成熟的大豆，会产生“类黑精”这种咖啡色的色素，它能够在体内进行排毒的过程中抑制氧化物、疲累、疼痛等状况产生，可说是排毒大王。

三、味噌汤怎么做才好喝

味噌汤是一款美味的汤，其做法很多，根据不同人的喜好，其食材也会有所不同。那么，味噌汤怎么做才好喝呢?

1、在做味噌汁时，味噌是不能与高汤材料一起熬煮的，要起锅之前最后才加，加入后立即熄火，这样味噌的香味才不会因久煮而蒸散，只剩下咸味。先盛点热汤在碗里或大汤勺里把味噌弄散、沏开再倒入锅中，比较快散开，才不会因味噌未完全溶开而使得尝试的味道不准。如不知份量多少，你可以边加边尝，直到满意为止，因为煮的份量还有个人口味不同，无法说出个标准定量。

2、味噌汤是必须要有日本高汤配的。直接白水加味噌一定不好喝。日本高汤一般分为三种：柴鱼昆布高汤、小干鱼昆布高汤和昆布高汤。一般大量使用的是柴鱼昆布高汤。也有更简单的方法就是加柴鱼味精，省去了熬高汤的麻烦。

3、想要更好喝，可根据自己的喜好加入自己喜欢的食材。近些年，随着饮食多样化的观念深入人心，主妇们做起味噌汤更是费尽心思。做汤时，人们喜欢加入更多的蔬菜，像芋头、菠菜、莲藕块，像金针菇、豆芽菜、卷心菜、南瓜等都是常见食材。

下面介绍一款经典的美味的日本味噌汤的做法。

日本味噌汤的做法：是拿个小锅烧开水，放入底料，其代表是豆腐和海菜，此外各种蔬菜如萝卜、茄子、土豆、洋葱等也都可放入。在材料变软之后，便要加入鲜味料，它来自鱼干、海带这些天然物品，然后拿汤勺取大酱适量加入汤中，拿筷子搅拌入汤，化开，一锅营养而下饭的味噌汤就好了。

四、味噌汤的做法大全

味噌汤从日本流传过来的，经过时间的推移，其做法也越来越多。那么味噌汤是怎样的呢?下面从味噌汤的做法大全中选择其中两种较为常见的讲解，如下：

　味噌汤的做法一

材料：海带适量、北豆腐1块、柴鱼适量、葱少许、味噌适量

做法：

1、豆腐切小丁(油豆腐切条)，嫩海带事先泡水10分钟，弃水沥干待用，葱花少许备用;

2、将适量的水中加入刨柴鱼片烧出鲜味后，滤去刨柴鱼,汤水留用;

3、将豆腐或者油豆腐放进柴鱼汤水里煮滚,随之加入嫩海带.尝试汤水的咸淡度,关火;