牡蛎的功效 牡蛎的营养价值
一、牡蛎有哪些功效
强肝解毒
牡蛎的肝糖元存在与储藏能量的肝脏与肌肉中，与细胞的分裂、再生、红血球的活性化都有着很深的关系，可以提高肝功能，恢复疲劳，增强体力。在牡蛎中所含有的牛磺酸可以促进胆汁分泌，排除堆积在肝脏中的中性脂肪，提高肝脏的解毒作用。
提高性功能
牡蛎体内含有大量制造精子所不可缺少的精氨酸、与微量元素亚铅。精氨酸是制造精子的主要成分，亚铅促进荷尔蒙的分泌。食用牡蛎可以提高性功能。性功能下降、阳痿、前列腺肿大、性器官发育不全等男性疾病，在很多情况下都是因为亚铅不足而引起的。
净化淤血
牡蛎的牛磺酸对于因淤血而产生的动脉硬化，和随之引发的狭心症、心肌梗塞、脑梗塞都有很好的预防作用。
恢复疲劳
牡蛎中含有的氨基酸可以提高肝脏的机能、抑制乳酸的积蓄，帮助加快疲劳的恢复与体力的增进。另外，牡蛎中的牛磺酸与肝糖元不仅可以帮助肉体上疲劳的恢复同时对精神上疲劳的恢复也是十分有效的，内因性抑郁症的改善与视力恢复的作用也已经得到了认可。
滋容养颜
牡蛎因为含有铁与铜，对于女性特有的铁缺乏性贫血的治疗是最相当有效的。另外，牡蛎含有大量、大多数人体内都缺乏的亚铅。因此食用牡蛎可以防止皮肤干燥，促进皮肤的新陈代谢，分解皮下黑色素，产生白里透红的娇嫩皮肤。因为可以促进激素的形成与分泌，因此对生理不调、不妊症、更年期障碍等也有很好的疗效。
提高免疫
牡蛎被称作‘海里的牛奶’，富含十分优良的蛋白质，肝糖元、维生素与矿物质、含有十八种以上的氨基酸，在这些氨基酸中富含可以合成抗酸化物质的谷胱甘肽的氨基酸(谷氨基酸、糖胶)。食用牡蛎后，在人体内合成谷胱甘肽，除去体内的活性酸素，提高免疫力，抑制衰老。7.促进新陈代谢牡蛎中含有的氨基酸，亚铅等矿物质和维生素，会使血液的循环得到改善，女性的大敌，冷血症与低血压也会得到改善。
二、牡蛎的营养价值有哪些呢
1，牡蛎中含有海洋生物特有的多种活性物质及多种氨基酸，其中牛石磺酸具有降血脂、抑制血小扳聚集、改善高血糖症状、提高人体免疫力、促进新陈代谢等功能。因此，在动脉硬化、冠心病、心绞痛、高血脂、心律不齐，糖尿病、慢性肝炎以及免疫力下降等疾病治疗中，都有较好的疗效。
2，牡蛎对男性来讲有生精强壮的作用，对因精子过少引起的男性不育症均有辅助治疗的功效。
3，牡蛎的提取物还对妇女更年期综合症、青春期子宫功能性出血、产前或产后虛弱均有明显疗效。
4，牡蛎中含有的维生素C及维生素B2等，具有清肺补心、滋阴养血、补肾益气、镇静安神等功效。
5，牡蛎对抗癌和防止癌细胞扩散也有一定效果。
6，牡蛎是一种高蛋白、低脂肪、容易消化且营养丰富的食品，含有丰富的甘氨酸和一种名为肝糖原的糖类物质，它们的牡蛎美味的基础。
7，干牡蛎肉含蛋白质高达45%~57%、脂肪7%~11%、肝糖原19%~38%。
8，此外，还含有多种维生素及牛磺酸和钙、磷、铁、锌等营养成分。其中钙含量接近牛奶，铁含量为牛奶的21倍。
三、牡蛎有哪些做法
椒盐酥牡蛎
食材主料
牡蛎300g、地瓜粉适量、泡打粉适量、椒盐适量。
步骤
1.牡蛎洗净用盐水浸泡10分钟。
2.烧开水放入牡蛎烫15秒捞起。
3.准备好地瓜粉。
4.倒入牡蛎。
5.拌匀，让每粒牡蛎都裹上粉。
6.热锅热油放入炸至金黄捞起。
7.趁热撒上椒盐即可。
小贴士
1.牡蛎事先焯烫几秒可以去腥也能使炸的过程中少出水;
2.一定要热锅热油，海蛎很容易熟的，中火看表面微黄就差不多了;
3.盐要趁热撒上，那样容易吃味;
4.地瓜粉中加点泡打粉口感会很酥脆。
清酒蒸牡蛎
食材主料
牡蛎6个、清酒60g、水60g、白萝卜适量、柚子醋适量、辣椒面适量。
步骤
1.冷冻带壳的牡蛎
2.解冻，最好用50度的热水解冻
3.酒和水量好分量放到锅里
4.化冻，洗干净牡蛎
5.盖上盖子，大火
6大火，大概7-8分钟左右
7大白萝卜去皮，磨成末
8.萝卜末放碗里，加入柚子醋，喜欢辣的可以少放些辣还可以放些小葱末。
四、食用牡蛎要注意什么
一、哪些人不能吃牡蛎
1.体质虚而有寒者忌食用。
2.急慢性皮肤病患者忌食；脾胃虚寒，慢性腹泻便池者不宜多吃。
二、牡蛎的适用人群
1.病虚而多热者宜用。
2.对抗疲劳、提高性机能的成年男士宜用；对抗疲劳、提高性机能的老年及敏感男士宜用。
3.对痛经妇女宜用，每次月经前2-3天开始可服用；妇女更年期综合症和怀孕期间宜食。
4.对风湿痛人群宜用；对腰膝酸软人群宜用；阴虚烦热失眠，心神不安者宜食。
5.对阳痿早泄、尿频、前列腺肥大人群宜用。
6.体质虚弱儿童，肺门淋巴结核，颈淋巴结核，瘰疬者宜食。
7.癌症患者及放疗、化疗后宜食，因牡蛎是一种不可多得的抗癌海产品。
8.糖尿病人，干燥综合症患者宜食；高血压病，动脉硬化，高脂血症患者宜食。
三、牡蛎的食用禁忌
1.六只牡蛎的含锌量是日需求量的两倍。如果牡蛎不新鲜，容易引起食物中毒。
2.牡蛎不宜多服久服，以免引起便秘和消化不良。
