玉米烙的制作方法介绍 香甜玉米烙这样做好吃

一、玉米烙做法推荐

做法一

材料：听装玉米粒一罐、进口干生粉约30G、糖或者椒盐。

做法

1.生粉大约30克左右。面粉10克。

2.打开罐头，倒出玉米粒，漓干水分，把生粉,面粉,还有鸡蛋的蛋黄加入玉米中拌匀，锅烧热，倒出热油，玉米用手搪平。小火煎。

3.锅放在火上，加少许热油，并用手轻轻抖动并转动锅，使玉米饼凝固不拈锅。

4.再倒入多点的热油，煎5-6分钟。

5.倒出油，这样玉米烙就煎好了。为了美观，可以撒点胡萝卜丁改刀再装盘，也可加入青豆，这样一盘美味的玉米烙就做成了。

　做法二

材料：甜玉米200g，糯米粉100g，松子仁20g，绵白糖2茶匙(10g)，油1汤匙(15ml)，食用油适量，调味剂适量。

做法

1.罐装甜玉米粒沥去汁水。

2.将沥去汁水的甜玉米粒、松子仁、糯米粉混合后加入100ml凉水搅拌均匀成稠玉米糊。

3.中火烧热平底锅，用油刷在平底锅底均匀地刷一层油，然后用勺子将调好的玉米糊舀放在平底锅中，并用勺底将玉米糊均匀地摊平在锅底。煎约2分钟至底部成金黄色，用木铲铲起翻转至另一面，同样煎约2分钟呈金黄色。

4.将煎好的玉米烙切成三角形或自己喜欢的形状，放入盘中即可。

　做法三

材料：玉米，炼乳10克，玉米粉。

做法

1.玉米罐头沥干水分固体250克。

2.加入1炼乳拌匀，可根据自己喜好适当增减。

3.放入适当的淀粉，我用的是玉米粉，红薯粉也行。

4.把玉米和淀粉充分搅拌匀。

5.炒锅中加入适量的油，先加热约7.8成热。然后倒出来放入一个耐热的容器中备用。

6.锅中留少许底油，改小火。把拌好的玉米粒的糊盛入锅中，用勺子按平。如果按的时候觉得太干，可以适当淋上少许水，来做适当后期调整。

7.按平后，见玉米之间可以粘在一起了，放入刚才加热到7.8成热的油。

8.不够可以补几勺油，不没过玉米，也最好能浸满玉米。

9.转中火加热，在保证不糊的状态下，尽量大火，这样可以帮助快速定型。此时不要用小火了，小火定型慢容易散，而且还容易让更多的油浸入到玉米中。

10.看到定型后，就可关火，准备取出。取出的时候沥干油，用铲子慢慢拖起来。

11.取出的玉米烙直接放到厨房用纸上，吸油。可以多垫2层。

12.吸掉多余油脂后，用刀切成小块，装盘食用。

二、多吃玉米的好处

促进脑部发育

小编从营养专家那里得知，玉米可是非常健康的食物哦，它含有的营养成分非常均衡，所以能被各个年龄段的人食用。首先玉米含有丰富的谷氨酸，这种氨基酸能促进我们大脑的发育，所以对生长时间的儿童具有很高的营养价值，所以妈妈们平时给孩子们补充营养的时候，不如做点玉米粥什么的，可以让孩子变得更聪明哦。

　开心果

玉米还是一种开心果，因为玉米之中含有丰富的维生素B这种维生素不仅能促进我们身体的发育和提高我们的免疫能力，还能对我们的神经起到一定的调节作用。对于因工作量大而导致的神经过于疲劳或者兴奋而造成的失眠，多梦，抑郁等症状，吃玉米都有很好的改善作用。

　降压抗癌

吃玉米还能降压抗癌哦，因为玉米虽然含有的脂肪较高，但是几乎全为亚油酸，所以不论是直接吃玉米还是食用玉米油，都可以起到很好的降压调脂的作用。而且玉米还含有一种名为谷胱甘肽的抗癌物质，它能有效的阻止产生癌细胞的酸化反应，所以吃玉米对预防癌症也有非常重要的意义。

美容通便

吃玉米还可以美容和通便哦。因为玉米含有丰富的维生素E和其他一些抗氧化的营养成分，所以吃玉米可以延缓我们皮肤的衰老，也可以让我们身体的细胞长久的保持活力，不管是对皮肤的老化还是身体的老化，都有很好的延缓功效。而且玉米里面含有丰富的膳食纤维，能使我们的肠胃蠕动起来，缩短我们的排便周期，也使我们的肠道更加干净，对便秘有很好的治疗效果。

三、玉米的高营养价值

1.维生素含量非常高

玉米中的维生素含量非常高，为稻米、小麦的5~10倍，而特种玉米的营养价值要高于普通玉米。

2.植物纤维素含量丰富

玉米中所含的丰富的植物纤维素具有刺激胃肠蠕动、加速粪便排泄的特性，可防治便秘、肠炎、肠癌等。能束缚及阻碍过量的葡萄糖的吸收，起到抑制饭后血糖升高的作用;纤维素还可以抑制脂肪吸收，降低血脂水平，预防和改善冠心病、肥胖、胆结石症的发生。

3.富含硒和镁

玉米中含的硒和镁有防癌抗癌作用，硒能加速体内过氧化物的分解，使恶性肿瘤得不到分子氧的供应而受到抑制。镁一方面也能抑制癌细胞的发展，另一方面能促使体内废物排出体外，这对防癌也有重要意义。

4.含谷胱甘肽

玉米中还含有一种长寿因子-谷胱甘肽，它在硒的参与下，生成谷光甘肽氧化酶，具有恢复青春，延缓衰老的功能。

5.含玉米黄质

玉米中所含的玉米黄质，可以预防老年黄斑性病变的产生。根据1994年美国哈佛大学医学院和许多研究中心一起做的研究显示，摄取较高量的玉米黄质，能降低老年黄斑性病变的机率。

6.含有丰富的胡萝卜素与烟酸

玉米中所含的胡萝卜素，被人体吸收后能转化为维生素A;玉米中还含有烟酸，含量比大米高很多。烟酸在蛋白质、脂肪、糖的代谢过程中起着重要作用，能帮助我们维持神经系统、消化系统和皮肤的正常功能。人体内如果缺乏尼克酸，可能引起精神上的幻视、幻听、精神错乱等症状，消化上的口角炎、舌炎、腹泻等症状，以及皮肤上的癞皮病。

7.含有丰富的亚油酸

玉米中含有丰富的不饱和脂肪酸，尤其是亚油酸的含量高达60%以上，亚油酸可以降低胆固醇，防止其沉积在血管内壁上，从而减少动脉硬化的发生,对预防高血压，心脑血管病有积极的作用。

四、玉米的食谱

松仁玉米

原料：玉米、松仁、红菜椒、葱末、白糖、盐。

做法：红菜椒去籽洗净，切成1厘米大小的菱形片;玉米棒去皮和须，剥下玉米粒。大火将平底煎锅烧热，撒入生松仁，调小火焙干。要用锅铲经常翻炒，使松仁滚动，颜色均匀。当焙至松仁全部为金黄色时，盛出摊在大盘中晾凉。煮锅中放水，大火烧沸，将玉米粒放入，调中火煮5分钟，然后取出沥干水分。大火烧热炒锅，倒入油，待油温升至六成热时，先放葱末煸香，随后再放入玉米粒和红菜椒片，调入适量盐和白糖翻炒片刻。沿锅边加入约1汤匙(15毫升)清水，再盖上锅盖焖3分钟。打开锅盖，加入松仁，大火翻炒均匀即可。

排骨玉米汤

原料：排骨、玉米、水、盐、柴鱼味精、香油。

做法：将排骨洗净后用热水汆烫去血水，再捞起洗净沥干备用。玉米洗净切段备用;将所有材料及调味料一起放入内锅，加热煮沸后改中火煮约5～8分钟，加盖后熄火，放入焖烧锅中，焖约2小时即可打开盛起食用。

培根烤玉米

原料：玉米棒、培根、黄油、盐、芥末。

做法：玉米棒去皮、去丝，切成段，用盐水煮20分钟，沥干水分;在玉米棒上均匀涂抹一层芥末，然后裹上两片培根，放在抹上黄油的烧烤盘或烤箱的托盘里;将烧烤盘放在炭火上烤15～20分钟即可。

奶香玉米饼

原料：鸡蛋黄、面粉、新鲜玉米、奶油、适量的水、盐或糖(吃咸的加盐，甜的加糖)。

做法：所有材料混在一起，拌均匀成糊状就可以了。可以用平底锅煎或烤箱烤，如果是用烤箱，盘子要铺锡纸或涂层牛油。