素食全餐能减肥吗素食减肥的5大误区

一、素食减肥食谱有哪些

海带雪梨番茄汤

准备材料：海带19克、雪梨4个、番茄3个、无花果4个、蜜枣4个、陈皮1小块、盐适量

做法：在锅内放入适量的水煮开，放入海带、雪梨、番茄、蜜枣和陈皮，然后改成小火煲2个小时，放入适量的盐调味。这个郑多燕减肥食谱能够很好的治疗便秘，也很有饱腹感，让你不多食。

绿豆海带粥

准备材料：绿豆50g、海带30g、粳米50g

做法：将绿豆先煮一下，然后加入粳米煮熟，之后加入海带丝即可，每天喝一碗，可以起到瘦肚子的效果。

银耳冬瓜消脂汤

准备材料：冬瓜50g、银耳20g、薏仁30g、红枣适量

做法：薏仁要先浸泡1个小时，然后在锅内放入五杯水烧开，放入薏仁，转小火煮20分钟，之后放入冬瓜和红枣慢火熬一个小时即可。这个汤可以很好的清除体内垃圾，让你摆脱便秘的问题。

纯素豌豆泥

准备材料：豌豆100g、红薯50g、芹菜、洋葱、胡萝卜各30g

做法：先将芹菜、洋葱、胡萝卜放入锅内，加入适量的水制成浓汤，然后加入豌豆和红薯再煮20分钟，直到食材都软烂即可。这个减肥餐可以帮你扫除肠道垃圾，起到瘦肚子的作用哦!

凉拌黄瓜

黄瓜不仅仅是一道蔬菜，更是一道美容养颜之物，夏季很多女性用黄瓜敷脸，给皮肤补充水分和维生素。更多的家庭把黄瓜当做夏季解暑的好食材，凉拌黄瓜是最简单易做的食物，只需把黄瓜切块状加糖即可。

二、素食减肥者应注意6个事项

第一：不能过度吃素。素食虽然没有让人发胖的脂肪，但也不能不加节制地吃，就算是健康的素食，一旦过度摄取，同样可能让人发胖，比如酸奶、香蕉和坚果就是最好的例子，此外，像面食这种碳水化合物含量丰富的素食，吃的过多，也是很容易让人发胖的。专家的建议是，每个成年人每日最多摄取四百克的碳水化合物即可，如果超过这个标准，它们便会在身体中转化成脂肪，造成肥胖。

第二：拒肉别拒蛋。目前的事实证明，吃蛋类和奶类的素食并不会带来严重的营养缺乏。所以，如果你只是出于减肥的目的吃素，不吃肉，可别不吃鸡蛋不喝牛奶酸奶。不然人是瘦下来了，但疾病上身，整个人精神萎靡，也容易显老。完全吃素的人，除了注意多吃豆类、菇类、菌类、蔬菜食物，还要请教营养师补充复合维生素、膳食纤维素等。吃素烹饪尽量选清蒸或煮。

第三：拒绝油炸。吃素减肥时烹饪方式最好不要选择油炸，尽量选择清蒸或者煮。如果一定要吃炒菜，那就尽量少用油。普通的食用油最好能换成橄榄油。至于调味品，例如麻酱、豆瓣酱、奶油、芝士等等的，还是少用为妙。管好你的嘴巴，少吃甜食吧。

第四：重要的是天然。生活中的那些加工食品往往热量密集，而且吃完总是会让你觉得饿，而天然和轻烹调的食物则会让你咀嚼更多，从而不得不花更多的时间完成进食。所以，多吃一些天然和低卡的食物，比如低脂或脱脂牛奶、全麦的主食等，饮料则尽量选择水或者茶，这些都会让你少摄入很多热量。

第五：多喝水。不管你是否想要通过吃素来减肥，多喝水不仅有利于减肥，也是身体健康的保证，特别是在炎热的夏季，多然，我们说的水是指清睡，而不是果汁，更不是碳酸饮料。如果你实在忍不住想要喝果汁，也要少喝。

第六：吃素减肥运动不可丢。无论吃什么，想要真的瘦下来，运动是必须要做的。只有人体的消耗大于摄入，身体才能开始燃烧脂肪。所以，别再偷懒了，赶快动起来吧。

三、素食减肥有哪些误区

误区一：以为所有蔬菜一样好

对于严格素食者来说，蔬菜的营养意义更为重要，不仅要担负供应维生素C和胡萝卜素的重任，还要在铁、钙、叶酸、维生素B2等方面有所贡献，所以，应当尽量选择富含这些营养素的蔬菜品种，绿叶蔬菜是其中的佼佼者，例如芥蓝、绿菜花、苋菜、菠菜、小油菜、茼蒿菜等。为了增加蛋白质的供应，菇类蔬菜和鲜豆类蔬菜都是上佳选择，如各种蘑菇、毛豆、鲜豌豆等。如果只喜欢黄瓜、番茄、冬瓜、苦瓜等少数几种所谓的“减肥蔬菜”，就很难获得足够的营养物质，长期下去会让人营养不良不利于减肥。

误区二：“素油”比动物油好

不少素食者以为，只要不含动物食品原料，就是营养价值很高的食物。实际上，不少加工食品都是以植物性原料制成，但是其中大多用精白米和精白面粉制作，除去了其中的膳食纤维，并添加了大量的油、糖或盐，并不能替代新鲜天然食品的健康作用。针对人们对素食和植物性食品的青睐，一些产品甚至以使用“植物奶油”等为宣传卖点，而就对血脂的影响而言，这类“素油”比动物油更糟糕。

误区三：素食就一定要以生冷食物为主

一些素食者认为蔬菜只有生吃才有健康价值，因而很少吃熟的菜肴，热衷于凉拌和沙拉。实际上，蔬菜中的很多营养成份需要添加油脂才能很好地吸收，加热后细胞壁完整性破坏，吸收率大幅度提高。例如，维生素K、胡萝卜素、番茄红素都属于烹调后更易吸收的营养物质。其中维生素K对骨骼健康是必需的，胡萝卜素是维生素A的前体，而番茄红素是抗氧化和预防癌症的重要健康成份。同时还要注意，沙拉酱的脂肪含量高达60%以上，用它进行凉拌，并不比放油脂烹调热量更低。

误区四：烹调中没有控制油脂和糖盐的数量

很多人有一个严重的误解，以为荤油让人胖，素油吃多少都没关系。殊不知，植物油、白糖和动物脂肪一样，容易升高血脂、促进肥胖，并诱发脂肪肝。在让人长胖的方面，荤油素油几乎没有区别。油脂和精制糖都是植物性来源，因而它们也会在素食食谱中堂而皇之地出现。由于素食的自然风味较为清淡，有些人会添加大量的油脂、糖、盐和其他调味品来烹调。这些做给素食带来过多的能量，反而会摄入过多的热量。

误区五：吃过多的水果而没有减少主食

很多素食爱好者都喜欢吃水果，每天三餐之外还要吃不少水果。但他们往往会发现，尽管水果素有健康之名，却没有给他们带来苗条。这是因为，水果中含有8%以上的糖分，能量不可忽视。如果吃半斤以上的水果，就应当相应减少正餐或主食的数量，以达到一天当中的能量平衡。否则，额外增加一两百千卡的能量，天长日久怎能不胖呢。

四、夏日瘦身必备的减肥沙拉

田园沙拉

材料：长叶莴苣150克、熟番茄130克、小黄瓜200克。蘑菇、红椒、洋葱、西洋芹菜、大蒜各适量。

做法：

①将莴苣剥开清洗并擦干;大蒜压碎后再细切。

②将红椒、洋葱、芹菜、蘑菇切细(切得非常细)，小黄瓜切片。

③将材料搅拌后洒上柠檬汁。

④将拌好的沙拉放入冰箱约+分钟后，淋上意式香脂醋和橄榄油。

薄荷蔬菜沙拉

材料：薄荷叶20克，优酪1小瓶，盐，胡椒备少许，生菜叶100克，玉米粒15克，小黄瓜5克，番茄2个，三椒丝少许，鸡肉丁10克。

做法：

①先把薄荷叶切碎，与优酪、盐、胡椒一同拌匀。